سالاد خشك كلم

كلم برگ ها را با خلال كن خلال كنيد. فلفل دلمه اي ها را ريز خرد كنيد . آب را جوشانده ، كشمش پلوئي را درون آن 5 دقيقه نرم كرده ، با دستمال آشپزخانه...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سالاد گرم لوبيا سفيد

پياز و سير را در تابه اي با روغن زيتون تفت دهيد تا شفاف شود . گوجه ها را درسته درسته به آن اضافه كرده ، تفت دهيد. آب سبزيجات را به آن اضافه كنيد....

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سوپ خرفه

سبزي خرفه را بعد از خرد كردن با كره تفت داده سپس با آب مرغ بگذاريد تا بپزد . شير و نشاسته ي ذرت را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده و مرتب...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سوپ جو

1 ـ سوپ جو با آب مرغ خوشمزه تر مي شود چون آب مرغ بي رنگ است براي سوپ سفيد جو مناسب تر است. هويج نگيني خرد شده براي سوپ مناسب تر است زيرا رنگ...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

معجون بستني

ابتدا موز را در مخلوط كن له كنيد و سپس شير را اضافه كنيد و عسل را كمي بزنيد و سپس مواد ديگر بغير از بستني را همه داخل مخلوط كن بريزيد وقتي در...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

كرم بروله

فر را با 180درجه سانتي گراد گرم كنيد . خامه را به همراه وانيل در ظرفي ريخته روي حرارت گرم كنيد . خامه نبايد بجوشد و تنها بايد گرم شود. زرده ها...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

اسلايس ميوه و شكلات بدون پخت

بيسكويت ، پودر نارگيل و پسته را با هم مخلوط كنيد. بادام پرك ، زردآلو، مرباي گيلاس و آب پرتقال را هم اضافه كرده و مخلوط كنيد .شكلات سفيد را روي...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

تارت عسلي

روغن را با همزن بزنيد تا كمي باز شود. پودر شكر را كم كم به آن اضافه كرده تا سفيد شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه كرده به زدن ادامه دهيد...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

كيك به شكل بستني مگنوم

كيك اسفنجي را به شكل مستطيل برش داده و قسمت بالاي آن را گرد كنيد سپس برش هاي عرضي داده و لابه لاي كيك را خامه فرم گرفته و در صورت تمايل از مغز...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

پيراشكي برليني

براي تهيه خمير آرد را در كاسه اي الك كرده ، مايه خمير فوري را به آن اضافه و مخلوط كنيد . وسط آرد را گود كرده و بقيه ي مواد به جز شير و كره داخل...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

پيراشكي كرم دار

آب را با يك قاشق و مايه خمير مخلوط كنيد و اجازه دهيد تا مايه خمير عمل كند و روي آب كف كند. شير و بقيه ي شكر و نمك و وانيل و روغن آبكرده را با...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

مرنگ پرشده با پاتي سير و ميوه

فر را روي 135 درجه سانتي گراد روشن كنيد. در سيني فر كاغذ روغني انداخته و روي كاغذ را چرب كنيد . سفيده هاي تخم مرغ را كمي بزنيد سپس كرم تارتار...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

كيك هويج

مواد خشك را مخلوط و كنار بگذاريد .تخم مرغ ها و روغن را كاملا بزنيد و به مواد خشك اضافه و مخلوط كنيد . همچنين هويج را اضافه و مخلوط و در قالب...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

سابله ونيزي

كره را با همزن برقي بزنيد تا لطيف و كرمي شود. پودر شكر ، نمك ، وانيل و سفيدة تخم مرغ را به آن اضافه كرده ، يك دقيقه با همزن برقي بزنيد.سپس آرد...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

رسپيري (شيريني تلخ)

ابتدا كره را 15 دقيقه در دماي محيط (حدود 25درجه سانتي گراد ) قرار دهيد تا نرم شود و هم زدن آن آسان باشد. (به هيچ وجه آن را روي آتش حرارت ندهيد). حال...

چهارشنبه، 5 اسفند 1388

دسر لاوانتين

شير، شكر، آرد، پودر نشاسته و كره را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد تا مواد غليظ شود. مخلوط را از روي حرارت برداريد و بگذاريد كمي خنك شود،...

سه‌شنبه، 4 اسفند 1388

مافين هاي كوچولو

فر را با حرارت 220 درجه ي سانتيگراد (425 درجه ي فارنهايت يا شماره 7 اجاق گاز) گرم كنيد. كاغذ هاي مخصوص مافين (كيك يزدي) را در داخل قالب هاي...

سه‌شنبه، 4 اسفند 1388

پيراشكي با كرم وانيلي

ابتدا تخم مرغ، شكر و روغن را در ظرفي بريزيد و خوب با همزن بزنيد تا سفيد شود. بعد ماست را اضافه كنيد. در آخر، آرد را با نمك و بكينگ پودر مخلوط...

سه‌شنبه، 4 اسفند 1388

باسلق لقمه اي

نشاسته ي خشك را در ظرفي ريخته، روي آن را آب سرد بريزيد. به طوري كه آب، سطح آن را پر كند. پس از 15 دقيقه نشاسته را صاف كرده و بار ديگر 3 ليوان...

سه‌شنبه، 4 اسفند 1388

مربع هاي آجيلي

آرد را با پودر كاكائو مخلوط كرده و الك كنيد. در ظرفي جداگانه روغن، شكر و وانيل را آنقدر بزنيد تا سفيد شود. يكي يكي تخم مرغ ها را اضافه كرده،...

سه‌شنبه، 4 اسفند 1388