فیله الدجاج بالجبن و الریحان ( فیله مرغ با پنیر و ریحان )

1- فر را روشن کنید تا داغ شود. 2- فیله مرغ را بین دو کاغذ آلومینیوم یا روغنی بکوبید تا کمی نازک شود. 3- چند شکاف در سطح فیله ایجاد کنید. (این...

چهارشنبه، 11 دی 1392

صدور الدجاج الاعشاب ( فیله مرغ با سبزی )

1- فیله را بین دو کاغذ آلومینیوم یا کاغذ روغنی قرار داده، آن را بکوبید تا کمی نازک شود. 2- سیر، ریحان، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز، پاپریکا، زیره،...

چهارشنبه، 11 دی 1392

فخذ الخروف المشوی ( ران گوسفند کباب شده )

1- فر را تا 230-240 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- دنبه ی اطراف ران را جدا کرده، چند سوراخ در گوشت ران ایجاد کنید. 3- سیر را حلقه ای خرد کنید. حلقه...

چهارشنبه، 11 دی 1392

فروج مشوی ( مرغ بریان )

1- فر را تا 200 درجه سانتیگراد داغ کرده، ست جوجه گردان را در آن آماده کنید. 2- مرغ را شسته، آن را خوب خشک کنید. 3- مرغ را با آبلیمو بمالید و...

چهارشنبه، 11 دی 1392

فتة لحم

در یک قابلمه ی اندازه متوسط 8-10 لیوان آب را بجوشانید. گوشت، پیاز، نمک، دارچین، برگ بو، فلفل سیاه و هل را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار...

چهارشنبه، 11 دی 1392

فتة الدجاج مع الارز باللحم

1- برنج را در آب نمک ولرم برای 15 دقیقه بخیسانید. 2- نان را به مربع های کوچک تقسیم کنید. 3- آن را در روغن داغ سرخ کنید.

چهارشنبه، 11 دی 1392

صیادیة السمک (1)

1- برنج را برای 30 دقیقه در آب نمک ولرم بخیسانید. 2- زعفران را در یک لیوان کوچک گذاشته، آب داغ به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. 3- فیله ماهی...

چهارشنبه، 11 دی 1392

الضلع المحشی (دنده ی پر)

در یک ظرف کوچک ادویه، نمک، فلفل، دارچین، زعفران، میخک و تمر هندی را با هم مخلوط کرده، این مخلوط را روی دنده از داخل و خارج بمالید و کنار بگذارید...

چهارشنبه، 11 دی 1392

سمک مشویة ( ماهی کباب شده در فر )

1- فر را تا 190 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- ماهی را شسته، آن را خشک کنید. 3- کمی نمک و فلفل سفید روی ماهی پاشیده، ماهی را با آن از داخل و خارج...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

دجاج بالجلاش ( مرغ با خمیر باقلوا )

1- فیله مرغ را بین دو کاغذ آلومینیوم گذاشته، آن را کمی کوبیده، به شکل طولی برش دهید. کمی فلفل و نمک روی آن بپاشید.

سه‌شنبه، 10 دی 1392

دجاج بالجبن و الاعشاب ( مرغ با پنیر و سبزی )

1-کمی نمک و فلفل روی تکه های فیله بریزید. 2- در طرف هر تکه فیله یک شکاف ایجاد کنید. 3- در یک ظرف کوچک پنیر، ریحان، نعناع، سیر و فلفل سیاه را...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

الهریس السریع ( حلیم سریع )

1- گوشت را به اندازه های کوچک تکه کرده، در یک قابلمه ی بزرگ گذاشته و روی آن آب ریخته، هل، دارچین، برگ بو و پیاز را به آن اضافه کنید و روی حرارت...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

المندی

1- مخلوط برنج: برنج را در آب نمک ولرم برای 15-20 دقیقه بخوابانید. 2- فر را تا 170 درجه سانتیگراد داغ کرده، طبقه ی وسطی آن را بگذارید. 3- در یک...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

السلیق

1- برنج را برای نیم ساعت در آب بخیسانید. 2- مرغ را در یک قابلمه ی بزرگ گذاشته، روی آن آب بریزید. نمک و پیاز را اضافه کرده، قابلمه را روی حرارت...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

المسخن

1- مرغ ها را شسته، ربع عدد پیاز داخل هر مرغی گذاشته، مرغ ها را در قابلمه ی با اندازه بزرگ بگذارید و روی آن آب بریزید. مقدار باقی مانده ی پیاز،...

سه‌شنبه، 10 دی 1392

فروج محشی ( مرغ شکم پر 1)

1- مرغ را خوب شسته، از داخل و خارج آن را خوب خشک کنید. 2- در یک ظرف کوچک زردچوبه، نمک، دارچین، هل، ادویه و گشنیز را با هم مخلوط کنید. آن را...

دوشنبه، 9 دی 1392

الارز بالکاری و الخضروات ( برنج با کاری و سبزیجات )

1- برنج را چند ساعت در آب ولرم با نمک بخیسانید. 2- نخود فرنگی را با آب ولرم شسته، کنار بگذارید. 3- در یک قابلمه ی با اندازه متوسط روغن و کره...

دوشنبه، 9 دی 1392

الارز البخاری

1- برنج را در آب ولرم با نمک برای چند ساعت بخیسانید. 2- پوست مرغ را جدا کرده، در آرد و نمک بغلتانید. 3- مرغ را به 6-8 تکه کنید.

دوشنبه، 9 دی 1392

صفیحة باللحم و الصنوبر

1- آرد و نمک را الک کرده، در وسط آن یک حفره بزرگ درست کنید. 2- مواد مایه خمیر را در حفره ریخته، و به تدریج با آرد مخلوط کرده، خوب ورز دهید. 3-...

دوشنبه، 9 دی 1392

فطائر بالبطاطا ( پیراشکی با سیب زمینی )

1- آرد و نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. 2- روغن و تخم مرغ را به سیب زمینی اضافه کرده، مخلوط را به خوبی هم بزنید. 3- مخلوط آرد را به...

دوشنبه، 9 دی 1392