كبه در سيني

روغن و كره را مخلوط كنيد و در ماهي تابه بريزيد. سپس صنوبر يا گردو را كمي در آن سرخ كنيد. صنوبر يا گردو را از روغن در آوريد و پياز خرد شده را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كُبِّه

پياز را در گوشت چرخ كرده، ريز رنده كنيد و به آن نمك و ادويه ي مخصوص بزنيد. همه ي مواد را با هم در غذا ساز مخلوط كنيد. وقتي بلغور نرم شد آب اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد وال درف (سالاد سلامت)

ابتدا سيب ها را شسته و چهار قسمت كرده تا هسته ي آن به راحتي جدا شود، سپس سيب ها را به تكه هاي مربع شکل در آورده و با آب ليمو ترش مخلوط كنيد. كرفس...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد بادمجان و نخود

بادمجان كبابي را پوست بكنيد و ساطوري كنيد. پياز را نگيني خرد كنيد، فلفل دلمه اي و فلفل رنگي را نيز كباب كنيد و پوست آن را بكنيد و ريز خرد كنيد. نخود...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد تره فرنگي

طرز تهيه: تره فرنگي، كلم بروكلي و هويج را در مخلوط آب و كمي نمك در حال جوش، دو دقيقه بجوشانيد. بلافاصله آن ها را از آب جوش بيرون بياوريد و در...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

مرغ توپي

به سينه ي مرغ كمي زعفران آب كرده بزنيد و در خرد كن آن را خرد كنيد. بعد به آن دو قاشق غذاخوري پياز رنده شده را بيفزاييد و سپس سير رنده شده را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

جوش جوش (زيره جوش)

آرد را از قبل سه بار الك كنيد تا اگر ناخالصي داشت، گرفته شود. قابلمه اي را روي حرارت بگذاريد تا گرم شود. آرد را تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

دسر سوتلاچ در فر

وقتي برنج نرم شد، شير، آرد برنج و نشاسته ي ذرت حل شده در كمي آب را به برنج اضافه كنيد و مخلوط را مرتب هم بزنيد. وقتي مواد غليظ شد شكر را اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

ساندويچ فلافل (فلافل با سبزي)

نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخيسانيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد. پس از 24 ساعت نخود را از آب در بياوريد و با باقلا، جعفري و تره،...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

نان و مرغ به روش فلسطيني (دَجاج مُسَخَن)

مرغ خرد شده (چهار تكه يا هشت تكه شده) را همراه يك عدد پياز، سير، كمي نمك، فلفل، زردچوبه و يك چهارم قاشق چاي خوري دارچين و دو ليوان آب با حرارت...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كوفته سماق

سبزي را خرد كنيد و تمام مواد را همراه با گوشت، نمك، فلفل، زردچوبه، زيره، مغز گردو و آرد سوخاري در كاسه اي بزرگ مخلوط كنيد. دو عدد تخم مرغ را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كوفته هِلُو (هلو انجيري)

گوشت را با پياز بگذاريد تا نيم پز شود. نخود را نيز بپزيد. سپس گوشت و نخود را چرخ كنيد و با تخم مرغ و زردچوبه يا زعفران آب كرده مخلوط كنيد و...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

طرز تهیه رولت خرما با ارده

روغن جامد یا کره، پودر قند، وانیل و تخم مرغ را با هم زن بزنید تا سفت و سفید رنگ و یکدست شود. مایه خمیر را در شیر ولرم همراه یک قاشق چای خوری...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

نان كُماج

شير، نمك، روغن، زردچوبه و تخم مرغ را مخلوط كنيد و آرد و مايه خمير (خمير ترش) را به آن اضافه كنيد. توجه داشته باشيد كه آرد را تا جايي اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

ظرايف خانه و خانه‌داري

براي خانم‌هايي که تازه ازدواج کرده‌اند، با يک خانه و کارهايش تنها ماندن دشوار است، به خصوص براي اغلب دختر خانم‌هاي امروزي که در خانه پدر دست...

يکشنبه، 23 اسفند 1388

8 نکته درباره سفره هفت سين

1. هر سال رنگي را براي هفت‌سين انتخاب کنيد. يک سال صورتي‌هاي تيره و روشن، سال بعد آبي‌هاي متفاوت و... شما با رنگ نشاط و شادي خلق مي‌کنيد که با...

يکشنبه، 23 اسفند 1388

سبزي پلو با ماهي زير ذره بين تغذيه

عيد نوروز آيينه تمام‌نماي آداب و سنن ايراني است؛ به طوري كه حتي در شام شب عيد نيز ردپاي اين سنت ديده مي‌شود و هيچ‌كس حاضر نيست آن را پشت گوش...

يکشنبه، 23 اسفند 1388

نان با گردو و پياز

كره يا روغن را در ماهي تابه بريزيد. پياز رنده شده را در آن تفت دهيد. بعد زرد چوبه را اضافه كنيد. زيره، گردو ي آسياب شده، نمك و فلفل را اضافه...

چهارشنبه، 19 اسفند 1388

آش ماستي سبزوار

آب را جوش بياوريد. اسفناج يا برگ چغندر را ساطوري خرد كنيد و در آب جوش بريزيد. وقتي دوباره آب جوش آمد رشته ي آشي را به آن اضافه كنيد. اجازه دهيد...

چهارشنبه، 19 اسفند 1388

آش شله قلمكار

دو ليتر آب در قابلمه اي بريزيد و سبزي آش شسته و خرد شده را به آن بيفزاييد. در قابلمه را نيمه باز بگذاريد تا سبزي، تغيير رنگ ندهد. گوشت را بپزيد...

چهارشنبه، 19 اسفند 1388