کاچي آرد برنج

کره و روغن را درقابلمه اي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا گرم شوند.سپس ابتدا آرد گندم را دراين مخلوط تفت دهيد .بعد آرد برنج را بريزيد و مرتب هم...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

حلواي خرما

خرما را ازهسته جدا کنيد و آن را از چرخ گوشت رد نماييد. پوره خرما را کناربگذاريد براي اينکه خرما به راحتي چرخ شود مي توانيد 2تا3قاشق سوپخوري از...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

حلواي شير با زنجفيل

ابتدا آرد را تفت دهيد تا کمي رنگ آن تغييرکند و کرم رنگ شود.سپس کره و روغن مايع را به آن اضافه کنيدو کمي تفت دهيد . زنجفيل را داخل آرد بريزيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

فالوده يزدي

شکر را با يک پيمانه آب روي حرارت بگذاريد و خوب هم بزنيد .تا شکرحل شود اجازه دهيد شربت با حرارت ملايم بجوشد تا شهد آماده شود. درآخرگلاب را بريزيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

حلوا با روکش سوهان کنجدي

در ظرفي شکر ،آب ،عسل را خوب مخلوط کنيد وروي حرارت ملايم بگذاريد تا شکر کاملاً حل شود. حدود 20دقيقه زمان لازم است تا مايه غلظت کافي را به دست...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

فرني قالبي با مرباي گل سرخ

ابتدا پودر ژلاتين را با آب مخلوط کنيد و روي حرارت غير مستقيم (بن ماري )قرار دهيد تا ژلاتين حل شود . آرد برنج را در شير حل کنيدو شکر و گلاب را...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

پودينگ برنج با پوره توت فرنگي

برنج خورده يا نيم دانه را بشوييد و همراه شير،شکر و وانيل در قابلمه مناسبي بريزيد.قابلمه مواد را روي حرارت قرار دهيد تاجوش بيايد .سپس حرارت را...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

آش ترخينه

ابتدا بلغور را با مقداري آب در قابلمه بريزيد و بگذاريد تا خوب بپزد.نخود، عدس و اسفناج را جداگانه بپزيد و پس از پخت بلغوربه آن اضافه کنيد پيازسرخ...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

دنيک

گندم را در هاون کمي بکوبيد . گندم کوبيده را با نخود از شب قبل در آب خيس کنيد. حبوبات و گوشت را با دوليتر آب روي حرارت بگذاريد، تا با شعله ملايم...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

آش اماج

حبوبات را ازقبل بشوييد و خيس کنيد.سپس آب روي آن را خالي کنيدو بگذاريد با آب بپزد. سبزي شامل گشنيز،تره و اسفناج را پاک کرده،بشوييد و يک سانتي...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

اشکنه برگ چغندر

ابتدا پياز را خرد کنيدو درون قابلمه اي با کمي روغن تفت دهيد تا حدي که طلايي شود بعد آرد و کمي زردچوبه را به مواد بيفزاييد و دو دقيقه تفت دهيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

سوپ تره فرنگي

ابتدا قابلمه اي متناسب با حجم مواد انتخاب کنيدو پياز،تره فرنگي و مغزکرفس خرد کرده را همراه نمک و فلفل سفيد و پودر زنجفيل 5دقيقه درکره خوب تفت...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

سوپ سيب زميني و نخود فرنگي

آب مرغ را در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا جوش بيايد. سيب زميني ها ي نيم پز را خرد کنيدو همراه نمک و فلفل به آب مرغ بيفزاييد .سپس اجازه...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

آش عباسعلي

نخود و لوبيا چيتي را از شب قبل پاک کرده،بشوييد و خيس کنيد.برنج و عدس را نيزازقبل بشوييدوخيس کنيد. نخود و لوبيا چيتي و گوشت را در قابلمه بريزيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

شامي آبگوشت

گوشت را بشوييد و درقابلمه اي با کمي روغن ،پيازخرد کرده و زردچوبه ،يک تا دو دقيقه تفت دهيد.سپس آب نخود و لوبيا را خالي کنيدو به گوشت اضافه کنيد.4تا5پيمانه...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

آبگوشت مرغ و لپه

لپه را بشوييد و درآب گرم خيس کنيد.سپس آب اضافي آن را بگيريد و همراه پياز کمي تفت دهيد. نمک و فلفل زردچوبه و رب گوجه فرنگي نيزدرآن کمي سرخ کنيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

خورش سيب و آلبالو

گوشت را به تکه هاي يکدست،به صورت چهارگوش خرد کنيد .درتابه اي کمي روغن را روي حرارت گرم کنيد و گوشت را در آن تفت دهيد و کنار بگذاريد. پيازرا...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

کشک بادمجان

ابتدا بادمجان ها را پوست بگيريد و 15دقيقه درآب نمک غليظ بگذاريد تا تلخي بادمجان گرفته شود و هنگام سرخ کردن روغن کمتري بخواهد. سپس بادمجان ها...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

کوفته تبريزي

يک عدد پياز را نگيني خرد کرده ودر روغن سرخ کنيد. بعد کمي نمک ادويه و رب گوجه فرنگي به آن اضافه کنيدو تفت دهيد. سپس چهار پيمانه آب جوشيده به آن...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

کوفته بادمجان

گوشت را دوبار چرخ کنيد و با نمک و فلفل خوب ورز دهيد. پيازرا رنده کنيد و آب آن را بگيريد. سپس به گوشت اضافه کنيدو ورز دهيد . بادمجان تنوري...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388