سالاد سيب زميني

سيب زميني را با پوست آبپز کنيد. سپس، آبش را خالي کنيد و کنار بگذاريد تا خنک شود. آن گاه، آن ها را به قطعات 2 سانتيمتري خرد کنيد. اينک، سيب زميني...

شنبه، 23 مهر 1390

سمبوسه ي سوسيس

ابتدا سوسيس ها را سرخ کنيد. در اين فاصله، نان را از کنار برش بزنيد و پوره ي گوجه را داخلش بريزيد. آن گاه پياز کارامل کرده را بيفزائيد و سوسيس...

شنبه، 23 مهر 1390

اسموتي سه ميوه

* توت فرنگی، نصف پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری شکر را درون دستگاه غذا ساز یا مخلوط کن، خوب با هم مخلوط کنید تا نرم و روان شوند. * درون لیوان‌های...

سه‌شنبه، 19 مهر 1390

کتلت تن ماهي

سيب زميني آب پز و ماهي تن آب پز يا کنسرو تن ماهي را در چرخ گوشت چرخ کرده، سپس کليه ي مواد (پياز، سير، گشنيز خرد شده، شنبليله خرد شده، زيره، نمک،...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

جوجه کباب با ماست (شيش طاووق)

تکه هاي مرغ را با ماست، فلفل قرمز، آب ليمو، نمک، سير و زنجبيل مخلوط کرده و به مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد. سس سويا را با سس گوجه فرنگي، سرکه...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

مَچْلی کاسالَن

ابتدا به ماهي زردچوبه، نمک و فلفل زده، کمي تفت دهيد و بعد تمام مواد ذکر شده به جز فلفل سبز، گشنيز، جعفري و تمبر هندي را آسياب و له کرده و مخلوط...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

بُورِک

تخم مرغ، ماست، سرکه، روغن، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم به مواد اضافه کنيد تا خمير لطيفي که به دست نچسبد آماده شود. خمير را به...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

زنبور عسل با کره ي بادام زميني

کره، کره ي بادام زميني و پودر شکر را با همزن برقي و با درجه متوسط در کاسه ي بزرگي بزنيد تا کاملاً با هم مخلوط شوند. بعد بيسکويت ها را به مواد...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

پودينگ هويج

هويج رنده شده را با کمي کره تفت داده و مقداري آب به آن اضافه کرده و بگذاريد تا هويج پخته شود. شير، شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده، روي حرارت...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

دسرهاي کوچک شکلاتي

خامه و شکلات را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد. مرتب هم بزنيد تا شکلات ذوب شود ولي خامه به جوش نيايد. بعد از اين که شکلات ذوب شد، از...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

گل هاي داوودي

خمير مايه را با آب ولرم و يک قاشق چايخوري از شکر دستور عمل بياوريد. براي اين کار شکر را در آب ولرم متمايل با خنک حل کرده، خمير مايه را روي سطح...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

نان کاکائويي دو رنگ

شکر را داخل آب ولرم حل کرده و خمير مايه را روي سطح آب بپاشيد و مخلوط کرده، کنار بگذاريد تا عمل بيايد و کف کند. تخم مرغ را با روغن مايع، پودر...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

آشنايي با مواد اوليه ي نانوايي (چربي ها)

چربي هاي مختلف نظير کره، شورتنينگ ها يا روغن هاي مايع جزو اساسي ترين مواد اوليه ي مورد استفاده در آشپزي و قنادي مي باشند. براي تهيه نان پرکاربردترين...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

زيتون پلو

برنج را پاک کرده، شسته و به مدت 20 دقيقه خيس کنيد. سپس آب برنج را خارج کرده، کره و روغن مايع را در قابلمه اي بريزيد و بگذاريد تا گرم شود. بعد...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

کباب بره

ادويه ها و نمک را به ماست اضافه کرده و هم بزنيد، گوشت چرخ کرده را در غذاساز بريزيد، سپس مخلوط ماست و ساير مواد را به آن اضافه کرده و دستگاه را...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

کباب استيک ماهي با سس گوجه فرنگي تند

پوست ماهي هاي برش داده شده را جدا نموده و دو قطعه از آن را به تکه هاي کوچک تقسيم کرده و به سيخ هاي کوچک کشيده و کنار بگذاريد. محلول زعفران، آب...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

سس مخصوص براي مرغ سوخاري تنوري

اين سس خوراک بسيار آسان است و طعم ويژه ي آن به خاطر پياز کاراملي است که روي شعله کم اجاق تهيه مي شود. پياز را در يک تابه بزرگ روي شعله ملايم...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

گراتن سيب زميني سه پنير

فر را روي 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. يک ظرف نسوز مناسب را چرب کرده و کنار بگذاريد. شير، خامه، سير و ادويه جات را در يک قابلمه مخلوط کرده و...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

سالاد کلم گرم

مرغ سوخاري و سالاد کلم گرم هميشه در کنار هم سرو مي شوند. اما اين سالاد گرم زمستاني کمي متفاوت است. پيشنهاد مي کنم از کلم قرمز استفاده کنيد تا...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

مرغ سوخاري تنوري

مرغ سوخاري طعم فوق العاده اي دارد، چون در روغن داغ سرخ مي شود و اين روش چند مزيت دارد. يکي اين که روش پخت درون گوشت مرغ بخار ايجاد کرده و گوشت...

پنجشنبه، 14 مهر 1390