شه ربه تي ئه سکه نجه مين-شربت سکنجبين

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده از پارچه نازکي مانند کتان رد کرده تا اگر مواد زائدي داشت گرفته شود و شربت رنگ روشني به خود بگيرد بعد شربت...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

شه ربه ته کان- انواع شربتها

ابتدا آلبالوها را شسته و تميز کنيد و در کيسه اي نخي تميز بريزيد شکر را هم به آن اضافه کنيد و در قابلمه اي گذاشته روي شعله ملايم قرار دهيد تا...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

مه ره باي هه نجير- مرباي انجير

ابتدا انجيرهاي کوچک سفيد که در اواخر پاييز بدست ميايد انتخاب کرده پوست سبز رنگ آنها را خيلي نازک با چاقو بگيريد ولي دم آنها را باقي بگذاريد....

دوشنبه، 14 شهريور 1390

حجاب و عفاف

یکی از بنیادیترین اعتقادات مسلملنان حجاب است. از نظر قران حجاب دارای معنای خاصی میباشد. قبل از اینکه وارد هرگونه تعریفی از حجاب شویم نیاز است...

دوشنبه، 14 شهريور 1390

مه ره باي گيلاس- مرباي گيلاس

ابتدا هسته گيلاسها را بعد از شستشو به آرامي با هسته گير يا دست درآورده و هم وزن گيلاس شکر روي آن بريزيد و روي آتش قرار دهيد تا مربا پخته شود...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي گويز- مرباي گردو

ابتدا مغز گردوي تازه( خشک نشده) ( فه ريک) را آب پز کرده و بعد از آن بمدت 7 روز آنرا در آب سرد قرار داده و در اين مدت هر روز آب آنرا عوض کرده...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي قه يسي، شيلانه- مرباي زردآلو

ابتدا زردآلوها را خوب آبکشي کرده، هسته آنرا درآورده(اين بستگي دارد به مزه زردآلوها که ترش يا شيرين باشند) شکر اضافه مي کنيد و روي شعله ملايم...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي سيو، سيف- مرباي سيب

ابتدا براي مرباي سيب مي توان يا آنرا رنده نمود يا داخل آن را خالي نموده و بطور سالم تهيه کرد يا مي توانيد آنرا خلال کنيد. ميزان آب و شکر بستگي...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي تووي ره ش- مرباي توت سياه

ابتدا يک کاسه شکر و يک کاسه توت را در قابلمه اي مناسب ريخته و روي اجاق با شعله ملايم گذاشته تا به جوش آيد يک ربع ساعت الي 20 دقيقه لازم است که...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي تري- مرباي انگور

ابتدا 2 الي 3 کيلو انگور را دانه دانه چيده آنرا شسته و تميز نمائيد آب و شکر را جوشانده تا غليظ شود و قوام آيد. بعد انگورها را در آن مي ريزيد...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي پيستي شووتي- مرباي پوست هندوانه

ابتدا پوست هندوانه را بعد از شستن خرد مي کنيد و در آب آهک قرار مي دهيد تا يک ربع ساعت، بعد آنرا بيرون آورده چند بار آبکشي مي کنيد شربت آنرا تهيه...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي به هي، به ي- مرباي به

ابتدا به هاي تازه و درشت و زردرنگ را پس از آبکشي بصورت ورقه هاي نازک بريده يا خرد يا خلال کنيد مثل مرباي سيب در آب بريزيد که سياه نشوند. بعد...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باي باينجانه ره شه- مرباي بادنجان

چند نکته درباره قوام آمدن مربا1- ابتدا قدري از شربت را روي بشقاب سرد بريزيد خنک که شد اگر غليظ شد کافي است. 2- يک قطره از شربت را ميان دو انگشت...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باکان- انواع مرباها

ابتدا آلبالوهاي رسيده( که سياه نباشند) تميز کنيد و آبکشي نمائيد در صورت تمايل هسته ها را نگيريد هسته ها را به آرامي در آورده هم وزن آلبالوها...

شنبه، 12 شهريور 1390

خه يار شور، سوير، سول- خيارشور

ابتدا خيارها را آبکشي کرده نمک و شکر و سرکه را درآب سرد ريخته مخلوط کنيد خيارها را در ظرف مخصوص قرار دهيد و آب را روي خيارها بريزيد اگر سر ظرف...

شنبه، 12 شهريور 1390

خه يار ترش- خيارترش

ابتدا خيارها را خوب شسته بگذاريد خشک شود سپس يک کاسه آب نمک رقيق را در ظرفي ريخته و تفاله سرکه را به آن اضافه نمائيد مخلوط که شد، خيار را در...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي ليکدراو- ترشي مخلوط

ابتدا تمام مواد را به اندازه دلخواه ( اندازه يک گردو يک کمي درشت تر) خرد کرده در کوزه يا ظرف ترشي ريخته شکر و نمک را در آب حل کرده و 2 ليوان...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي ليته

ابتدا تمام اين مواد را بعد از تميز کردن و شستشو و آبکشي از چرخ گوشت رد کرده و با هم مخلوط کنيد و مقداري نمک به آن اضافه کنيد و در ظرف مخصوص ريخته...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي که ره وز و بيبار- ترشي کرفس فلفل سبز

ابتدا کرفسهاي نازک و باريک مخصوص ترشي را ريز ريز کنيد، با فلفل سبز و موسير هم همين کار را بکنيد و خرد نمائيد، تمام اين مواد را با هم مخلوط کرده...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي حه فته بيجار- ترشي هفته بيجار

ابتدا سبزي را شسته و پاک کرده و خرد و ريز نموده سپس بادنجان را با فلفل سبز و چمبره خيار و هويج و خيار را پس از شستن قطعه قطعه نموده سيب و شفتالو...

شنبه، 12 شهريور 1390