![دستور پخت شلغم و برگ شلغم کرمدار دستور پخت شلغم و برگ شلغم کرمدار](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/c2530c37-064a-4ac8-acf7-7eded4ec5f25.jpg)
طرز تهیه شلغم و برگ شلغم کرمدار
مناسب برای 6 نفر116 کالری
اگر در بازار با شلغم هایی برخوردید که هنوز به برگ هایشان وصل هستند، آنها را خریداری کنید و در تهیه این دستور گیاهی سالم بکار ببرید.
در غیر اینصورت میتوانید بهجای برگ شلغم از اسفناج استفاده کنید.
زمان آماده سازی
25 دقیقهزمان پخت
45 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوریسیر ۱ حبه
شلغم نیم کلوگرم
آب نصف فنجان
پوست لیمو ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمکن صف قاشق چایخوری
برگ شلغم ۴ فنجان
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱٫۵ فنجان
جوز نصف قاشق چایخوری
فلفل یک هشتم قاشق چایخوری
مراحل پخت
1.روغن و سیر را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید تا عطر سیر بیرون بیاید (۱ تا ۲ دقیقه). شلغم، آب، آب لیمو و یکچهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.سر ظرف را بگذارید و روی شعله بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه آرام بجوشد تا شلغمها کمی نرم شوند.
2.برگهای شلغم را اضافه کرده و بپزید. سر ظرف را بردارید و گاهی بهم بزنید تا مایع تبخیر و شلغمها کاملا نرم شوند (۱۰ تا ۱۵ دقیقه).
اگر برگها قبل از نرم شدن شلغمها شروع به چسبیدن به تابه کردند، آب بیشتری اضافه کنید (در هر بار یکچهارم فنجان).
3.آرد را اضافه کرده، شعله را روی متوسط بگذارید و حدود ۳۰ ثانیه بهم بزنید.
شیر، جوز، فلفل سفید و یکچهارم قاشق چایخوری نمک باقیمانده را اضافه کنید و بپزید.
گاهی بهم بزنید تا سس آنقدر غلیظ شود که پشت قاشق را بپوشاند (۲ تا ۳ دقیقه). در هنگام سرو روی آن مقداری پوست لیموی رندهشده بریزید.
منبع: سایت راستینه