ته چين ميگو

ميگو را به مدت 30 دقيقه با 3 پيمانه آب و نصف قاشق چاي خوري زردچوبه با حرارت ملايم آب پز كنيد. پياز و سير را با روغن تفت دهيد تا رنگ آن طلايي...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

كوكوي دورو

ابتدا لوبيا را بعد از گرفتن سر و ته آن ريز خرد كرده، بشوييد. سپس به مدت 3 تا 5 دقيقه در آب جوش بپزيد و بعد آن را آبكش كنيد. گوشت چرخ كرده را...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

دم كاقيما

سير، زنجفيل رنده شده، پودر نارگيل يا پودر بادام، ماست و گوجه فرنگي رنده شده را با تمام ادويه هاي ذكر شده به گوشت اضافه و مخلوط كنيد و بگذاريد...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

تريد زبان

ابتدا چربي ها و غده هاي انتهاي زبان ها را پاك كنيد و آنها را خوب بشوييد تا كاملا تميز شود. روي آن آنقدر آب بريزيد كه از سطح زبان كمي بيشتر باشد....

شنبه، 1 اسفند 1388

كيك ساندويچ

به نان بعدي كرم ماليده و آن را روي گوجه فرنگي قرار دهيد. دوباره روي نان كرم زده ژامبون بگذاريد. به آخرين لايه، كرم زده روي ژامبون قرار دهيد....

شنبه، 1 اسفند 1388

مرغ با سس پرتقال و قارچ

ابتدا تكه هاي مرغ را با مخلوط ادويه ها شامل زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و نمك و 4 پيمانه آب، به مدت دو ساعت آب پز كنيد. بعد از اينكه مرغ پخت،...

شنبه، 1 اسفند 1388

كاسترول خميري بادمجان

بادمجان ها را پوست كنده، به صورت حلقه هاي 2 تا 3 سانتي خرد كرده، نمك زده و در صافي قرار دهيد. در يك ظرف آب يا شير، شكر، نمك و روغن آب شده را...

شنبه، 1 اسفند 1388

پاستا آلانورما

ابتدا بادمجان ها را حبه اي خرد كنيد و سپس با پوست در روغن زياد سرخ كنيد و روي دستمال كاغذي آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. سپس...

شنبه، 1 اسفند 1388

پاستا چچي (پاستا با نخود)

نخود را از شب قبل خيس كنيد. سپس بگذاريد بدون نمك خوب بپزد. آن را آبكش كرده و كنار بگذاريد. البته مي توانيد از كنسرو نخود هم استفاده كنيد ولي...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388

پيتزاي آلفردو

مايه ي خمير، شكر و آب ولرم را در ظرفي مناسبي بريزيد. كمي هم بزنيد و روي آن را بپوشانيد و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند. در ظرف...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388

شاورما الدجاج (شاورماي مرغ)

نصف پيمانه پياز خلال شده را با روغن زيتون سرخ كنيد. سپس فلفل دلمه اي خلالي را اضافه كنيد و با حرارت ملايم 2 دقيقه تفت دهيد. مرغ خرد شده را به...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388

عدس پلو با گوشت چرخ كرده

ابتدا عدس ها را تميز شسته و با آب و كمي نمك مي پزيم، سپس آنها را در يك آبكش ريخته و كنار مي گذاريم. (توجه داشته باشيد كه عدس ها نبيد له شوند). پياز...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388

چاشني لوبيا قرمز (پيش غذا)

سيب زميني آب پز را پوست بكنيد و با گوشتكوب له كنيد تا يكدست شود. لوبيا را از شب قبل خيس كنيد و با 5 ليوان آب و كمي نمك بپزيد. بعد از پخت، آن...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

پلوي سبزيجات با لوبيا قرمز

در يك ماهي تابه روغن را گرم كنيد و پيازهاي نگيني خرد شده را در آن تفت دهيد. دقت كنيد پيازها سرخ نشود و تقريباً فقط به مدت دو دقيقه تفت داده...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

مرغ پرتقالي با زنجفيل

قطعات مرغ را به مدت نيم ساعت در زنجفيل تازه و سس سويا بخوابانيد و سپس آنها را در آرد ذرت بغلتانيد و در كره سرخ كنيد تا كاملاً طلايي شود. پس...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

كيك ساده با آيسينگ شكري

فر را با حرارت 140 درجه ي سانتيگراد يا 350 درجه ي فارنهايت روشن كنيد. آرد، نمك و بكينگ پودر را سه بار با هم الك كنيد. قالب مناسبي را كه گنجايش...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

شيريني با شير عسل (شيريني مخصوص ارمنستان)

آرد، پودر قند و نمك را درون كاسه ريخته، مارگارين سرد را تكه تكه كرده به آن اضافه كنيد. مواد را به كمك همزن آنقدر بزنيد تا مخلوط مانند خرده نان...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

كاج شكلاتي كريسمس

بر روي قطعه کاغذ روغني، 9 صليب به اندازه هاي 6، 8، 10، 12، 14، 16، 18، 20 و22 سانت بكشيد. كاغذ ها را در سيني بگذاريد. شكلات را آب كنيد. كمي...

چهارشنبه، 28 بهمن 1388

پلو با پيازچه و مرغ

وقتي برنج كاملاً دم كشيد مرغ چرخ كرده را كمي فلفل بزنيد و نيمي از فلفل دلمه اي رنگي را در آن رنده كنيد به طوري كه رنگ فلفل در مرغ پيدا باشد. سپس...

سه‌شنبه، 27 بهمن 1388

تاج دنده ي پُر شده

گوشت را تميز كنيد و به وسيله ي چاقو ي تيزي بين دنده ها را به اندازه 5 تا 6 سانتيمتر ببريد به حدي كه بتوان به راحتي دنده را پيچاند. بعد آن را...

سه‌شنبه، 27 بهمن 1388