اسلاپي جو عدس

آيا تصور مي كنيد «گياه خواري» و «همبرگر» با هم جور نيستند پس چشمانتان را ببنديد و يك گاز از اين ساندويچ بزنيد ، بله، ساندويچ بدون گوشت هم مي...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پاناكوتاي نارگيلي با ژله آناناس

در يك كاسه كوچك پودر ژلاتين را با 2 قاشق سوپخوري آب سرد مخلوط كرده و روي حرارت غير مستقيم به روش بن ماري قرار دهيد تا حل شود . در ظرفي ديگر شير...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ژله شير عسلي

آب سرد را در ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و اجازه دهيد تمام ذرات پودر ژلاتين با آب مرطوب گردند، آن را هم نزنيد. سپس ظرف را...

دوشنبه، 11 مهر 1390

نان سنگفرشي

خمير مايه را با آب ولرم و يك قاشق چايخوري از شكر دستور عمل بياوريد . تمام مواد خمير به جز آرد را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد . خمير مايه عمل...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ژله هندوانه

ژله ي انار را با يك ليوان آب جوش و نصف ليوان آب خنك آماده كرده و داخل قالب هاي هرمي شكل بريزيد، به طوري كه دو سوم قالب را پر كند و حدود يك و...

دوشنبه، 11 مهر 1390

نان كادويي

نصف قاشق مرباخوري از شكر دستور را داخل آب ولرم حل كرده و بعد از امتحان كردن دماي آب ، آن را بر روي ظرف محتوي خمير مايه بريزيد(نكات لازم در مورد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

كيك مرغ و كاري

پياز را با كمي روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود ، سپس فيله هاي مرغ را خرد كرده و كاملا تفت دهيد . سپس حرارت را خاموش كرده ، ماست ، جعفري ، نصف...

دوشنبه، 11 مهر 1390

آشنايي با مواد اوليه ي مورد استفاده در نانوايي؛ شكر و ساير شيرين كننده ها (1)

كاملا واضح است كه قنادي بدون وجود شكر امري غير ممكن است . شكر و ساير شيرين كننده ها باعث ايجاد طعم و شيرين و يك سري تغييرات ديگر در ويژگي هاي...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پيراشكي گوشت

پياز را با 2 قاشق غذاخوري روغن مايع و كمي نمك سرخ كرده سپس گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا رنگ گوشت برگردد. كمي فلفل سياه تازه سابيده...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پاستا با ميگو و پنير فتا

كره را داغ كرده و ميگو را 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا صورتي رنگ شود و در يك دقيقه آخر پيازچه و ترخون را اضافه كرده ودر صورت تمايل تفت دادن را 3...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پيتزا فيورنتينا

2 قاشق سوپخوري روغن را در تابه داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا نرم شود. اسفناج را درشت خرد كرده و به پياز اضافه كنيد . تفت دادن را روي حرارت...

دوشنبه، 11 مهر 1390

خوراك قلوه با سس خردل

كره را در يك تابه متوسط روي حرارت متوسط داغ كنيد و قلوه ها را حدود 5 دقيقه در آن تفت دهيد ، بعد قلوه ها را از ظر ف خارج كرده و در ظرف ديگري بگذاريد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

املت پر شده قارچ

پايه قارچ ها را ببريد و قارچ ها را با دستمال آشپزخانه تميز كرده و خرد كنيد. پياز و ژامبون را نيز خرد كنيد. روغن را در تابه اي داغ كرده و ژامبون...

دوشنبه، 11 مهر 1390

خوراك مرغ

پياز را با كمي روغن تفت دهيد تا سبك شود ، سپس مرغ خرد شده و سير را اضافه كرده و با حرارت زياد تفت دهيد تا مرغ آب نياندازد. بعد قارچ ، سركه ،...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ميكس گريل

پشت ميگو شكاف كم عمقي ايجاد كرده و روده نازك آن را خارج كنيد سپس ميگو را بشوييد و در صافي قرار دهيد . قلوه يا دل گوسفند را پس از تميز كردن بشوييد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پتاژ برنج

كره را در ظرف مسطحي بريزيد و آن را به مدت يك دقيقه با قدرت 100% (حداكثر) در دستگاه بريزيد تا كره آب شود، سپس آرد برنج را به آن اضافه كرده و مجدداً...

دوشنبه، 11 مهر 1390

دسر انار

مرحله اول : ابتدا ژله انار را آماده مي كنيم، به اين صورت كه پودر ژله را با يك ليوان آب جوش مخلوط كرده و در مايكروويو با قدرت 700 وات و 30 ثانيه...

دوشنبه، 11 مهر 1390

سالاد قارچ و گوجه

روغن زيتون را در تابه ريخته ، پياز را اضافه كرده و تفت دهيد تا سبك شود. سس گوجه فرنگي ، فلفل دلمه اي و سس تند را نيز اضافه كرده و كمي تفت دهيد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

راز و رمز هاي يك قيمه خوب

1 ـ قيمه پلو نيز مانند خورش قيمه از غذاهاي مرسوم در مراسم مذهبي و عزاداري ها مي باشد. در ضمن غذاي مورد علاقه ي بيشتر خانواده ها در جمع خانواگي...

دوشنبه، 11 مهر 1390

قيمه نثار

گوشت را به اندازه ي تكه هاي 2 تا 3 سانتي متري خرد كرده و همراه با كمي روغن تفت دهيد . پياز داغ را اضافه كنيد و چند دقيقه نيز با پياز داغ تفت...

دوشنبه، 11 مهر 1390