آب گوشت مرغ و تخم مرغ

ابتدا تخم مرغ را آبپز کرده و پوست آن را بکنيد، سپس آب را در قابلمه ريخته، مرغ، سير، زنجبيل و فلفل را اضافه کنيد و بگذاريد تا بپزد. پس از آن...

يکشنبه، 8 آذر 1388

همبرگر با سس فلفل و پنير

گوشت را كه به بهتر است از قسمت گردن گوساله باشد 2 بار چرخ كنيد و به آن نمك، فلفل و درصورت استفاده از پياز رنده شده 1 پياز اضافه كرده و خوب آن...

يکشنبه، 8 آذر 1388

مرغ قالبي

ابتدا زرده و سفيده تخم مرغ ها را ازهم جدا کنيد. سپس داخل زرده تخم مرغ ها نمک، فلفل، پودر خردل وبيکينگ پودر ريخته کمي هم زده و خامه رااضافه و...

يکشنبه، 8 آذر 1388

مافين ذرت و فلفل دلمه اي سه رنگ

فلفل دلمه اي ها را ريز خرد کرده وبا کمي کره تفت دهيد تا نرم شوند سپس از روي حرارت برداشته و با ذرت مخلوط کنيد. تخم مرغ ها را با ماست زده، با...

يکشنبه، 8 آذر 1388

ترشي بادنجان شکم پر

ابتدا سر بادنجان ها را جدا کرده، روي آنها را از بالا تا پايين با چاقو يک شکاف عميق ايجاد کنيد. سپس بادنجان ها را به مدت 1 ساعت در محلول آب نمک...

يکشنبه، 8 آذر 1388

سالاد کلم و سس ماست

ماست را همراه کمي نمک، عسل و آبليموترش مخلوط کرده و در صورت تمايل فلفل نيز بزنيد. کلم قرمز و سفيد باريک خرد شده را داخل سس بريزيد. کلم ها را...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک به شکل سبد با تزئين ميوه مارسيپاني

زرده ها را از سفيده جدا کرده و سفيده ها را در ظرفي با همزن بزنيد و در حال زدن کم کم شکر را به آن اضافه کنيد تا خوب حل شود . بعد زرده ها را به...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

کيک انگليسي

سفيده و زرده ي تخم مرغ را از هم جدا کنيد . سپس سفيده و نيمي از شکر را با همزن برقي بزنيد تا خوب سفيد شود . حالا زرده ها را به همراه شکر باقيمانده...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

بستني شکلات و دارچين

شير ، چوب دارچين و شکلات را روي حرارت کم گاز قرار دهيد و هم بزنيد تا شکلات حل شود . سپس از روي حرارت برداشته ، تکه هاي دارچين را برداريد و بگذاريد...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

دسر کيک کشمشي با ژله انگور

ابتدا کيک کشمشي را کاملاً پودرنموده و با کره ذوب شده کمي تفت دهيد . سپس کف قالب را کمي چرب کنيد و مواد کيک را درون آن بريزيد و با قاشق فشار دهيد...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

کرپ گوشت

براي تهيه ي کرپ ، شير و تخم مرغ را به همراه نمک ، داخل ظرف گودي بريزيد و با چنگال خوب هم بزنيد تا کاملاً يک دست شود . سپس آرد الک شده را کم کم...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

ماني پلو

پياز داغ را با مقداري روغن و ادويه جات تفت دهيد . سپس رب گوجه فرنگي را بيفزاييد . حالا گوشت را خرد و لپه را اضافه کنيد و با 1 ليتر آب روي حرارت...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

گراتن مرغ و سیب زمینی

برای تهیه سس سفید ابتدا کره را در ظرفی مناسب روی حرارت قرار دهید تا گرم شود ، بعد آرد را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

بوراني بادمجان

بادمجان ها را در سيخ فلزي قرار داده و روي حرارت ملايم و مستقيم گاز کباب کنيد تا هم پوست آنها کباب شود و هم مغز پخت شوند . سپس پوست بادمجان ها...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

ماهي سفيد شکم پر

ماهي را کاملاً شسته ، داخل شکم آن را نمک و فلفل پاشيده و به مدت دوساعت در يخچال قرار دهيد . پياز داغ را همراه با مقدار کمي روغن روي حرارت قرار...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

سالاد کلم و هويج ( آلمان )

پوست هويج ها را تراشيده و از رنده درشت رد کنيد . کلم را نيز به صورت خلال ريز خرد نماييد و کشمش ها را به همراه مغز گردو نيم ساعت خيس کرده و با...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

بستني با هلو

ابتدا لبه ليوان را باکمي سس شاتوت و شکر رنگي تزئين مي کنيم سپس بستني ها را درليوان قرار مي دهيم نيمه هلو را با خلال روي بستني مي چسبانيم و با...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

رولت مغزدار شکلاتي

ابتدا زرده و سفيده را با هم زده شکر را اضافه مي کنيم بعد روغن را اضافه کرده مرتب هم مي زنيم تا مواد مخلوط شود سپس بکينگ پودر و ماست را کم کم...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ژله

يک بسته پودر ژلاتين طعم با رنگ پرتقال را داخل ظرف مي ريزيم و يک پيمانه آب گرم اضافه مي کنيم ومخلوط مي کنيم تا کاملاً حل شود و بعد داخل قالبي...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

شربت کاراملي

ابتدا نيمي از شکر را کارامل کرده سپس آب را اضافه مي کنيم کمي که جوش خورد باقيمانده شکر را اضافه کرده تا مجدداً کمي بجوشد حال نعناع تازه را در...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388