مسقعة البادنجان باللحم

1- بادنجان را پوست کنده، حلقه ای تکه کنید. 2- کمی نمک روی بادنجان بریزید و برای نیم ساعت کنار بگذارید. 3- حلقه های بادنجان را خشک کنید و با...

شنبه، 14 دی 1392

بادنجان محشی بالارز و اللحم ( بادنجان شکم پر با برنج و گوشت )

1- داخل بادنجان را خالی کنید. 2- آن را بشویید و از آب خشک کنید. 3- برنج را شسته، نمک و ادویه ها را با آن مخلوط کنید. 4- گوشت چرخ کرده را به مخلوط...

شنبه، 14 دی 1392

السمک المشوی ( ماهی کباب شده )

1- ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید و از داخل و خارج با نمک و ادویه بمالید. 2- ماهی را با روغن از داخل و خارج چرب کنید. 3- حلقه های لیمو را داخل...

شنبه، 14 دی 1392

یخنة السمک ( خورشت ماهی )

1- ماهی را شسته، آن را تکه کنید. با روغن سرخ کنید. 2- گوشت را از استخوان جدا کنید. 3- آب پرتقال ها، نارگی و لیمو ترش را گرفته، با اضافه کردن...

شنبه، 14 دی 1392

سمکة حرة بالطحینة ( ماهی تند با ارده )

1- ماهی را به دلخواه خودتان کباب کنید. (در فر) 2- ارده را با آب و آبلیمو خوب مخلوط کنید. 3- پیاز را خیلی ریز خرد و در روغن داغ روی حرارت کم...

شنبه، 14 دی 1392

هریسة الدجاج ( حلیم مرغ )

1- پوست مرغ را جدا کنید. 2- مرغ را در زودپز گذاشته، آب، برگ بو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید. 3- روی حرارت زیاد گذاشته تا آب به جوش آید،...

شنبه، 14 دی 1392

لفائف الدجاج المحمرة

1- سینه را از استخوان جدا کرده، بین دو تا کاغذ آلومینیوم بکوبید تا کمی نازک شود. ضخامت آن باید ربع سانتی متر باشد. 2- کره را با سیر و نمک و دارچین...

شنبه، 14 دی 1392

فتة الدجاج

1- نان را به مکعب های کوچک خرد کرده، در فر یا در تابه با روغن سرخ کنید. 2- مرغ را با یک قاشق غذاخوری نمک، یک شاخه دارچین، 3 عدد هل، و پیاز خرد...

شنبه، 14 دی 1392

الشرکسیة بالدجاج

نمک، پیاز و 8 لیوان آب به مرغ اضافه کرده، در قابلمه را بسته، روی حرارت متوسط برای 45 دقیقه قرار دهید. وقتی تکه های مرغ پخته شد آن را درآورده،...

شنبه، 14 دی 1392

مقلوبة دجاج مع الارز باللحم و الخضر ( ته چین مرغ با برنج با گوشت و سبزیجات )

1- مرغ را تکه کنید. 2- مرغ را در قابلمه با 5 لیوان آب و پیاز گذاشته، همه ی ادویه ها را به آن اضافه کنید. 3- مرغ را برای 40 دقیقه با حرارت کم،...

پنجشنبه، 12 دی 1392

الدجاج مع الارز

1- مرغ را تکه کرده، بشویید و خوب خشک کنید. 2- در یک تابه ی بزرگ، روی حرارت متوسط پیاز و سیر را در روغن داغ سرخ کنید تا پژمرده شوند. 3- مخلوط...

پنجشنبه، 12 دی 1392

الدجاج المحشی ( مرغ شکم پر 2 )

1- روغن جامد را در یک قابلمه داغ کرده، به تدریج صنوبر و پسته را در آن کمی سرخ کنید و از روغن درآورید.

پنجشنبه، 12 دی 1392

شش طاووق ( در فر )

1- سینه های مرغ را قیمه ای تکه کنید. 2- همه مواد را با هم مخلوط کنید. 3- مرغ را در آن بخوابانید. 4- در سینی فر مناسب بریزید و در فر داغ برای...

پنجشنبه، 12 دی 1392

شش طاووق ( روی زغال )

1- مرغ را از استخوان آن جدا کنید. می توانید در این غذا، فقط از سینه مرغ استفاده کنید. به اندازه 1 کیلو سینه مرغ آماده کنید و آن را از استخوان...

پنجشنبه، 12 دی 1392

الارز البریانی مع الدجاج ( برنج بریانی با مرغ )

1- مرغ را تکه کرده، در یک قابلمه ی بزرگ با آب روی حرارت قرار دهید. 2- دانه های کندر را با نمک بکوبید تا ریز شود و به مرغ اضافه کنید.

پنجشنبه، 12 دی 1392

ارز باللحم ( برنج با گوشت )

1- روغن جامد را روی حرارت متوسط در قابلمه ای داغ کنید. 2- صنوبر را در آن تفت داده، از آن بردارید. 3- بادام را در همان روغن تفت داده و مرتب هم...

پنجشنبه، 12 دی 1392

الارز بالزبیب و اللوز ( برنج با کشمش و بادام )

1- برنج را در آب نمک ولرم بخوابانید. 2- بادام را با روغن جامد داغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود. 3- بادام را از روغن برداشته، پیاز را اضافه کرده،...

چهارشنبه، 11 دی 1392

مکبوس الدجاج

1- برنج را در آب نمک ولرم برای یک ساعت یا بیشتر بخوابانید. 2- لپه را در آب بخیسانید. زعفران را در یک لیوان کوچک با گلاب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

چهارشنبه، 11 دی 1392

ارز مفلفل بعصیر البندورة ( برنج پخته با آب گوجه فرنگی )

1- گوجه فرنگی را در دستگاه چند کاره خوب خرد کنید. 2- پیاز در یک قابلمه در روغن داغ سرخ کنید. 3- آب گوجه، نمک، ادویه، دارچین و فلفل را به آن اضافه...

چهارشنبه، 11 دی 1392

مقلوبة الزهر ( ته چین گل کلم )

1- برنج را در آب نمک ولرم برای نیم ساعت بخوابانید. 2- در یک قابلمه ی اندازه متوسط روی مرغ آب بریزید و به آن پیاز و نمک اضافه کنید. 3- بگذارید...

چهارشنبه، 11 دی 1392