سير ترشي

ابتدا سيرها را خوب پوست کنده و شسته و داخل يک شيشه مي ريزيد و رويش سرکه و نمک مي ريزيد بعد درب شيشه را خوب مي بنديد تا هوا نکشد پس از مدتي آماده...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

ئاله ت ترشي، بيبار- فلفل ترش

ابتدا آلت را تميز شسته و سر آنرا مي گيريد بعد آن را همراه با سرکه داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد خوب بپزد بعد از اينکه خوب پخته شد آب داخل...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

ترشي سير- سير ترش

ابتدا سيرها را خوب پوست کنده و خلال مي کنيد سپس آلبالوها را تميز شسته و داخل يک کوپه کوچک ريخته بعد روي سير و آلبالو، سرکه و نمک مي ريزيد درب...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

ترشی حه فته بیجار- ترشی هفته بیجار

ابتدا بادنجانها را شسته سپس داخل يک قابلمه همراه با سرکه آن را خوب مي پزيد، بعد فلفل را شسته و همراه با سرکه مي پزيد سپس هويج و سير و خيار و...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خه يار شوور- خيارشور

ابتدا خيارها را خوب شسته سپس داخل يک کوپه تميز يک لايه خيار، يک لايه سير، يک لايه هويج خرد شده و جعفري و ترخون ريخته تا تمام شود و به همان ترتيب...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

ترشي بايه مجانه سيه- ترشي بادنجان

ابتدا بادنجانها را خوب شسته بعد سر بادنجانها را پاک کرده و داخل آنها را خالي نموده و در يک قابلمه مقداري سرکه ريخته و روي حرارت ملايم گذاشته...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

دوشاو خورما- شيره خرما

ابتدا خرما را از هسته جدا نموده 2 برابر آن آب بريزيد بعد آنرا روي آتش قرار داده بهم زده تا خوب حل و يک نواخت شود بعد آنرا از الک توري با پارچه...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

دوشاو توو- شيره توت

ابتدا توت خشک را در ظرفي ريخته خوب شسته و مقداري آب به اندازه اي که آب روي آن بيفتد بريزيد، بعد آنرا بمدت 3 الي 4 ساعت روي آتش گذاشته بعد پايين...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

دوشاوهه نگور- شيره انگور

ابتدا دانه ي انگور را از خوشه جدا کرده و در يک ظرف مخصوص ريخته و بعد آنرا خوب شسته بعد ازآبچين با دست بهم بزنيد تا خوب له شود آنگاه از يک پارچه...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

روب هه نار- رب انار

ابتدا دانه هاي انار ترش را از پوست جدا نموده و درظرفي مخصوص ريخته و آنرا بکوبيد، تا آب آن گرفته شود بعد آب انار را از صافي گذرانده و در ديگ مسي...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

روب ته مانه- گوجه فرنگي

ابتدا گوجه فرنگيها را خوب شسته بعد آنها را قاچ کنيد و نمک بريزيد سپس آنرا بمدت 30 روز زير آفتاب قرار داده ولي هرروز آنرا بهم بزنيد تا خوب له...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت ئالووچه زه رده- خورش آلو زرد

ابتدا گوشت را خرد کرده و داخل قابلمه ريخته و لپه را نيز به آن اضافه مي کنيد و در حرارت ملايم مي گذاريد تا بپزد بعد آلوزرد را به آن اضافه مي کنيد،...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت ئالوو چه ره شه- خورش آلو سياه

ابتدا گوشت را خرد کرده و داخل يک قابلمه ريخته و يک پارچ آب را روي آن ريخته و لپه را به آن اضافه مي کنيد و در حرارت ملايم مي گذاريد تا بپزد بعد...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت لووبيا چه رموو- خورش لوبيا سفيد

ابتدا گوشت را به اندازه هاي دلخواه خرد کرده و همراه با لوبيا سفيد داخل يک قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم گذاشته تا خوب بپزد بعد از پخت، گوشت...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت که يوانوو- خورش کدبانو

ابتدا گوشت را پس از خرد کردن داخل يک قابلمه ريخته و مقداري آب به آن اضافه نموده مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد بادمجان و کدوها را پوست کنده و سرخ...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت که نه ر- خورش کنگر

ابتدا گوشت را خرد کرده و همراه با لپه داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد کنگر را خوب شسته و پوست کنده به خوبي سرخ مي کنيد. سپس...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت که ره فس- خورش کرفس

ابتدا گوشت را خوب ريز ريز کرده و همراه با لوبيا و ليموعماني داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا به خوبي بپزد بعد کرفس و نعنا را پاک کرده و خرد...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت قيمه- خورش قيمه

ابتدا گوشت را خرد کرده و همراه با لپه و ليموعماني داخل يک قابلمه ريخته و رويش آب مي ريزيد و مي گذاريد تا خوب بپزد، بعد سيب زمينيها را خلال کرده...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه ريشت قارچ، کارک- خورش کارک

ابتدا گوشت را بعد از خرد کردن با پياز سرخ کرده، قارچ را نيز خرد نموده و آرد، نمک، فلفل، زردچوبه و قارچ را در گوشت بريزيد رب گوجه را در يک ليوان...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390

خوه رشت سه وزي- خورش قورمه سبزي

ابتدا گوشت را به خوبي ريز ريز کرده و بعد آن را همراه با لوبيا قرمز و ليموعماني داخل يک قابلمه ريخته و همراه با آن يک کاسه آب مي ريزيد و مي گذاريد...

چهارشنبه، 16 شهريور 1390