چاپاتی عدس و اسفناج

ابتدا روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن همراه سیر له شده خوب تفت می دهیم سپس ادویه جات را افزوده و پس از تفت دادن آنهاعدس را همراه آب مرغ...

شنبه، 27 فروردين 1390

درست بپزیم

به‌علت اینکه آب دارای گرمای ویژه بالایی است، محیط مناسبی برای انتقال حرارت به ماده غذایی است. همچنین دسترسی به آن آسان است. از روش جوشاندن برای...

شنبه، 27 فروردين 1390

چند نکته برای بهبود روش پخت و استفاده از مواد غذایی

- برای پخت سبزیجات، اول بهتر است آب را جوشانده و بعد سبزیجات را در آن بریزید و در ظرف را حتماً بگذارید. - حتی‌الامکان از خشک کردن سبزیجات خودداری...

شنبه، 27 فروردين 1390

چند نکته برای توفیق در آشپزی

- برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن...

شنبه، 27 فروردين 1390

سالاد ماکارونی با کاری

ماكارونی را مطابق روش معمول در ظرفی حاوی آب جوش بپزید و آبكش كنید. سپس با آب سرد خوب آبكشی كرده و بگذارید آب اضافی كاملاً برود.روغن را در تابه...

جمعه، 26 فروردين 1390

سالاد ماکارونی با کالباس

ماکارونی ها رو میپزی و آبکش میکنی تا آبشون بره و توی ظرف میریزی و۲تا قاشق روغن مایع (زیتون یا سویا)به آن اضافه میکنیم موادی مثل خیار شور گوجه...

جمعه، 26 فروردين 1390

سالاد ماکارونی‌ و گوشت‌ با سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌

ماكارونی‌ را در یك‌ قابلمه‌ آب‌ درحال‌ جوش‌بریزید و بدون‌ اینكه‌ درب‌ آن‌ را بگذارید، آن‌ رابچوشانید. روغن‌ را در ماهی‌تابه‌ای‌ داغ‌ كنید وتكه‌های‌...

جمعه، 26 فروردين 1390

سالاد مرغ

سینه مرغ را آب پز می کنیم و بعد بصورت ریش در می آوریم . فلفل سبز دلمه را به صورت کشمشی خرد می کنیم. فلفل رنگی دلمه ای را به صورت کشمشی خرد می...

جمعه، 26 فروردين 1390

سالاد ماهی تن و تخم مرغ سفت

روغن ماهی را کاملا" گرفته و آن را با چنگال نرم می نمائیم آبلیمو و سبزی خرد شده و سس مایونز و کمی نمک و فلفل به آن میزنیم تخم مرغها را از وسط...

جمعه، 26 فروردين 1390

سالاد مرغ با تلخون

گوشت مرغ را کاملاً خرد کرده و سپس در یک قاشق آب نمک حل کرده و به گوشت خرد شده اضافه کنید تا برای ۲۰ دقیقه بماند. سپس تمام مواد را با هم مخلوط...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سرد جعفری با یخ گوجه فرنگی

ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و هر یك را به ۴ قسمت بریده و تخم های گوجه فرنگی را خالی كنید، گوجه فرنگی ها را در مخلوط كن بریزید و چند دقیقه...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سرد تابستانی

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و سپس آن ها را خرد کنید. خیار را خرد کرده و همراه با فلفل دلمه خرد شده و ساقه کرفس در ظرف مناسبی بریزید. سپس کدو...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سفید

سس سفید و آب گوشت را مخلوط می‌کنیم و بعد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم چند جوش بزند و سبزی‌ها که پخته شد کمی نمک...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سیب زمینی و پنیر

ابتدا در ظرف کره را آب کنید و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید (قهوه ای نشود) سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید. حالا سیب زمینی های نگینی خرد شده...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سیب زمینی و کرفس

کره را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و برای پنج دقیقه حرارت دهید. سپس ساقه کرفس...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ شیر و ذرت

کره را در ظرف مناسبی ریخته و سپس پیاز را برای چند دقیقه تفت دهید بعد هویج و ساقه کرفس را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ سیب زمینی و گل کلم

پیاز را در کره تفت دهید. سپس فلفل دلمه، هویج و زیره را اضافه کنید تا مواد نرم شوند. سپس زردچوبه و پودر کاری را با سیر اضافه کنید و برای یک دقیقه...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ بر کشایر

پیاز و کره را مدت پنج دقیقه پخته و آن را دائم هم بزنید . برگ دهمست ، فلفل دانه و آرد را به آن مخلوط کرده مدت دو دقیقه بپزید. سس رب گوجه فرنگی...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ اسکاتلندی

گوشت را در دیگچه ریخته آب و نمک را به آن اضافه کنید بگذارید مدت یک‌ساعت و نیم بروی آتش ملایم بجوشد، سپس سبزیجات خرد شده را به همراه جو کوبیده...

جمعه، 26 فروردين 1390

سوپ ترشک

ترشک را خرد کرده با کره مخلوط نموده بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد. آنگاه روی آن آرد بپاشید و هم بزنید تا سرخ بشود. سپس آب و نمک و یک حبه قند ریخته در...

جمعه، 26 فروردين 1390