حلواي خرمايي

آرد سنگک را در تابه اي بريزيد و مخلوط روغن جامد و مايع را به آن بيفزاييد. سپس آن را با حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود؛ به اندازه اي که...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

اکلر (نان خامه اي )

آب و کره را در ظرفي ريخته روي حرارت قرار دهيد تا کره در آب حل شود.سپس آرد را ريخته با قاشق مرتب هم بزنيد تا خمير شود.بعد از ظرف خارج کرده کنار...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

نان تست فرانسوي

تخم مرغ ها را با شکر و وانيل بزنيد.سپس شير را اضافه کنيد و همه ي مواد را خوب مخلوط کنيد. نان هاي تست را يا به صورت مربع و يا به صورت مثلث برش...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

دم نوش نعنا

از ترکيب گياهاني که در بالا ذکر شده به ازاي هر فنجان نوشيدني يک قاشق سوپخوري گياه مورد نظر را در آب داغ حل کرده و به مدت 3 تا 5 دقيقه دم کنيد....

سه‌شنبه، 1 دی 1388

گلاب جامون

براي درست کردن شهد آب را به جوش آوريد.شکر را اضافه کنيد، کف آن را بگيريد و بعد زعفران بيفزاييد.شهد آماده شده را کنار بگذاريد. آرد گلاب جامون...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

سالاد قالبي کلم سفيد و آناناس

قالب ميان تهي به قطر 24 سانتيمتر را با آب سرد آبکشي کرده آن را درون فريزر قرار دهيد (اين کار باعث مي شود برگرداندن سالاد راحت تر انجام شود)....

سه‌شنبه، 1 دی 1388

سوپ فنجاني

آرد برنج را در آب مرغ حل کرده و روي حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا به جوش بيايد.تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد تا از حالت لختگي درآيد.بعد آن...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کاناپه قارچ

قارچ ها را پس از شستن به چهار قسمت کنيد و سپس آنها را درون روغن تفت دهيد تا آب قارچ کشيده شود.در اين مرحله کره را اضافه کيد و به تفت دادن ادامه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

باميه با روغن زيتون

ته باميه را با چاقو به صورت يک ورقه نازک و به شکل مخروط از باميه جدا کنيد (طريقه پاک کردن باميه در شماره هاي گذشته چاپ شده است).سپس باميه را...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

خوراک مخلوط قارچ

روغن را در ماهيتابه گرم کنيد.پيازچه را 30 ثانيه در آن تفت دهيد.سپس پودر کاري را بيفزاييد و يک تا دو دقيقه آن را هم بزنيد.سپس همه ي قارچ ها را...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کيک سيب زميني

آرد را الک کرده روي سطح مورد نظر بريزيد.کره سرد را تکه تکه کرده و همراه با 5 تا 6 قاشق غذاخوري آب و مقداري نمک روي آرد ريخته و آن را ورز داده...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

اسکالوپ مرغ يا بوقلمون با بادام پودر شده

در بشقاب گودي آرد سوخاري را با پنير پارمزان رنده شده، بادام پودر شده، فلفل مکزيکي (پاپريکا)، نمک و فلفل سياه ساييده مخلوط کنيد. در بشقاب گود...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

رولت فيله مرغ

ابتدا زائده ي سفيدرنگ فيله ي مرغ را جدا کنيد سپس آن را از پهلو برش داده و پهن کنيد و با کف چاقو ضربات آهسته وارد کنيد تا گوشت نرم شود.بعد کمي...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بنيه زعفراني فيله مرغ

ابتدا فيله ها را از وسط به دو قسمت تقسيم کنيد و در محلولي مرکب از روغن، آب آناناس، نمک، فلفل و آبليمو به مدت 3 ساعت بخوابانيد. براي تهيه مايه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

دلمه کدو

کدوها را تميز بشوييد و سپس سر کدوها را جدا کرده و آرام با نوک چاقو داخل آنها را خالي کنيد. برنج نيم پز را با گوشت، گوجه فرنگي، پياز، سير، جعفري،...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

ماهي و ميگو در سس فلفل و گوجه فرنگي

پياز و سير را به صورت خلالي نازک برش داده و با روغن زيتون تفت دهيد تا حدي که نرم و کمي طلايي شود.بعد گوجه فرنگي پوست کنده و خرد شده را اضافه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کبه حامض

ابتدا مواد داخل کبه را آماده کنيد.به اين ترتيب که پياز را خرد کرده و تفت دهيد.گوشت را اضافه کنيد.وقتي آب گوشت کشيده شد، نمک، فلفل، ادويه و گردوي...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بلغور با گوشت و سبزيجات (ابوشلهوب)

ابتدا بلغور را بشوييد و حداقل به مدت نيم ساعت در آب بخيسانيد.سپس روغن مايع و کره را در قابلمه ريخته و پياز را به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا پياز...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

تارت فانتزي ژامبون با رويه ي اسفناج

آرد و نمک را در ظرفي الک کرده، کره يا روغ را با نوک انگشت به خورد آرد بدهيد تا آرد به صورت خرده نان در آيد و يا دانه دانه شود.سپس آب يخ را به...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

پاپارا PAPARA

نان را به ابعاد دو سانت به شکل مکعب ببريد، داخل سيني بچينيد و در فر به مدت 10 دقيقه برشته کنيد.روي نان برشته شده آب گوشت داغ بريزيد.بعد پياز...

سه‌شنبه، 1 دی 1388