بادمجان دوري سونيک

ابتدا بادمجان ها را بشوييد و راه را ه پوست بکنيد . سپس آنها را حلقه حلقه به ضخامت نيم سانت خرد کنيد. بادمجان ها را در آب نمک بگذاريد تا تلخي...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

کتلت مرغ

مرغ را فيله کرده و چرخ کنيد . پياز رنده شده که بهتر است بيشتر از آب پياز باشد داخل مرغ بريزيد . نمک و فلفل سفيد را به آن اضافه کنيد و کاملاً...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

شامي گندم با هويج

تخم مرغ را در ظرفي بشکنيد و خوب بزنيد تا کاملا يکدست شوند .آرد گندم ، نمک ، فلفل و آويشن را به ان اضافه کنيد و خوب هم بزنيد . سپس تره خرد کرده...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

کبّه عربي

بلغور گندم را دو ساعت در آب ولرم خيس کند. سپس بلغور را در صافي بريزيد تا آب آن برود. بلغور خيس خورده را يک بار از پنجره ريز چرخ گوشت رد کنيد...

سه‌شنبه، 13 بهمن 1388

بيسکويت با رويه ي شکلاتي

آرد ، نشاسته ، وانيل و شکر را مخلوط کرده ، کره را به آن اضافه کنيد تا کاملاً کره به خورد مواد برود . تخم مرغ را اضافه نموده مخلوط کنيد تا خمير...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

کيک هويج و گردو

تخم مرغ ها را کاملاً با شکر مخلوط کرده سپس به ترتيب روغن و آرد را نيز کم کم اضافه کنيد . حال بکينگ پودر ، جوش شيرين ، دارچين و گردو را هم افزوده...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

راکي رود

نصف پيمانه آب را روي پودر ژلاتين ريخته و به طريق بن ماري ( يا حرارت غير مستقيم ) آماده کنيد . يک پيمانه ي باقيمانده آب را روي شکر بريزيد و رو...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

راز و رمزها شامي لپه (پوک)

لپه خيس کرده را در مقدار لازمي آب مي پزيم و در آبکش ريخته تا آب اضافه ي آن برود . گوشت را با پياز و يک قاشق چايخوري زردچوبه و فلفل و دو ليوان...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

چورک ميوه اي

براي درست کردن خمير ، آرد را داخل يک کاسه ي گود الک کنيد ( نصف ليوان آرد براي پهن کردن خمير جدا کنيد ) . وسط آرد را باز کنيد و تخم مرغ را (...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

نان با لايه ي سبزيجات و گوشت

مايه خمير را همراه با آب و شير ولرم و يک قاشق شکر مخلوط کنيد . روي ظرف را پوشانده و به مدت 10 دقيقه آن را در جاي گرم بگذاريد تا مايه خمير پف...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

خوراک قارچ و سيب زميني

سيب زميني ها را پوست کنده و بشوييد و در آبکش بريزيد تا آب آن کاملاً برود . پياز خرد شده را همراه با نصف مقدار کره و 1 قاشق روغن مايع در قابلمه...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

هويج پلو

ابتدا مقداري روغن در تابه بريزيد و هويج را به مدت 5 دقيقه در آن تفت دهيد . بلافاصله پيازهاي خلال شده را به تابه اضافه کنيد و سپس زعفران ، پودر...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

جعفري پلو با ميگو

ميگوها را درون قابلمه حاوي آب سبزيجات به مدت 5 دقيقه بپزيد و سپس آبکش کنيد . حالا در يک ماهيتابه کره را آب کنيد و پياز رنده شده و سير رنده شده...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

خورش آلوچه با ماهي

ابتدا آلوچه را در کمي آب خيس کنيد ، بعد پياز را با کمي روغن تفت دهيد تا سبک شود . زردچوبه و رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد بعد...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

آلوچه مسما

بعد مرغ را با مقداري روغن در قابلمه اي مناسب رو ي حرارت زياد تفت دهيد تا رنگ مرغ سفيد شود و يک ليوان آب در آن بريزيد تا مرغ نيم پز شود . پيازها...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

برش مرغ

کلم را شسته و به صورت رشته هاي باريک خرد کنيد . چغندر و سيب زميني را نيز به صورت نگيني درشت خرد کرده در آب سرد بريزيد تا سياه نشود . پياز را...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

سبزيجات و مرغ و کاري

خلال درشت فلفل دلمه اي و سوياسس را اضافه کنيد ، بعد از چند دقيقه کلم بروکلي و جوانه ماش را افزوده به طوري که فقط جوانه و کلم بروکلي نرم شوند...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

کوکوي مرغ با لوبيا

پياز رنده شده و نمک و فلفل را هم به مواد افزوده و سپس کره و زعفران را اضافه کنيد . آنگاه تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کنيد تا غلظت...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

دو پيازه آلو

سيب زميني را شسته بپزيد پوست آن را کنده و با پوره کوب يا گوشت کوب پوره کنيد در تابه ريخته سيب زميني را با روغن و زردچوبه کمي سرخ کنيد . پياز...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

خورش چقاله بادام

گوشت و پياز را همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم و مي گذاريم تا نيم پز شود . سپس چقاله را تفت داده به آن رب گوجه فرنگي و نعناع جعفري اضافه...

دوشنبه، 12 بهمن 1388