فرني خه لال بادام- فرني خلال بادام

ابتدا شير و نشاسته را داخل قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريد و آرام آرام بهم مي زنيد تا شير ته نگيرد بعد از اينکه شير جوش آمد شکر را اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شيلافه يين، گيپه- شيردان

ابتدا شيردانها را تميز شسته و بعد پيازها را خلال کرده و همراه با قيمه سرخ مي نمائيد و با برنج مخلوط مي کنيد بعد زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شه له مين- شلمين

ابتدا شلغم را داخل آب گذاشته تا خوب خيس بخورد بعد نخود و عدس را داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا نيم پز شود و بعد شلغم را از آب درآورده و...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شه له م گوشت- شلغم گوشت

ابتدا نخود و لوبيا را چندين ساعت در آب مي خيسانيد سپس آنها را همراه با گوشت داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد شلغم را در آب ريخته...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شامي که واو نوک- شامي کباب نخود

ابتدا نخود را چندين ساعت در آب خيسانده سپس آنرا داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد از مدتي سيب زمينيها را هم به آن اضافه مي کنيد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

سيب زه ميني و روون- سيب زميني و روغن

ابتدا سيب زمينيها را تميز شسته سپس داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد پوست سيب زمينيها را کنده سپس پياز را خلال کرده و داخل روغن...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

سيب پلاو- سيب پلو

ابتدا برنج را شسته و داخل يک قابلمه مي ريزيد و مي گذاريد تا آب آن جوش يابد بعد برنج را داخل يک صافي ريخته و آنرا آبکشي مي کنيد و بعد سيب زميني...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

سووپ قارچ- سوپ قارچ

ابتدا جو را داخل قابلمه اي ريخته روي چراغ يا اجاق گذاشته تا به خوبي بپزد بعد قارچ خرد شده را همراه سبزي خرد شده را به قابلمه اضافه مي کنيد بعد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

رشته پلاو- رشته پلو

ابتدا گوشت را خرد کرده و داخل يک قابلمه گذاشته تا خوب با حرارت ملايم بپزد. برنج را همراه با 2 کاسه آب داخل يک قابلمه مي گذاريد تا آب به جوش بيايد....

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ده مکه ش برويش- دمکش بلغور

ابتدا بلغور را تميز شسته سپس دو عدد پياز را خلال کرده و داخل روغن سرخ مي کنيد بعد از اينکه پيازها سرخ شد، زردچوبه را هم به پيازداغ اضافه مي کنيد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دوينه، ته رخينه- ترخينه

ابتدا ترخينه ها را خوب شسته و همراه با لپه داخل يک قابلمه مي ريزيد و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب بپزد سپس سبزي آش را خرد کرده و به غذا اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي گه لامه و- دلمه برگ مو

ابتدا قيمه و سبزي و پياز را با هم به خوبي سرخ کرده و بعد برنج را به آن اضافه کرده گوجه فرنگي و بادنجان و پياز را آورده و داخل آن را خالي کرده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي زه لق- دلمه زلق

ابتدا سبزي را پاک و خرد کرده بعد آن را همراه با قيمه و پياز خلال شده سرخ مي نمائيد و با برنج مخلوط نموده و زيره و زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي بي گه لا- دلمه بدون برگ

ابتدا برنج را پس از شستن مي پزيد. بعد آن را صاف مي کنيد، بعد از آن زرده تخم مرغ را داخل برنج مي ريزيد و خوب به هم مي زنيد و سفيده را جداگانه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه- دلمه

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته و سبزي را خرد و ريزکرده، داخل بادمجان و گوجه فرنگي و فلفل را در ظرفي جداگانه خالي کرده، پيازها را در روغن سرخ نموده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دل و جگه ر- دل و جگر

ابتدا محتويات شکم حيوان جگر، جگر سفيد، دل و قلوه را خوب شسته و سپس خوب ريز ريز کرده بعد داخل يک قابلمه ريخته رويش را آب مي ريزيد و بر روي حرارت...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دغورمه- دغورمه

ابتدا سبزيهاي مخصوص دغورمه را پاک و خوب شسته سپس ماست را صاف کرده پياز را ريزريز کرده در يک کاسه ي بزرگ با ماست مخلوط کرده بعد کشمش و نان خشک...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دانه کولانه- آش حبوبات

ابتدا نخود، گندم، لوبيا، عدس و در صورت تمايل قلمه( استخوان) را داخل يک قابلمه ريخته و رويش به اندازه کافي آب مي ريزيد و روي گاز مي گذاريد تا...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

خازينه- خوراک گل شيپوري

ابتدا خازينه( گل شيپوري) را که ( در اورامان به وفور يافت مي شود) را 2 بار در يک ديگ جوشانده و آب آن را دور ريخته و مجدداً بار سوم بجوشانيد تا...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

حه ليم بايه مجان- حليم بادنجان

ابتدا گوشت و نخود و بادنجان و عدس را داخل يک قابلمه ريخته و روي چراغ يا گاز گذاشته و مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد برنج را به آن افزوده و سپس سير...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390