وانيل (VANILLA PLANIFOLIA)

در ايران وانيل را به شکل پودر سفيد و تقريبا گران قيمتي مي شناسند و از آن استفاده مي کنند. اين پودر در اصل محصولي شيميايي است به نام «وانيلين»...

چهارشنبه، 2 دی 1388

زيتون ؛ میوه ای کهن در بازار مدرن

زیتون درختچه اي است به ارتفاع تقريبا سه متر كه هنگامي كه در شرايط مساعد پرورش مي يابد ارتفاع آن به حدود 12 متر و قطر تنه اش به 3 متر مي رسد....

يکشنبه، 29 آذر 1388

تخم گشنيز

1-ضد نفخ بسيار قوي درمان اتساع شكمي (1 قاشق چايخوري از پودر تخم گياه بعد از هر وعده غذايي) 2-هضم كننده و جلوگيري از ترش كردن بعد از خوردن غذا...

شنبه، 28 آذر 1388

آوودكادو چيست؟

اين ميوه بومي كشورهاي حوزه كاراييب، مكزيك، آمريكاي جنوبي و مركزي مي باش. شكل آوودكادو كمابيش از گرد تا تخم مرغي و يا گلابي و به اندازه گلابي...

شنبه، 28 آذر 1388

فواید گیاه خواری

کاهش بروز برخی از سرطان‌ها در کسانی که از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کنند، نشان دهنده اهمیت مصرف میوه و سبزیجات در رژیم غذایی روزانه است. تنها...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

آشپزي و ديابت

دراين مقاله دستور تهيه يک صبحانه کامل داده شده است که مواد اوليه اي از گروه هاي غذايي ميوه، لبنيات و غلات (کورن فلکس) دارد. ميوه جات، مخصوصاً...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

سالاد هويج فرنگي

هويج ها را بشوييد وتميز کنيد. بعد آنها را با رنده متوسط رنده کنيد و درظرف بلوري بريزيد و گوجه فرنگي ها را هم از قد گرد حلقه کنيد. سير را له...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

سالاد آوکادو

تخم مرغها را با پوست 10 دقيقه آب پز کنيد و سپس زير آب سرد قرار دهيد. پياز و خيارشور را خرد کنيد .جعفري را هم خرد کنيد و با پياز، خيارشور، سس...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

متبّل بادمجان

بادمجان ها را با حرارت کم در روغن سرخ و يا کبابي کنيد.سپس درمخلوط کن بريزيد تا کاملاً له شوند.اگر مخلوط کن در دسترس نداريد مي توانيد بادمجان...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

بادمجان

بادمجان برخلاف آنچه که عموم مرم اعتقاد دارند خواص زيادي دارد. مهم ترين خاصيت آن کم کالري بودن آن است که آن را غذايي بسيار مناسب براي کساني که...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

تاثیرات کافیین

كافيين ؛ فشار خون را افزايش مي دهد .اگر كسي 250 ميلي گرم قهوه مصرف نمايد فشار خون در يك ساعت ؛ 10 ميلي متر بالا مي رود . پس اگر فشار خون شما...

دوشنبه، 16 آذر 1388

انگور قرمز

انگور ميوه اي شيرين و لذيذ و از نوع ميوه هاي خوشه اي است . در احاديث آمده است که امام محمد باقر (ع) فرموده اند : " چهار ميوه از ميوه هاي بهشتي...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

چرا مواد غذايي قهوه اي مي شوند؟!

وقوع واکنش هاي قهوه اي شدن در مواد غذايي مختلف از جمله گوشت ، ماهي ، ميوه و سبزي در زمان هاي پخت ، فرآوري و نگهداري باعث کاهش ويژگي هاي حسي محصول...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

بستني ؛ خوشمزه اما فسادپذير

امروزه با در اختيار داشتن تکنولوژي نگهداري محصولات غذايي ، دسترسي به مواد غذايي در غير فصل توليد امکانپذير شده است . با اين حال مصرف برخي از...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

يک مشت بادام ، يک خروار ارزش غذايي

28 گرم بادام يک منبع عالي از ويتامين E و منيزيم و يک منبع خوب از پروتئين و فيبر است و داراي پتاسيم ، کلسيم ، فسفر ، آهن و اسيد چرب تک غير اشباع...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

کره يا مارگارين ؟ کدام سالم تر است ؟

هميشه کره را به عنوان منبعي از چربي هاي اشباع ، يک چربي ناسالم عنوان مي کنند و نه تنها به بيماران قلبي ـ عروقي بلکه به همه ي افراد توصيه مي کنند...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

خواص غذایی مس

مس جزء ریزمغذی های ضروری برای بدن است که مقدار آن در کبد ، مغز و قلب با بالاترین غلظت و در ماهیچه ها بسیار کم می باشد ؛ اما به علت زیاد بودن...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

مغز هم ويتامين مي خواهد

بدن و مغز ما براي رشد به ويتامين هاي گوناگوني نياز دارند و کمبود بعضي ويتامين ها و تامين نشدن نياز بدن مي تواند عواقب خطرناکي را به دنبال داشته...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

غذاهايي براي بهتر ديدن و شنيدن

رژيم غذايي متعادل نقش بسيار موثري در حفظ سلامت دستگاه هاي مختلف بدن ، از جمله سلامت چشم ، گوش ، بيني ، گلو و دهان دارد . حفظ سلامت اين اندام...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

تابستان با نشاط با تغذيه سالم

در آغاز فصل تابستان هستيم و مدت زماني نسبتاً طولاني را در اين فصل در پيش داريم . سوالي که در ذهن بسياري از هموطنانمان مطرح مي شود اين است که...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388