پاناكوتاي نارگيلي با ژله آناناس

در يك كاسه كوچك پودر ژلاتين را با 2 قاشق سوپخوري آب سرد مخلوط كرده و روي حرارت غير مستقيم به روش بن ماري قرار دهيد تا حل شود . در ظرفي ديگر شير...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ژله شير عسلي

آب سرد را در ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و اجازه دهيد تمام ذرات پودر ژلاتين با آب مرطوب گردند، آن را هم نزنيد. سپس ظرف را...

دوشنبه، 11 مهر 1390

نان سنگفرشي

خمير مايه را با آب ولرم و يك قاشق چايخوري از شكر دستور عمل بياوريد . تمام مواد خمير به جز آرد را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد . خمير مايه عمل...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ژله هندوانه

ژله ي انار را با يك ليوان آب جوش و نصف ليوان آب خنك آماده كرده و داخل قالب هاي هرمي شكل بريزيد، به طوري كه دو سوم قالب را پر كند و حدود يك و...

دوشنبه، 11 مهر 1390

نان كادويي

نصف قاشق مرباخوري از شكر دستور را داخل آب ولرم حل كرده و بعد از امتحان كردن دماي آب ، آن را بر روي ظرف محتوي خمير مايه بريزيد(نكات لازم در مورد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

كيك مرغ و كاري

پياز را با كمي روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود ، سپس فيله هاي مرغ را خرد كرده و كاملا تفت دهيد . سپس حرارت را خاموش كرده ، ماست ، جعفري ، نصف...

دوشنبه، 11 مهر 1390

آشنايي با مواد اوليه ي مورد استفاده در نانوايي؛ شكر و ساير شيرين كننده ها (1)

كاملا واضح است كه قنادي بدون وجود شكر امري غير ممكن است . شكر و ساير شيرين كننده ها باعث ايجاد طعم و شيرين و يك سري تغييرات ديگر در ويژگي هاي...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پيراشكي گوشت

پياز را با 2 قاشق غذاخوري روغن مايع و كمي نمك سرخ كرده سپس گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا رنگ گوشت برگردد. كمي فلفل سياه تازه سابيده...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پاستا با ميگو و پنير فتا

كره را داغ كرده و ميگو را 5 دقيقه در آن تفت دهيد تا صورتي رنگ شود و در يك دقيقه آخر پيازچه و ترخون را اضافه كرده ودر صورت تمايل تفت دادن را 3...

دوشنبه، 11 مهر 1390

فرهنگ و حجاب (2)

محيط اجتماعي ، خواه گروهي کوچک، خواه جامعه اي بزرگ، واحدي يکدست وثابت نيست و چنان که مي دانيم،هرگروه اجزايي دارد که پاره گروه ناميده مي شوند....

دوشنبه، 11 مهر 1390

حجاب از ديدگاه شهيد استاد مطهري(ره)

لزوم پوشيدگي زن در برابر مردم بيگانه يکي از مسائل مهم اسلامي است. در قرآن کريم درباره اين مطلب تصريح شده است. پوشيده بودن زن از مرد بيگانه، يکي...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پيتزا فيورنتينا

2 قاشق سوپخوري روغن را در تابه داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا نرم شود. اسفناج را درشت خرد كرده و به پياز اضافه كنيد . تفت دادن را روي حرارت...

دوشنبه، 11 مهر 1390

خوراك قلوه با سس خردل

كره را در يك تابه متوسط روي حرارت متوسط داغ كنيد و قلوه ها را حدود 5 دقيقه در آن تفت دهيد ، بعد قلوه ها را از ظر ف خارج كرده و در ظرف ديگري بگذاريد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

املت پر شده قارچ

پايه قارچ ها را ببريد و قارچ ها را با دستمال آشپزخانه تميز كرده و خرد كنيد. پياز و ژامبون را نيز خرد كنيد. روغن را در تابه اي داغ كرده و ژامبون...

دوشنبه، 11 مهر 1390

خوراك مرغ

پياز را با كمي روغن تفت دهيد تا سبك شود ، سپس مرغ خرد شده و سير را اضافه كرده و با حرارت زياد تفت دهيد تا مرغ آب نياندازد. بعد قارچ ، سركه ،...

دوشنبه، 11 مهر 1390

ميكس گريل

پشت ميگو شكاف كم عمقي ايجاد كرده و روده نازك آن را خارج كنيد سپس ميگو را بشوييد و در صافي قرار دهيد . قلوه يا دل گوسفند را پس از تميز كردن بشوييد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

پتاژ برنج

كره را در ظرف مسطحي بريزيد و آن را به مدت يك دقيقه با قدرت 100% (حداكثر) در دستگاه بريزيد تا كره آب شود، سپس آرد برنج را به آن اضافه كرده و مجدداً...

دوشنبه، 11 مهر 1390

دسر انار

مرحله اول : ابتدا ژله انار را آماده مي كنيم، به اين صورت كه پودر ژله را با يك ليوان آب جوش مخلوط كرده و در مايكروويو با قدرت 700 وات و 30 ثانيه...

دوشنبه، 11 مهر 1390

سالاد قارچ و گوجه

روغن زيتون را در تابه ريخته ، پياز را اضافه كرده و تفت دهيد تا سبك شود. سس گوجه فرنگي ، فلفل دلمه اي و سس تند را نيز اضافه كرده و كمي تفت دهيد...

دوشنبه، 11 مهر 1390

راز و رمز هاي يك قيمه خوب

1 ـ قيمه پلو نيز مانند خورش قيمه از غذاهاي مرسوم در مراسم مذهبي و عزاداري ها مي باشد. در ضمن غذاي مورد علاقه ي بيشتر خانواده ها در جمع خانواگي...

دوشنبه، 11 مهر 1390