آش ماسوآي لرستان

نخود و لوبيا را ازشب قبل خيسانده و فرداي آن روز با آب و نمک روي حرارت ملايم بپزيد. آب بلغور را هم که از شب قبل خيسانده ايد، عوض کرده و با پياز...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

اردورايتاليايي با نوعي سس سبز

سيب زميني وپياز را جداگانه با رنده ي ريز رنده کرده و داخل آبکش ريز بريزيد تا آب آن ها کاملاً گرفته شود. سپس با يکديگر مخلوط کرده و با نمک و فلفل...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سالاد کلم بروکلي با سس ماست

بروکلي را گل گل کرده، بشوييد و در صافي بريزيد. خيار و گوجه فرنگي را بشوييد و خرد کنيد(خياربايد با پوست باشد).پياز را به صورت خلال هاي درشت خرد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سوپ کلم بروکلي و گل کلم

گل کلم و کلم بروکلي را به صورت گلچه هاي کوچک برش بزنيد و ساقه هاي ظريف و نرم آن ها را نيزخرد کنيد. اما ساقه هاي چوبي شده را ازآن ها جدا کرده...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

هالاو

نخود را از شب قبل بشوييد و خيس کنيد و گوشت را پاک کنيد . بشوييد و خرد کنيد . پياز را خلال کنيد و کنار بگذاريد . کره را در قابلمه اي بريزيد ....

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کباب ترش با مغز گردو

گوشت را به تکه هاي 2×2 سانت ببريد . حال گردوي سائيده و پياز رنده شده و رب انار ترش را مخولط کنيد و گوشت را يک شب در آن بخوابانيد . آنگاه نمک...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سبزيجات رست شده با چاشني بالزاميک

سبزيجات را اندازه يکسان و درشت خرد کرده و داخل کاسه اي همراه با روان زيتون ، سرکه ، سير خرد شده ، نمک و فلفل بريزيد . ظرف را داخل فر در درجه...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کوفته گشنيز و گردو

مرحله اول : تمام مواد فوق را به استثناي گردو با هم مخلوط کنيد . درحدي آرد نان خشک اضافه نمايي تا مايه چسبندگي لازم را داشته باشد. مرحله دوم:...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک لوبيا سفيد

ابتدا پيازرا نگيني خرد کرده ودر روغن کمي تفت دهيد . سپس ادويه ها ، رب گوجه فرنگ ، گوشت ، لوبيا سفيد که آن ها را از قبل خيس کرده ايد و آب را به...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

گوجه فرنگي شکم رپر

گوجه را شسته داخل آن را در بياوريد. در بابه اي يک قاشق کره را آب کرده پياز ساطوري شده را چند دقيقه تفت دهيد . نمک ، فلفل سياه و قارچ را به پياز...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

راز و رمزهاي شله زرد

برنج را خوب بشوئيد ، آن قدر که آب روي آن کاملا زلال باشدو با مقدار لازم آب خيس کنيد .زغفران را سائيده با مقداري آب جوش در ظرفي ريخته ودر ظرف...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

آش شيره

بلغور گندم را تميز کنيد تا سنگ و مواد اضافي نداشته باشد و با مقداري آب خيس کنيد ، ( آن قدر که روي آن را آب کافي بگيرد ) در يک قابلمه که گنجايش...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ايده هايي برا ي سرو استيک يا ماهي سرخ شده و کبابي

2قاشق سوپخوري آب ليمو ترش ، 2 قاشق سوپخوري شکر قهوه اي را با يک قاشق سوپخوري سرک سفيد ، يک قاشق سوپخوري سس ماهي ، يک دوم قاشق چايخوري روغن کنجد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پوره لذیذ سیب زمینی و برنج

سيب را پوست کنده دانه هاي آن را بگيريد وبه صورت نازک ، ورقه ورقه کنيدوبه همراه خرده برنج و شير در ظرف شير جوش بريزيد و آنرا روي حرارت قرار دهيد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ريز وتوي تن ماهي

روغن را در ظرف دسته دار کوچي گرم کرده وپياز را به مدت 3 دقيقه در آن سرخ کنيد. تا نرم شود.برنج ، مخلوط سبزيجات ، سير ، سس گوجه فرنگي و 1 فنجان...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

معجون کارامل و موز

در ابتدا سس کارامل را درست کنيد . يک سوم از سس را ميان 6 ليوان که گنجايش 180 ميلي ليتر را داشته باشد ، تقسيم کنيد . سپس نصف مقدار شکلات ، مغز...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خمير ميل فوري ( هزار لا) فوري

در چند شماره قبل طرز تهيه و مراحل کار خمير ميل فوي به طور مفصل شرح داده شد همان طو رکه همه شما عزيران مي دانيد اين خمير در آشپزخانه موارد استفاده...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پاي هلو

فر را با حرارت 220 درجه سانتي گراد گرم کنيد . آرد و نمک را مخلوط کرده الک کنيد . کره سرد و روغن سرد درا داخل آن مالش دهيد تا به شکل خرده نان...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کلوچه فومن

هميه شاول مواد مياني ار آماده کنيد به اين ترتيب که سه نوع روغن را به همراه شکر داخل همزن برقي ريخته و با دور خيلي کند و تيغه خميرزني همزن زده...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کيک حلوا

قالب مستطيل 30×2 را چرب کرده آرد پاشي کنيد فر را با حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد . کره ، شکر ، پوست پرتقال را با همزن برقي بزنيد. تخم مرغ...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390