کوفته دست به گردن

برنج (مخلوط ايراني و باسماتي يا ايراني) را شسته و خيس کنيد. سپس همراه با نمک، يک قاشق چايخوري زردچوبه و مقداري آب (آن قدر که فقط روي برنج خيس...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

پاکوره

سيب زميني را با پوست بپزيد، سپس پوست گرفته و رنده کنيد. آرد گندم را در يک ليوان آب سرد حل کنيد و مراقب باشيد گلوله نشود. تخم مرغ ها را با آرد...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

ماهي شکم پر

ماهي درسته (با سر و دم) را بشوييد. باله هاي آن را قيچي بريده، نمک زده و کنار بگذاريد. پياز را خرد کنيد. سير را پوست گرفته و با زردچوبه بکوبيد....

پنجشنبه، 14 مهر 1390

ماهي شکم پر شمالي

فلس هاي ماهي را گرفته، شسته و نمک بزنيد و در آبکش بگذاريد. سبزي را ريز خرد کنيد. پياز را رنده کرده و آب آن را بگيريد و مغز گردو را نيم کوب کنيد....

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلا با بادام

ماهي را شسته و کاملاً خشک کنيد. سطح دروني و بيروني آن را نمک و فلفل بپاشيد. سطح بيروني ماهي را به آرد آغشته کنيد، نيمي از کره را در يک تابه بزرگ...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلاي شکم پر

فر را روي 180 درجه سانتي گراد داغ کنيد. سر ماهي ها را با چاقو جدا و کاملاً خشک کرده و کنار بگذاريد. نيمي از روغن را در يک تابه روي شعله متوسط...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

کارمند در اداره

در روزهایی که نه زندگی به راحتی دوران نامزدی پدرهایمان است، نه خودمان اهل آن جور زندگی کردن هستیم، دندمان نرم، باید بیشتر و دوموتوره کار کنیم...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

می گویم: "رعایت حجاب" ؛ می گوید: "نفی آزادی"

می گویم: این چه سر و وضعی است که برای خودت درست کرده ای؟! می گوید: مگر تو مُفتشی؟!!! می گویم: عیب است؛ کراهت دارد؛ حیا کن، تبرّج رو رها کن!!!...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

توصیه امام جعفر صادق (ع) به مادران

مقاله ذیل قسمتی از کتاب-امام جعفر صادق (ع) مغز متفکر جهان شیعه- می باشد.این کتاب نوشته شده توسط مرکز مطالعات اسلامی استراسبورگ است.بد نیست بدانید۲۵دانشمند...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

بيسکوئيت نوروزي با خمير نقاشي

کره را حدود نيم ساعت قبل (کمي بيشتر يا کمتر، بسته به محل و فصل) از يخچال خارج کنيد. کره ي به دماي محيط رسيده را در کاسه ي متوسطي ريخته و پودر...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني حلقه اي اتريشي

آرد را در کاسه اي الک کرده و کره، زرده هاي تخم مرغ، پودر شکر، وانيل، رنده شده پوست ليمو و فندق را به آرد اضافه کنيد. مواد را با هم مخلوط کنيد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

اسلايس کاراملي

قالب مربع 23 سانتي متري را چرب کرده و کاغذ روغني بياندازيد به طوري که ديواره ها را نيز بپوشاند. آرد، پودر قند، نمک و کره ي سرد را داخل غذا ساز...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شکلات مغزدار

دايره هايي به قطر 4 سانتي متر روي کاغذ روغني بکشيد و شکلات تلخ (300 گرم) و شکلات سفيد (300 گرم) را جداگانه روي بخار آب ذوب کرده و هر کدام از...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شکلات بادام زميني

کره بادام زميني و کره نرم را روي بخارآب (يا داخل مايکروويو) قرار دهيد تا فقط کره ذوب شود. سپس پودر قند و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنيد تا کرم...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

پف بادامي

کف سيني شيريني را کاغذ روغني انداخته و کنار بگذاريد. فر را با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد. بادام را با يک قاشق سوپخوري از آرد داخل دستگاه...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

کلوچه ليمويي

کره، پوست ليمو، پودر شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکي با همزن برقي مخلوط کنيد تا سفيد شده و پف کند. آرد را الک کرده و همراه با آب ليمو با مواد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

سوهان عسلي دانه کاج و بادام

روغن زيتون را داخل تابه ريخته، شکر را اضافه کرده و حرارت دهيد تا شکر کاملاً در آب حل شده و به رنگ قهوه اي در آيد. چند لحظه مانده به آب شدن شکر،...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

کلوچه ترد شکلاتي

در يک کاسه آرد، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کنيد. در ظرف ديگري کره و پودر شکر را با همزن برقي به مدت 2 تا 3 دقيقه بزنيد تا کرم مانند شود، سپس...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

اسلايس هاي شکلاتي

کره، شکلات سياه (رنده شده)، عسل، شيرعسلي را در ظرفي ريخته داخل دستگاه گذاشته و با قدرت 300 وات 7 الي 9 دقيقه زمان مي دهيم. ما بين کار 1 الي 2...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني برنجي با مايکروويو

ابتدا دستگاه را با دماي 150 درجه سانتي گراد گرم کنيد (پيش گرمايش کليد کانوکشن). آرد برنج و گندم و بيکينگ پودر را به آن اضافه کرده و هل را بيافزاييد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390