ميني چيز کيک توت فرنگي

يک قالب 12 عددي مافين را چرب کرده کف و ديواره ي قالب ها را با فويل بپوشانيد. بيسکويت پودر شده و کره ي ذوب شده ي خنک را مخلوط کرده داخل هر قالب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

شارلوت روسي

سيني فر را با کاغذ روغني پوشانده و روي کاغذ را خوب چرب کنيد. فر را با دماي 200درجه ي سانتي گراد يا 400درجه ي فارنهايت روشن کنيد. تمام 6عدد زرده...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

براي تهيه ي لايه ي پرتقالي شکر و پودر ژلاتين را در کاسه اي مخلوط کرده و آب پرتقال را روي آن بريزيد اين مايه را در مايکروفر يا روي بخار آب قرار...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نکاتي در مورد دسرها

بهترين قالب ها براي تهيه دسر قالب هاي فلزي هستند.اگر از قالب هاي فلزي استفاده مي کنيد بايد داخل قالب ،آب سرد بچرخانيد و آن را برگردانيد تا آب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کاربرد ژلاتين

ژلاتين خالص به طور طبيعي وجود ندارد بلکه از هيدروليز استخوان و غضروف هاي بدن گاو به دست مي آيد.ژلاتين داراي 84درصد پروتئين،14درصد رطوبت و 2درصد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان فنجاني مغز دار

پودرمايه خمير را با آب ولرم و کمي از شکر مخلوط کرده روي آن را بپوشانيد تا سطح آن حباب هايي ايجاد شود.در ظرفي ديگر تمام مواد را به جزآرد با هم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

سيب زميني تنوري

سيب زميني را با پوست شسته، داخل فويل بپيچيد و در فر نوري با حرارت 180درجه ي سانتي گراد قرار دهيد تا مغز پخت شود.اسکالوپ را در آرد زده و سپس سرخ...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

مرغ سوخاري کم چرب

فيله هاي مرغ را کاملا خشک کرده و با ماست و نمک مزه دار کنيد. سپس در ظرفي جداگانه پودر سوخاري ،سير ،ريحان ،زرد چوبه ،نمک ،فلفل و آويشن را مخلوط...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

تارت سيب زميني

در کاسه اي آرد ،نمک و بکينگ پودر را با هم الک کرده، مخلوط کنيد. سپس کره ي نرم را اضافه کرده و به خورد آرد بدهيد تا به صورت خرده نان درآيد. تخم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کلم لايه لايه

پياز را تفت داده ،گوشت را به آن اضافه کنيد. سپس نمک، فلفل و ادويه کاري پاشيده و تفت دهيد.سيب زميني هاي رنده شده يا خرد شده را به گوشت اضافه کنيد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

لازانيا با کوفته ريزه

براي تهيه ي کوفته ريزه ،گوشت ،پياز،سير،يک چهارم پيمانه پنير پارمزان ،جعفري خرد شده، نمک ،فلفل و پودر نان سوخاري را با هم مخلوط کرده ،خوب ورز...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پودينگ سيب زميني و قارچ

سيب زميني آب پز را ريز رنده کرده ،تخم مرغ ها ،کره ي نرم ،شير و نمک را اضافه کنيد و مدت 2دقيقه با همزن برقي بزنيد تا تمام مواد صاف و يک دست شود. قارچ...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

رول قزل آلا در فر

پيازچه را با 2قاشق کره آب کرده حدود 2دقيقه تفت دهيد تا نرم شود، سپس آن را در کاسه اي ريخته با پودر نان ،ترخان ،تخم مرغ ،نمک و فلفل مخلوط کنيد. دو...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

رول قزل آلاي بريان

دو طرف ماهي را نمک و فلفل پاشيده ،روي آن را کمي با روغن چرب کنيد. سپس آن را لوله کرده و داخل سيني فر که با اسپري روغن چرب کرده ايد بگذاريد. رولها...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

فيله قزل آلاي سرخ شده با سس زيتون و ليمو

زيتون ،يک سوم پيمانه از روغن زيتون ،رنده پوست ليمو ،آب ليمو،سير و فلفل را در کاسه اي مخلوط کرده سپس نمک آن را اندازه کنيد. فيله ماهي را نمک زده...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

فيله کردن قزل آلا

در کشور ما ماهي قزل آلا با قيمت ارزان و به وفور پيدا مي شود و به خاطر طعم ملايم و تيغ کم مورد توجه همگان است. سرخ شده و بريان شده ي ماهي قزل...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

ساوارين ميوه اي

مايه خمير فوري ،شکر اول و يک قاشق سوپخوري آرد را با آب ولرم مخلوط نموده و با در بسته در دماي محيط (مناسب و گرم) قرار دهيد تا عمل آمده و مقدار...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

ماست بادامي با توت فرنگي

پودر بادام را در تابه اي بدون روغن تفت دهيد تا رنگ بگيرد و زماني که خنک شد، بادام را با ماست ،3قاشق غذاخوري پودر قند ،شير و دارچين مخلوط کنيد....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

دسرگلابي با کرم

ته گلابيها را به اندازه يک سکه کوچک برداريد و کنار بگذاريد و داخل آنها را از ريشه و هسته خالي کنيد.آب و شکر را با هم مخلوط کنيد.گلابي ها را در...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کباب حسيني

گوشت را تميز کرده به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد. فلفل دلمه اي و پياز را هم به شکل مکعبي خرد کنيد. سپس گوشت را در سيخ چوبي مخصوص پخت فرو ببريد و...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390