ساشيمي با چند نوع سبزي و سالاد کلم

ساشيمي به ماهي تن و سالموني گفته مي شود که پس از صيد تحت شرايط خاصي نگهداري مي شود. بهتر است قبل از خوردن هر نوع ماهي خام از افراد و مراجع ذي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماهي تاهيتيايي

1- ماهي را از وسط نصف کنيد. استخوان و دل و روده آن را خارج کنيد. هر نيمه را از عرض به صورت نوارهاي 5 ميلي متري برش دهيد. تکه هاي ماهي و آبليمو...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماکاروني و ماهي آزاد با مايونز ليمويي

1- ماکاروني ها را داخل يک قابلمه بزرگ آب در حال جوش بريزيد تا فقط نرم شوند سپس آنها را آبکش کنيد زير شير آب سرد بگيريد و بگذاريد تا آبشان برود....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد قزل آلاي اقيانوسي با سس ترب کوهي

1- سيب زميني ها را با آب، بخار و يا درون مايکروويو بپزيد تا نرم شوند آنها را داخل آبکش بريزيد. وقتي که براي گرفتن در دست مناسب شدند، آنها را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ميگوي تند و ترش با ورميشل

1- ميگوها را پوست بگيريد، دل و روده ي آنها را خارج کنيد و دمشان را دست نخورده باقي بگذاريد. ورميشل ها را داخل يک کاسه بزرگ محتوي آب جوش بريزيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماهي مرکب، سوسيس و گوجه فرنگي

1- شکم ماهي را باز کنيد. روي گوشت ماهي از درون خطوطي به صورت ضربدري ايجاد کنيد سپس به شکل نوارهاي 2سانتي برش دهيد. 2- سوسيس ها را داخل يک ماهي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ژامبون با سس سرکه خردلي

1- لوبيا را آب پز يا بخارپز کنيد يا درون مايکروويو بپزيد تا نرم شوند، بعد آنها را داخل آبکش بريزيد و زير شير آب سرد بگيريد و کنار بگذاريد تا...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت و فندق

اُدون، يا رشته هاي ژاپني که از آرد گندم مي شوند، معمولاً به شکل تازه فروخته مي شوند اما شما به راحتي مي توانيد خشک آن را از فروشگاههاي مواد غذايي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت گوسفند، نارگيل، ليمو و توفو

ريحان تايلندي، هم به لحاظ شکل و هم به لحاظ طعم و مزه با ريحان شيرين متفاوت است. برگهاي اين نوع ريحان کوچکتر و ساقه هاي آن بنفش رنگ است و طعمي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سيب زميني کبابي و ژامبون ترد و ادويه دار

1- فر را روي دماي داغ تنظيم کرده و آن را روشن کنيد. 2- سيب زميني ها را به روغن آغشته کنيد و آنها را روي سيني فر بچينيد. روي آنها را نپوشانيد...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مخلوطي از چند کلم با سوسيس دودي

کلم چيني که به آن کلم پکني هم مي گويند داراي برگ هاي کشيده و به رنگ سبز کم رنگ است. آن را مي توانيد خرد کنيد و به شکل پخته( آب پز، بخارپز، سرخ...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد اسفناج، گوشت و تخم مرغ آب پز

1- تکه هاي گوشت را داخل يک ماهي تابه ي بزرگ و نچسب بپزيد گهگاه هم بزنيد تا ترد شوند، بعد بگذاريد خنک شوند. 2- در اين فاصله سس سرکه سيردار را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد لارب

1- روغن را داخل يک ماهي تابه بزرگ و نچسب داغ کنيد فلفل، سير و زنجبيل را حدود 2دقيقه و يا تا وقتي که عطر و بوي اين مواد بلند شود، درون آن تفت...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت و لوبيا چشم بلبلي

1- گوشت، گشنيز، فلفل، پاپريکا و روغن را داخل يک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنيد. روي کاسه را بپوشانيد و آن را به مدت سه ساعت يا يک شب در يخچال بگذاريد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

گوشت گوسفند زاتاري با سالاد گرم نخود

زاتار( Za'atar)، مخلوطي از دانه کنجد بو داده، مرزنگوش خشک، آويشن و سماق است. شما مي توانيد آماده ي آن را در برخي از فروشگاههاي مواد غذايي تهيه...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد با گوشت گوسفند به سبک يوناني

اسکورداليا نوعي سس يوناني تند و تيز است که با نان( گاهي اوقات سيب زميني) سير، آبليمو و روغن زيتون ساخته مي شود و آن را مي توان تقريباً با هر...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت گوسفند و راتاتوي با سس پستو

1- فر را روي دماي خيلي داغ تنظيم و روشن کنيد. دو ظرف بزرگ و کم عمق فر را چرب کنيد. 2- مخلوط بادمجان، کدو، پياز، فلفل دلمه اي، گوجه فرنگي، سير...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

استيک دسته دار نعنايي با لوبيا سبز تازه

1- تکه هاي گوشت، روغن، آبليمو، سير، نعناع خرد شده و نيمي از پوست ليمو را داخل يک کاسه بزرگ بريزيد و آرام هم بزنيد تا همه تکه هاي گوشت به اين...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سوسيس، چغندر و عدس

چغندرهاي طلايي در مقايسه با چغندرهاي بنفش- قرمز، شيرين تر هستند. هنگام پاک کردن چغندرها کمي از ساقه آنها را باقي بگذاريد تا هنگام پختن شيره آنها...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت گوسفند، بلغور و کدوي کبابي

پس از اينکه گوشت پخت، روي آن را بپوشانيد و 10 دقيقه بگذاريد به همان حال بماند و بعد آن را برش دهيد اين کار باعث جمع شدن آب گوشت( آب ميان بافتي)...

يکشنبه، 23 مرداد 1390