لقمه چيني

آرد و نمک را در کاسه ريخته آرام آرام آب جوش را اضافه کنيد و آن را با چنگال هم بزنيد تا کمي سرد شود . مواد را با دست ورز تا خمير يک دست و منسجم...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

سينه پر شده

پنير خامه اي ، پوست پرتقال و کشمش را با هم مخلوط کنيد . سينه مرغي را که بي استخوان کرده ايد از قسمت بالاي آن با چاقو شکاف عميقي ايجاد کنيد...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

کوفته کاسالن ( خورش کوفته ي هندي )

ابتدا گوشت را به تکه هاي درشت خرد کنيد و آن را همراه با لپه و يک عدد پياز ، سير ، زنجفيل و کمي گشنيز و زيره سياه ، فلفل سبز ، دارچين ريخته و...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

موس ماهي و ميگو

ماهي ها را در دستگاه غذا ساز ريخته و کاملاً پوره کنيد . سپس تخم مرغ را بيفزاييد و يک دقيقه هم بزنيد . بعد خامه را اضافه کرده و يک دقيقه ديگر...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

پيراشکي مرغ

آرد ، بکينگ پودر و نمک را 3 بار هم الک کنيد . مارگارين را با همزن بزنيد تا مانند کِرِم شود . جوش شيرين را به ماست اضافه کرده هم بزنيد . وقتي...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

اسپاگتي با ميگو

سير و ميگو را با نصف مقدار روغن کمي تفت دهيد ، نمک و پاپريکا را به آن بيفزاييد ، سپس پوره ي گوجه فرنگي را اضافه کنيد . 7 الي 8 دقيقه براي پخته...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

فيله مداليون با سيب زميني برشته

فيله ها را نازک ورقه کنيد ، دور آن را با رزماري ببنديد و با نخ محکم کنيد . دو طرف فيله ها را در کمي روغن سرخ کنيد . فيله ها را به مدت 15 دقيقه...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

دست پيچ با خمير برنج

برنج را آبکش کرده ، در ظرفي عصاره ي مرغ را له کرده ، برنج آبکش شده ، گوشت مرغ چرخ کرده ، پيازچه ي خردشده ، کره و فلفل رنگي و جعفري را ريخته و...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

پاستاي پر شده عثماني

کره ي نرم ، روغن زيتون ، آرد و نمک الک شده را با هم در ظرفي ريخته و با دست ورز دهيد و بعد با احتياط کمي آب اضافه کرده تا مواد خمير شود . خمير...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

فتّه الدجاج ( تريد مرغ )

نان سرخ شده را در يک ظرف پيرکس کم عمق بريزيد و سپس آب مرغ را به آن بيفزاييد . مرغ خرد شده را به همراه فلفل و نمک روي نان ها بريزيد . ماست را...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

پيتزا سالامي

مايه خمير را با يک ليوان آب ولرم و يک قاشق عسل مخلوط کرده ، درپوش ظرف آن را بگذاريد و به مدت ده دقيقه آن را در جاي گرم بگذاريد تا پف کند مايه...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

خورش فسنجان با مايکروويو

مغز گردوي چرخ شده را در يک ظرف تخت ريخته و به مدت 4 تا 6 دقيقه با درجه ي حداکثر در مايکروويو بگذاريد . در اين فاصله آن را هم بزنيد تا گردو تفت...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

نهفته عدس

2 عدد تخم مرغ را کمي هم زده سپس روغن و آب را افزوده و مواد را هم بزنيد . حال آرد را کم کم اضافه کنيد و در اين بين مايه خمير فوري را هم بيافزاييد...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

چورک با زيتون

تخم مرغ ها را هم بزنيد و يک قاشق مرباخوري از آن را براي روي چورک کنار بگذاريد . سوسيس را نگيني خرد کنيد و داخل تخم مرغ بريزيد . سبزي خرد کرده...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

چاشني / سس

آيا تا به حال شده حس کنيد که براي کامل شدن مزه غذايتان چيزي کم دارد ولي نمي دانيد که آن چيست ؟ هر چقدر نمک ، فلفل اضافه مي کنيد باز جاي مزه اي...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

ترتيلا و ميگو

همانطور که در شماره هاي قبل طرز تهيه ي آب سبزيجات آموزش داده شد ميگوها را يا با پوست بدون سر يا بدون پوست درون آب سبزيجات به مدت 7 ـ 5 بپزيد...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

کاناپه ي ژامبون و بادام

سر و ته يک نان را به عرض 5 تا 7 سانت برش بزنيد . بقيه ي نان ها را به صورت ورقه هاي 3 ـ 2 سانتي برش بزنيد . مي توان اين ورقه ها را در فر 350...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

طاووس سفره

بدون آنکه دم ميگو کنده شد پوست آن را جدا کنيد . رگه ي سياه رنگ پشت ميگو را به کمک چوب کبريت درآوريد . ميگوهاي آماده شده را به مدت 4 تا 5 دقيقه...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

استيک بوقلمون با تست

پيازها را حلقه حلقه کنيد ، استيک ها را از هر دو طرف ( هر طرف 4 دقيقه ) در روغن داغ سرخ کنيد ، به آنها نمک و فلفل بزنيد و از ماهيتابه بيرون بياوريد...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

نام تخم مرغي به شکل پروانه

گلچه هاي کلم بروکلي و هويج پوست کنده را در شير جوش به همراه آب جوش بپزيد تا کمي نرم شود . هويج را به صورت ورقه هاي طولي نازک برش زده و با استفاده...

يکشنبه، 11 بهمن 1388