پاپ اُوِر پنير

فر (تاون) را با دماي 220 درجه ي سانتيگراد گرم كنيد و 4 کاسه ي نسوز به گنجايش 250 ميلي ليتر را چرب نمائيد. آن گاه تخم مرغ ها را در كاسه ي مناسبي...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

كوكوي سه رنگ

گوشت، نمك، فلفل و ادويه را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق تفت دهيد. آن گاه رب گوجه فرنگي و پياز داغ را بيفزائيد و 3 دقيقه ي ديگر تفت دهيد....

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

كوفته ي ترخون و مرزه

گوشت را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه، كاملاً ورز دهيد تا چسبندگي پيدا كند. برنج را از قبل بخيسانيد و لپه را بپزيد. حالا لپه، برنج، پياز...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

آش كشك

گوشت، پيازو نمک و فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنيد، ورز دهيد تا کاملاً جسبنده شود. آن گاه ازاين مخلوط کوفته ريزه بسازيد و آنها را در روغن سرخ...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

آش كاچي

بلغور گندم را در قابلمه ي مناسبي بريزيد و همراه با آب، روي حرارت قرار دهيد تا كاملاً بپزد. آن گاه نمك را بيفزائيد. پونه و سير را در تابه اي بريزيد...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

كاله جوش

روغن را در قابلمه ي مناسبي بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس مغز گردو، نعنا و زردچوبه را بيفزائيد و مخلوط كنيد. آن گاه آب را اضافه نمائيد...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

فرني با طعم نارگيل

زرده یي تخم مرغ، نشاسته، پودر نارگيل و يك پيمانه از شير را در ظرف مناسبي مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. آن گاه باقيمانده ي شير و شكر را در ظرف ديگري...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

هليم گندم

ابتدا گندم و برنج را بخيسانيد. آن گاه آن را با 2 ليتر آب روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد. در اواخر پخت مرغ را بيفزائيد تا گوشت مرغ هم پخته...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

حلواي كنجدي

خرما را چرخ كنيد و كنار بگذاريد. آن گاه آرد را در تابه سرخ كنيد و روغن را به آن بيفزائيد. سپس تابه را از روي اجاق برداريد، دارچين و هل را به...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

حلواي سياه

در تابه ي مناسبي، هر دو آرد را با هم تركيب كنيد، آب را به آن بيفزائيد و روي شعله ي ملايم قرار دهيد تا گرم شود. آن گاه كره را در چند مرحله اضافه...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

حلواي عسلي

آرد را در تابه ي مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس روغن را اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

حلواي بادام زعفراني

آرد گندم را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق بگذاريد و با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. آرد برنج را هم جداگانه تفت دهيد. اينكه...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

حلواي سفيد

آرد را درتابه ي مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. آن گاه كره را بيفزائيد و كمي تفت دهيد. سپس...

جمعه، 23 ارديبهشت 1390

آشپزخانه مطلوب کدبانو

اگر در حال ساخت خانه ای جدید هستید و یا قصد دارید آشپزخانه قدیمی خود را به دلایل گوناگون تغییر دهید و بازسازی اصولی و اساسی داشته باشید، دست...

دوشنبه، 19 ارديبهشت 1390

گياهان معطر

در اين مقاله ، سعي بر آن داريم تا برخي از انواع گياهان معطر را ـ كه بيش تر در آشپزي مورد استفاده قرار مي گيرند ـ برحسب نوع بافت ، طعم و عطر آن...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

نوشيدني يخي با انگور ، تمشك و شاتوت

تمشك را پوره كنيد و در 3 ليوان دلخواه بريزيد . آن گاه رويشان شاتوت درسته قرار دهيد . سپس 4 قطعه يخ ، انگور سياه ، آب ليمو ترش تازه و شكر را با...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

سوپر سالاد

براي تهيه ي سس سالاد ، تمام مواد لازم را در ظرفي بريزيد ، درِ آن را بگذاريد و خوب تكان دهيد . اكنون سس را بر روي سالاد بريزيد و خوب با مواد سالاد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ترشي مخلوط

همه ي مواد را به اندازه ي دلخواه خرد كنيد و با يكديگر مخلوط سازيد . آن گاه نمك ، زردچوبه ، پودر گلپر و ادويه را به آن بيفزائيد . حالا مواد را...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

سالاد مرغ و آناناس

سينه ي مرغ را همراه با پياز ، نمك و آب بپزيد و در اواخر پخت ، سيب زميني را به آن بيفزائيد تا بپزد اما له نشود . حالا صبر كنيد تا خنك شود و به...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

مارمالاد انبه با پرتقال

ابتدا پوست پرتقال را بگيريد و آن را فيله كنيد . پوست انبه را هم بگيريد و آن را خرد كنيد . آن گاه فيله ي پرتقال و انبه را با يكديگر مخلوط سازيد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390