دانووله، دانه کولانه- آش حبوبات

براي تهيه اين آش که بسيار مغذي است ابتدا تمام حبوبات بايد در آب خيس بخورند. لوبيا و نخود و گندم و قلمه را با هم مي گذاريد که بپزند بعد از اينکه...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

خوارده مه ني مريشک- خوراک مرغ

ابتدا همانطور که گفته شد محتويات داخل شکم مرغ را خالي نموده بعد از آنکه خوب آبکشي نموديد زرشک و زيره و ادويه و نمک را در آن بريزيد. بعد سبزيها...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

خوارده مه ني کارگ- خوراک قارچ

ابتدا قارچ را خرد کرده و مقداري زير نور آفتاب قرار مي دهيد کراده يا تره را خرد مي کنيد و با قارچ در روغن سرخ مي نماييد و زردچوبه و نمک به آن...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

خوارده مه ني چه ونده ر، چونه ر- خوراک چغندر

ابتدا چغندر و لپه را با هم مي پزيد در صورت تمايل مي توانيد چغندرها را خرد نمائيد. بعد از پخته شدن، آب ليمو يا آب سماق( که بيشتر از آب سماق استفاده...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

خوارده مه ني جه رگ و ميشک- خوراک مغز و جگر

ابتدا برنج را مي پزيد تا مغز آن پخته و آب آن چشيده شود بعد جگر و مغز را از چرخ گوشت رد کرده، برنج را نيز اگر مايل بوديد از چرخ رد کرده اين مواد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

خوارده مه ني باميه- خوراک باميه

ابتدا باميه ها را پاک کرده، قيمه را با پياز سرخ کرده، سپس در يک قابلمه چند حلقه گوجه فرنگي مي پيچيد و باميه ها را طوري قرار دهيد که نوک آنها...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

حه ليماو- آش برنج با لعاب

ابتدا پياز را خرد نموده و در روغن سرخ کرده. بعد برنج خيس خورده را که آب آنرا گرفته ايد درون پياز داغ مي ريزيد، برنج بايد آنقدر بپزيد که کاملاً...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

حه ريره بادام

ابتدا آرد برنج را در پارچه نازکي ريخته بيخ آنرا بسته، در يک ليوان آب گذاشته مالش دهيد که شيره آن خارج شود بعد مغز بادام را در همان آب شيره بکشيد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

جووجه قوره- جوجه غوره

ابتدا جوجه را با پياز خذرد شده مقداري سرخ نموده کمي آب در آن ريخته تا بپزد. فلفل و نمک و ادويه را بعد از پخت، به آن اضافه کنيد. لازم است بدانيد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ته نکه به دو- نوعي غذاي ذرت

ابتدا ذرتها را آسياب مي کنيد و مي پزيد، بعد دوغ را به آن اضافه کرده نعنا و پيازداغ را هم روي آن مي ريزيد، اين نوع غذا براي درمان اسهال بسيار...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ته ره که باب- نوعي آش مرغ يا بوقلمون

ابتدا پياز خرد شده را در روغن تفت مي دهيد، گوشت را به آن اضافه کرده تا با پياز بخوبي سرخ شود. بعد آرد را اضافه مي کنيد تا آرد هم مقداري سرخ گردد....

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ترخينه، شه له مين- شلمين

ابتدا نخود را چند ساعت قبل در آب خيسانده و آنرا با گوشت و مقداري آب مي گذاريد تا نيم پز شود بعد عدس و زردآلو و گيلاخه را به آن اضافه کرده مي...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

تاس که باب- تاس کباب

ابتدا گوشت را با مقداري آب مي گذاريد که بپزد( اگر گوشت مرغ باشد احتياجي به پختن جداگانه نيست) بعد گوجه فرنگي و سيب زميني و هويج و پياز را حلقه...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

په نيراو

ابتدا پنير( سه لک) مخصوص منطقه موکريان را خرد کرده در روغن سرخ نمائيد و آنرا مي توانيد در موقع صبحانه با سبزي تازه که مفيدتر است مصرف نمائيد.

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاونيسک- نوعي خوراک عدس

ابتدا عدس را مي پزيد و مانند پلو آبکشي مي کنيد و آب روي آن مي ريزيد بعد سيب زميني را قطعه قطعه کرده و در ته قابلمه مي گذاريد و روغن روي آن ريخته...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاو- پلو

ابتدا برنج را در ظرفي چند بار آبکشي کنيد و آب ولرم روي آن ريخته مقداري نمک روي آن بريزيد بعد از 1 يا 2 ساعت در قابلمه اي مناسب آب ريخته تا به...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاو برويش- پلو بلغور

ابتدا گوشت و لپه را با هم با پياز و آب بپزيد. وقتي که پخته شدند برويش را بعد از پاک کردن و آبکشي و خيساندن در آب، آن را در گوشت مي ريزيد اگر...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

به ربه سيل- بربسيل

ابتدا گوشت و لپه را با مقداري آب روي اجاق گذاشته تا کاملاً پخته شوند. تره را خرد نموده و بعد از آبکشي کردن، آنرا در مقداري روغن تفت دهيد( ولي...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

برويشين- آش بلغور

ابتدا گوشت گاو خرد کرده و يک قلمه را در آب سرد بيندازيد پياز را در روغن برشته کنيد قدري هويج را خلال و سرخ نمائيد اينها را با گوشت مخلوط نموده...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئاشي گيلاخه- آش تره کوهي

ابتدا لپه را مي گذاريد که بپزد بعد برنج را در لپه مي ريزيد، گيلاخه را به آن اضافه کرده و کشمش و قيسي را درون مواد مي ريزيد اگر آب آش کم بود مقداري...

دوشنبه، 7 شهريور 1390