ده مکه ش برويش- دمکش بلغور

ابتدا بلغور را تميز شسته سپس دو عدد پياز را خلال کرده و داخل روغن سرخ مي کنيد بعد از اينکه پيازها سرخ شد، زردچوبه را هم به پيازداغ اضافه مي کنيد...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دوينه، ته رخينه- ترخينه

ابتدا ترخينه ها را خوب شسته و همراه با لپه داخل يک قابلمه مي ريزيد و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب بپزد سپس سبزي آش را خرد کرده و به غذا اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي گه لامه و- دلمه برگ مو

ابتدا قيمه و سبزي و پياز را با هم به خوبي سرخ کرده و بعد برنج را به آن اضافه کرده گوجه فرنگي و بادنجان و پياز را آورده و داخل آن را خالي کرده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي زه لق- دلمه زلق

ابتدا سبزي را پاک و خرد کرده بعد آن را همراه با قيمه و پياز خلال شده سرخ مي نمائيد و با برنج مخلوط نموده و زيره و زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه ي بي گه لا- دلمه بدون برگ

ابتدا برنج را پس از شستن مي پزيد. بعد آن را صاف مي کنيد، بعد از آن زرده تخم مرغ را داخل برنج مي ريزيد و خوب به هم مي زنيد و سفيده را جداگانه...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دولمه- دلمه

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته و سبزي را خرد و ريزکرده، داخل بادمجان و گوجه فرنگي و فلفل را در ظرفي جداگانه خالي کرده، پيازها را در روغن سرخ نموده...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دل و جگه ر- دل و جگر

ابتدا محتويات شکم حيوان جگر، جگر سفيد، دل و قلوه را خوب شسته و سپس خوب ريز ريز کرده بعد داخل يک قابلمه ريخته رويش را آب مي ريزيد و بر روي حرارت...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دغورمه- دغورمه

ابتدا سبزيهاي مخصوص دغورمه را پاک و خوب شسته سپس ماست را صاف کرده پياز را ريزريز کرده در يک کاسه ي بزرگ با ماست مخلوط کرده بعد کشمش و نان خشک...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

دانه کولانه- آش حبوبات

ابتدا نخود، گندم، لوبيا، عدس و در صورت تمايل قلمه( استخوان) را داخل يک قابلمه ريخته و رويش به اندازه کافي آب مي ريزيد و روي گاز مي گذاريد تا...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

خازينه- خوراک گل شيپوري

ابتدا خازينه( گل شيپوري) را که ( در اورامان به وفور يافت مي شود) را 2 بار در يک ديگ جوشانده و آب آن را دور ريخته و مجدداً بار سوم بجوشانيد تا...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

حه ليم بايه مجان- حليم بادنجان

ابتدا گوشت و نخود و بادنجان و عدس را داخل يک قابلمه ريخته و روي چراغ يا گاز گذاشته و مي گذاريد تا خوب بپزد. بعد برنج را به آن افزوده و سپس سير...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

جيقله به قوو- جيقلبقو

ابتدا گوشت و جگر شسته شده را با هم قيمه کرده سپس پيازها را خرد نموده و داخل قابلمه مي ريزيد زردچوبه و نمک و روغن و فلفل را به آن اضافه کرده و...

سه‌شنبه، 15 شهريور 1390

ته هچين- ته چين

ابتدا برنج را خوب شسته و داخل يک قابلمه ريخته و مي گذاريد تا آب آن جوش بيايد. بعد آنرا داخل قابلمه ديگري ريخته و مي گذاريد تا خوب بپزد ماست را...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

تماته يين، ته ماته ينه- خوراک گوجه فرنگي

ابتدا گوجه فرنگي ها را پس از شستن و خرد کردن، آنرا داخل قابلمه همراه با باميه روي چراغ يا اجاق گاز گذاشته تا نيم پز شود سپس پيازداغ يا پياز رنده...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

ترشاو- ترش آب

ابتدا هسته ي انار را با 8 ليوان آب در يک ديگ روي آتش گذاشته تا مقداري بجوشد، سپس پيازداغ را آماده و همراه با نخودي ( که قبلاً چند ساعتي در آب...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

تاس که واو- تاس کباب

ابتدا روغن را داخل يک قابلمه ريخته سپس گوشت را به اندازه کافي و دلخواه خرد کرده و داخل قابلمه مي ريزيد و روي حرارت ملايم مي گذاريد تا خوب بپزد...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

پيازاو- اشکنه

ابتدا گوجه فرنگي را رنده مي کنيد و پياز را خلال مي نمائيد گوجه رنده شده را با پياز مخلوط مي کنيد و مي گذاريد تا سرخ شود بعد مقداري آب به آن اضافه...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

به نا و ماس- بنا و ماست

ابتدا بنا را خوب شسته و خرد مي کنيد بعد آنرا داخل يک قابلمه ريخته و رويش نصف ليوان آب مي ريزيد و مي گذاريد تا خوب بپزد سپس آبش را ريخته بعد با...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

بوراني گياي به هاري- بوراني گياه بهاري

ابتدا همه گياهان را خوب شسته و خرد مي نمائيد سپس آنها را با 6 ليوان آب در يک ديگ جوشانده، بعداً گياهها را از روي آتش برداشته و آنرا مي فشاريد...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

بوراني سورانه- سووره بنه

ابتدا سورانه( سووره بنه، گياهيست کوهستاني مانند شنگ) را خوب پاک کرده و شسته سپس آنرا خرد کرده و داخل يک قابلمه مي ريزيد و رويش مقدار کمي آب مي...

دوشنبه، 14 شهريور 1390