کوليره ي په نجه کيشي

ابتدا آرد را با آب ولرم و مقداري نمک خمير نموده و مي گذاريد تا خوب ورآيد سپس آنها را بصورت چنه( گونک) درآورده و با دست پهن کرده بصورت بيضي درمي...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کوليره مه ژگه، گيته مه ژگي- نان گردو و پياز

ابتدا آرد را با آب ولرم و مقداري نمک خمير کرده و مي گذاريد تا خوب ورآيد سپس پيازها را رنده کرده و مغز گردوها را هم آماده کنيد، مغز گردو و پيازها...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کوليره چه وره، گيته چه ربي- نوع دوم

اين نوع نان يا ( کوليره) بصورت نوع اول درست مي شود منتها شير و شکر به آن افزوده نمي کنيد ولي بايد نمک در آن بريزيد. لازم به يادآوريست که اين...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کوليره چه وره، گيته چه ربي- نوع اول

ابتدا آرد را با آب ولرم خمير کرده شير و شکر و روغن را به آن افزوده مي گذاريد تا ور آيد سپس خمير را چنه کرده و با دست روي ( نانشان) پهن کرده و...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کوته، وژمه

ابتدا مغز پسته ي وحشي( وه ن) و گردو را با توت خشک مخلوط نموده و در آون کوبيده و نيم استکان آب گرم به آن افزوده و مجدداً آنرا در آون کوبيده تا...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ککوي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ککوي سيب زه ميني- کوکوي سيب زميني

ابتدا پياز و سيب زميني ها را پوست کنده و رنده مي کنيد و تخم مرغها را داخل سيب زميني و پياز رنده شده شکسته و آرد و زردچوبه و نمک را هم اضافه مي...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ککوي سه وزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي کوکو را پاک کرده و خرد مي نمائيد. بعد پياز را رنده کرده و به سبزي اضافه مي کنيد بعد تخم مرغها را داخل سبزي شکسته و خوب بهم مي زنيد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ککوي په نير بي نه مه ک- کوکوي پنير بي نمک

ابتدا پنير را رنده کرده سپس تخم مرغها را روي پنير ريخته بهم مي زنيد سپس پياز را پوست کنده و آنرا هم رنده کرده همراه با آرد و زردچوبه و نمک با...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ککوي بايه مجانه سيه- کوکوي بادنجان

ابتدا بادنجانها و پياز را پوست کنده و رنده مي کنيد. بعد تخم مرغها را داخل بادنجان و پياز رنده شده شکسته و مخلوط مينمائيد بعد زردچوبه و نمک و...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کفته نوکي- کوفته نخودي

ابتدا لپه را داخل يک قابلمه ريخته و روي چراغ گذاشته تا خوب بپزد. بعد نخود را داخل يک قابلمه ديگر ريخته بعد از آنکه نخود پخته شد نخود را کوبيده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

کفته قلقلي- کوفته قلقلي

ابتدا لپه و آلوچه و برگ قيسي( زردآلوي خشک) را داخل قابلمه ريخته و مي گذاريد تا بپزد بعد آرد و نخود و گوشت را با هم مخلوط مي کنيد و آن را بصورت...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

قليه ي به ي- قليه به

ابتدا نخود را چندين ساعت قبل در آب خيسانده سپس آنرا همراه با گوشت و آب داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد از اينکه گوشت و نخود...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

قارچ- غذاي قارچ

ابتدا قارچها را شسته و ريز ريز کرده و بعد آنها را داخل ماهي تابه در روغن سرخ نموده سپس رب گوجه فرنگي را همراه با زردچوبه و نمک به آن اضافه نموده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

فرني خه لال بادام- فرني خلال بادام

ابتدا شير و نشاسته را داخل قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم مي گذاريد و آرام آرام بهم مي زنيد تا شير ته نگيرد بعد از اينکه شير جوش آمد شکر را اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شيلافه يين، گيپه- شيردان

ابتدا شيردانها را تميز شسته و بعد پيازها را خلال کرده و همراه با قيمه سرخ مي نمائيد و با برنج مخلوط مي کنيد بعد زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شه له مين- شلمين

ابتدا شلغم را داخل آب گذاشته تا خوب خيس بخورد بعد نخود و عدس را داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا نيم پز شود و بعد شلغم را از آب درآورده و...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شه له م گوشت- شلغم گوشت

ابتدا نخود و لوبيا را چندين ساعت در آب مي خيسانيد سپس آنها را همراه با گوشت داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد شلغم را در آب ريخته...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

شامي که واو نوک- شامي کباب نخود

ابتدا نخود را چندين ساعت در آب خيسانده سپس آنرا داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد از مدتي سيب زمينيها را هم به آن اضافه مي کنيد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

سيب زه ميني و روون- سيب زميني و روغن

ابتدا سيب زمينيها را تميز شسته سپس داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد بعد پوست سيب زمينيها را کنده سپس پياز را خلال کرده و داخل روغن...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390