ترشي ريواس

شايد بعضي از ترشي ها، بيشتر از آنکه به عنوان يک ترشي مرسوم مورد استفاده باشد، براي تزئين و زيباتر کردن سفره غذا کاربرد داشته باشند ؛ مثل ترشي...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

اسلایس یوفکا با کرم

ابتدا براي تهيه لايه اول كره، شكر و وانيل را با همزن برقي خوب به هم مي‌زنيم تا مايه پنير خوب پف كند، سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه كرده و در...

پنجشنبه، 27 مرداد 1390

واژه نامه آشپزی(3)

آبدوغ: دوغ پس از گرفتن کره. بجاي آن مي شود از ماست کم چربي استفاده کرد. خرده نان: به دو صورت در دستورالعمل هاي ما کاربرد دارد: 1- خرده نان:...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد توفو سرخ شده با سبزيجات

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد بشوييد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

راويولي با دو نوع قارچ به همراه کره سرخ شده

1. خمير پاستا را به چهار قسمت تقسيم کنيد و هر قسمت را تا ضخامت 2 ميلي متري و به شکل مستطيل پهن نماييد. به اندازه يک قاشق چايخوري از مغزي برداريد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

تورتليني اسفناج با سس قارچ و گوجه فرنگي

1. با فشار آب اضافي اسفناج را بگيريد و آن را در کاسه اي با پياز مخلوط کنيد. خمير پاستا را تا ضخامت 2 ميلي متري پهن کنيد و بعد آن را بصورت دايره...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد بادمجان و گوجه فرنگي با پنير فتا

1. پاستا را درون ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاستا با سس فلفل تند و فلفل دلمه اي

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش ريخته بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را گرم نگه داريد آن...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد ماکاروني و گوجه فرنگي خشک با پستو

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد، بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد بشوييد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاي ماکاروني با سس پنير

1. ظرف نسوز گودي را که 8پيمانه ظرفيت دارد چرب کنيد. 2. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد، بپزيد تا اندکي...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاستا با کدو و ليمو

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. 2. کره را در همان ظرف...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاستاي معطر و تازه با سس پر ادويه و تند

1. هويج ها را بصورت قطعات باريک و دراز ببريد. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد تند پنير و پاستا

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. سپس آن را زير آب سرد بشوييد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

ته چين بادمجان و پاستا

1. ظرف کيک پزي گردي را که 23 سانتيمتر عمق دارد، چرب کنيد. بادمجانها را بصورت برشهاي 3 سانتيمتري ورقه ورقه کنيد؛ آنها را روي توري گذاشته و روي...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

ژامبون و رشته فرنگي تند

1. رشته ها را درون ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آنها را آبکش کنيد. 2. با استفاده...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

راويولي تند با سالاد نخود

1. خمير پاستا را به دو قسمت تقسيم کنيد و هر قسمت را پهن کنيد تا به شکل يک مستطيل با ضخامت 2 ميلي متر در آيد. 1/4 قاشق چايخوري از مغزي را به فاصله...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد گوشت و تخم مرغ با پنير و مرغ

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد بشوئيد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

کوفته گوشت و پنير با سس خامه اي ريحان

1. خمير پاستا را تا ضخامت 1/5 ميلي متري پهن کنيد و بعد آن را بصورت نوارهاي 30*2/5سانتيمتري ببريد. 2. گوشت را چرخ کنيد و بعد آن را با پنير پارمزان،...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پيتزاي لازانيا با پنير

1. ظرف پختي به اندازه 25*30 سانتيمتر را اندکي، چرب کنيد. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد، بپزيد تا اندکي...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

گوشت تند و سرخ شده با سس انبه و نارگيل

1. گوشت را به صورت نوارهاي 5 سانتيمتري ببريد. روغن را در ماهي تابه گرم کنيد. پياز را در آن بريزيد، بپزيد و تا وقتي که نرم شود آن را هم بزنيد....

چهارشنبه، 26 مرداد 1390