نان سير

در کاسه کوچکي مايه خمير، آب و شکر را با هم مخلوط کنيد. بعد روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود و حباب هائي در روي...

شنبه، 21 خرداد 1390

نان عصرانه

ابتدا خمير ترش (استارتر) را آماده کنيد. براي اين کار آب، مايه خمير و شکر را در کاسه اي بريزيد و آرد را بيفزائيد. روي آن را بپوشانيد و در حدود...

شنبه، 21 خرداد 1390

موس شکلاتي با مارش مالو

مارش مالو، شکلات و آب جوش را در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا تمامي مواد ذوب شوند. آن گاه از روي حرارت برداريد و کنار بگذاريد تا...

شنبه، 21 خرداد 1390

دسر پنير شکلاتي

در ظرف مناسبي، پنير و شکر را با هم مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه پوست پرتقال را بيفزائيد. در کاسه کوچکي، پودر ژلاتين...

شنبه، 21 خرداد 1390

شيريني بادامي

در ظرف مناسبي، کره و پودر شکر را با همزن برقي بزنيد. بعد مواد خشک را بيفزائيد. آن گاه خمير را در داخل کيسه اي نايلوني، به مدت 2 ساعت در يخچال...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک لمينگتن

در کاسه مناسبي، کره و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک و روشن شوند. و آن گاه تخم مرغ ها را يکي يکي بيفزائيد و پس از افزودن هر تخم مرغ، يک دقيقه...

شنبه، 21 خرداد 1390

اسلايس بادام و کارامل

ابتدا فر (تاون) را با دماي 190 درجه سانتيگراد گرم کنيد. بعد سيني ديواره بلند 30 × 20 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه...

شنبه، 21 خرداد 1390

پفک هاي نارگيل و گيلاس

فر (تاون) را با دماي 150 درجه سانتيگراد يا 300 درجه فارنهايت، گرم کنيد. سيني مناسبي را با کاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي، سفيده هاي تخم مرغ...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک شکلاتي با موز

کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه تخم مرغ را به تدريج بيفزائيد. حالا آرد و بيکينگ پودر الک شده و شير...

شنبه، 21 خرداد 1390

تارت موز

فر (تاون) را با دماي 200 درجه سانتيگراد گرم کنيد. قالبي با انداز? 11 × 35 سانتيمتر را چرب کنيد و آرد بپاشيد. سپس آرد اضافي را با تکان دادن از...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک فندق

در کاسه مناسبي کره شکر قهوه اي و وانيل را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يک دست شود. بعد زرده هاي تخم مرغ را بيفزائيد و دوباره را با همزن برقي بزنيد....

شنبه، 21 خرداد 1390

اصول صحيح اندازه گيري مواد اوليه(3)

اندازه گيري صحيح مواد اوليه با ابزارهاي مناسب براي موفقيت در هر دستور غذايي مهم است .اين اهميت در مورد دستورهاي حساسي مثل برخي از انواع شيرينيها...

شنبه، 21 خرداد 1390

اشکالات رايج در پخت کيکها

اندازه گيري مايعات به دقت انجام نشده است.(مقدار مايعات مورد استفاده کم يا زياد شده است)ميزان مخلوط کردن مواد کم يا خيلي بيشتر از حد معمول بوده...

شنبه، 21 خرداد 1390

دم کي مرغي

ابتدا ران و سينه مرغ را به تکه هاي درشت بريده با پياز داغ، ماست، زنجبيل، سير، گرم ماسالا، زرد چوبه، فلفل قرمز و سياه مخلوط کرده و 2تا 3ساعت استراحت...

شنبه، 21 خرداد 1390

ميگو با قارچ و سس تمبر هندي

ميگو را با نشاسته ذرت ،آب ليموترش،نمک و سس سويا مخلوط کنيد. پيازچه ،فلفل دلمه اي و سير را با کمي روغن تفت دهيد سپس ميگو و نيمي از ادويه را اضافه...

شنبه، 21 خرداد 1390

مرغ با سير و ليمو ترش

سيب زميني ها را شسته پوست کنده و به شکل خلال درشت خرد کنيد.آب ليموترش ،روغن زيتون ،سير ،نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و تکه هاي مرغ و سيب زميني...

شنبه، 21 خرداد 1390

خوراک مارچوبه و ذرت

ابتدا ذرت را آبکش کنيد. سپس پوست قسمت انتهايي مارچوبه را کنده و در آب جوش قرار دهيد تا کمي پخته شود. بعد از نرم شدن مارچوبه ،آن را به قطعات کوچک...

شنبه، 21 خرداد 1390

کاپوناتا

بادمجان ها را شسته خشک کرده و با پوست به حلقه هاي کوچک ببريد.در يک تابه 4قاشق روغن را داغ کرده، بادنجان ها را در آن تفت دهيد.در تابه ي ديگر با...

شنبه، 21 خرداد 1390

لانه ي پرنده ي نارگيلي

فر را با دماي 160درجه ي سانتي گراد (325درجه ي فارنهايت)گرم کرده يک سيني فر را کمي چرب و آرد پاشي کنيد.سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه ي متوسطي با...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک خشک

ابتدا تخم مرغها را با هم مخلوط کرده پودر قند را بتدريج اضافه کنيد.سپس آرد و بيکينگ پودر را که از قبل الک شده به مواد افزوده و بعد از اين که نيمي...

شنبه، 21 خرداد 1390