سالاد الويه (رژيمي)

مرغ را همراه با يک عدد پياز و 4 پيمانه آب بدون نمک بگذاريد آبپز شود. بعد از پخته شدن بگذاريد مرغ خنک شود. آنگاه به صورت نگيني خرد کنيد. همچنين...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

بوراني بادمجان

بادمجان ها را در سيخ فلزي قرار داده وروي حرارت ملايم و مستقيم گاز کباب کنيد. تا هم پوست آنها کباب شود و هم مغزپخت شوند. سپس پوست بادمجان ها را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ماست و لبو (بوراني لبو)

چغندرها را در آب سرد خيس کرده و تميز بشوييد و با کمي آب بگذاريد بخارپز شوند. بعد از پخت، پوست روي آنها را گرفته و به قطعات کوچک خرد کرده و با...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ديپ لوبيا سفيد

آب ليموترش را بگيريد. لوبيا سفيد، روغن زيتون، سير، جعفري، فلفل قرمز، نمک و آب ليموترش را در غذاساز بريزيد و پوره کنيد (طوري که زياد له نشود.)...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

اردور مرغ و براکلي

مرغ را به همراه يک عدد پياز، چند حبه سير و مقداري آب روي حرارت قرار دهيد . مقداري نمک به آب آن بيفزاييد و منتظر بمانيد تا پخته شود. سپس مرغ،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

املت سبزيجات

سفيده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنيد. سفيده تخم مرغ را با آب و کرم تارتار مخلوط نموده و آنقدر بزنيد تا کاملا سفيد و پفکي شود. سبزيجات را با زرده...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

تست اسفناج و پنير

اسفناج را پاک کرده و خوب بشوييد. سپس خرد کنيد و بگذاريد بپزد. وقتي آب آن تبخير شد با کره، يک حبه سير له شده، پياز داغ، نمک و فلفل کمي تفت دهيد....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

تست کنجد و عسل

نان تست را در فر کمي گرم کنيد و مقداري از کره روي آن بماليد. يک قاشق عسل روي نان قرار دهيد و با چاقو عسل را درتمام سطح نان پهن کنيد. کنجد را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

صبحانه پاييزي

کف ظرف ديواره کوتاه نسوزي را با روغن مايع چرب کنيد. لبه نان هاي تست را ببريد و برش بزنيد.تا مثلثي شوند. سپس به صورت عمودي کف ظرف بچينيد. کره...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش آبغوره

برنج و لوبيا را جداگانه با آب گرم به مدت 4-3 ساعت خيس کنيد. لوبيا را با مقداري آب ونمک بپزيد و سپس از صافي رد کنيد تا آب اضافي آن گرفته شود....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش کلم برگ (تبريز)

نخود و لوبيا را از شب قبل با مقداري آب بخيسانيد. سپس آب آن را عوض کنيد و با مقدار کمي نمک روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود. آنگاه عدس را بيفزاييد...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش دوغ

نخود را به مدت 12 ساعت با مقداري آب بخيسانيد. سپس آب آن را عوض نموده و با مقداري نمک روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. در قابلمه اي نسبتاً بزرگ...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش ترش گيلان

سبزي آش را بشوييد و خرد کنيد و به همراه برنج شسته شده، مقداري آب و لوبياي خيس خورده، روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. سپس باقلا را از پوست اول...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش انار

پياز و لپه را با کمي روغن و زرد چوبه تفت دهيد. مقداري آب ريخته و بگذاريد بجوشد. برنج را اضافه نماييد. سبزي را پاک نموده و خرد کنيد، سپس به آش...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سوپ عدس و سير

عدس قرمز، پياز، سير، هويج، روغن زيتون و آب مرغ را با هم مخلوط کنيد. روي حرارت متوسط مواد را به جوش آوريد و سپس حرارت را کم نماييد تا به مدت 1/5...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سوپ جوانه گندم با پاستا

آرد ذرت را با کره ذوب شده به سرعت تفت دهيد و بعداستا ک گوشت را اضافه نماييد تا دانه هاي آرد ذرت در استاک حل شود. سپس سويا سس را با کنسرو ذرت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سوپ تره فرنگي

تره فرنگي ها را شسته و قسمت سفيد رنگ آن را حلقه اي خرد کنيد و با مقداري آب مرغ روي حرارت قرار دهيد تا بپزد. هويج ها را نيز خرد نموده و با يک...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سوپ قارچ

آرد را همراه با نيمي از کره تفت داده تا بوي خامي آرد گرفته شود، ولي تغيير رنگ پيدا نکند. سپس آرام آرام آب مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنيد تا...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سوپ ذرت

فلفل ها را در ماهيتابه تفت دهيد تا پوست آنها حالت تاول پيدا کند. سپس آنها را در کيسه پلاستيکي قرار دهيد. و در کيسه را ببنديد که بخار در آن بماند....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سالاد کلم

عدس را بپزيد و در ظرفي نگهداريد. سير را رنده کنيد و پياز قرمز را نيز به صورت حلقه هاي باريک ببريد. آنگاه روغن زيتون را در قابلمه اي بريزيد و...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390