اردور فلفل با ماهي تن

ابتدا فلفل هاي را کباب کنيد. بعد آن ها را به مدت 15 دقيقه در کيسه نايلوني بگذاريد تا پوست فلفل به راحتي جدا شود. سپس هر يک را به 4 قسمت مساوي...

شنبه، 21 خرداد 1390

سوپ پدربزرگ

پياز و کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي اجاق بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا پياز نرم شود. بعد سيب زميني و آب گوشت را بيفزائيد و برگ بو، نمک و فلفل...

شنبه، 21 خرداد 1390

خوراک ماش و گشنيز (ويژه ديابتي ها)

در تابه مناسبي، اندکي روغن بريزيد و روي اجاق گرم کنيد. آن گاه پيازچه و سويا را در روغن تفت دهيد. حالا فلفل دلمه اي را مکعبي خرد کنيد و درون تابه...

شنبه، 21 خرداد 1390

مرغ شکم پر

ابتدا مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنيد. بعد در تابه مناسبي روغن بريزيد و مرغ را در آن سرخ کنيد. آن گاه پياز، غوره، دانه انار، شکر، رب گوجه فرنگي،...

شنبه، 21 خرداد 1390

خورش نخودفرنگي

ابتدا در ظرف مناسبي گوشت، پياز و روغن را بريزيد و روي اجاق بگذاريد و تفت دهيد؛ برگ بو و آب را به آن بيفزائيد و صبر کنيد گوشت بپزد. سپس هويج و...

شنبه، 21 خرداد 1390

کوفته گل کلم

گل کلم را خرد کنيد و در کاسه مناسبي بريزيد. آن گاه تخم مرغ پياز، آرد ذرت، شويد، سير، زيره، نمک، فلفل، پنير و مرغ را به آن بيفزائيد و مخلوط را...

شنبه، 21 خرداد 1390

کتلت مرغ با بادام

ابتدا کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي اجاق بگذاريد و قارچ را در آن تفت دهيد تا آبش تبخير شود. آن گاه مغز نان را در شير بخيسانيد. سپس مرغ و...

شنبه، 21 خرداد 1390

کَسرول بلدرچين

ابتدا استخوان پشت بلدرچين را درآوريد و بلدرچين را از طرف شکم باز کنيد و بال آن را به طرف زير تا بزنيد. آن گاه کره را در تابه مناسبي بريزيد و...

شنبه، 21 خرداد 1390

بيف کُردُن بلو

ابتدا گوشت را روي تخته گوشت بگذاريد و با استيک کوب، خوب بکوبيد تا کاملاً نرم و صاف شود و يا آن را از دستگاه مخصوص رد کنيد تا آماده مصرف شود....

شنبه، 21 خرداد 1390

گل کلم تنوري

ابتدا گل کلم را در آب جوشان بپزيد. بعد در صافي بريزيد و کنار بگذاريد. سيب زميني را نيز بپزيد. آن گاه گل کلم، سيب زميني و گوجه فرنگي را با هم...

شنبه، 21 خرداد 1390

آش ماستبا (بروجرد)

نخود و لوبيا را با 1 ليتر آب روي حرارت قرار دهيد تا بپزد. پس از يک ساعت، بلغور گندم را همراه با پياز رنده کرده اضافه نمائيد و صبر کنيد دانه هاي...

شنبه، 21 خرداد 1390

آش گوجه فرنگي

ابتدا برنج را بخيسانيد آن گاه ظرف مناسبي روي اجاق بگذاريد. بعد برنج را همراه با مقداري آب درون آن بريزيد و صبر کنيد تا با حرارت ملايم بپزد و...

شنبه، 21 خرداد 1390

ماهی شکم پر سرخ کرده

ابتدا پولک هاي ماهي را بگيريد و شکم آن را تا قسمت دم شکاف دهيد. آبشش ها را بيرون بياوريد و محتويات شکم ماهي را خالي کنيد. سپس ماهي را خوب بشوئيد...

شنبه، 21 خرداد 1390

ماهي سوري

فيل? ماهي را به قطعات متوسط ببريد. آن گاه وسط فيله ها را چند شکاف عميق بزنيد؛ به گونه اي که تکه ها از هم جدا نشوند. سپس درون شکاف ها را از نمک...

شنبه، 21 خرداد 1390

پَکاره

در ظرف مناسبي، آرد گندم و آرد نخود را با هم مخلوط کنيد و نمک را بيفزائيد. آن گاه تخم مرغ را همراه با فلفل و پيازچه، در مخلوط آرد بريزيد. سپس...

شنبه، 21 خرداد 1390

حواري ماهي

ابتدا پياز را با مقداري روغن در ظرف مناسبي روي اجاق حرارت دهيد تا طلائي رنگ شود. زردچوبه و ادويه کاري را اضافه کنيد. آن گاه گوجه فرنگي را بيفزائيد...

شنبه، 21 خرداد 1390

چَکوي ميگو با سوراغ

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه زردچوبه، فلفل يا ادويه کاري را بيفزائيد و کمي تفت دهيد. سپس گوجه...

شنبه، 21 خرداد 1390

کتلت ميگو

روش تهيه: در ظرف مناسبي، ميگو، نمک، سيب زميني، پياز، سير، جعفري، گشنيز، زردچوبه و ادويه کاري را با هم مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ ها را بيفزائيد...

شنبه، 21 خرداد 1390

سالاد انار

در يک ظرف ماست، سس مايونز دلپذير، آبليمو، نمک و فلفل سياه را با هم مخلوط کرده سپس در يک ظرف غذا کلم پيچ، انار، کشمش پلويي و گردو يا بادام زميني...

شنبه، 21 خرداد 1390

ادويه ها

وانيل [VANILLA]؛ گياه بومي کشورهائي مانند هندوستان، مکزيک و آمريکاي جنوبي و مرکزي است. اين گياه – که گاهي طول ساقه اش به يک و نيم متر هم مي رسد...

شنبه، 21 خرداد 1390