سوفله ي كرپ

ابتدا تمام مواد كرپ را با هم مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد تا مايه ، يكدست شود. بعد آن را از صافي رد كنيد. سپس از اين مايه 15 عدد كرپ به قطر 20 سانتيمتر...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

سور پياز (ويژه بندرعباس)

ابتدا ماهي را پوست بكنيد و چند ساعت در آب بخوابانيد . در طي اين مدت ، يكي دو بار آبش را عوض نمائيد تا شوري آن گرفته شود. سپس در آبكش بگذاريد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

پاستا با سس پنير گودا

روغن زيتون را داخل تابه اي بريزيد و گرم كنيد . سينه ي مرغ را به قطعات مستطيل شكل 1×3 سانتيمتر خرد كنيد و در روغن سرخ نمائيد . بعد آن ها را از...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

قُروت (كشك سرد بيرجندي)

كشك خشك بيرجندي را به مدت 3-4 ساعت قبل از سائيدن ،در آب بخيسانيد . آن گاه مغز گردو و سير را بكوبيد و كنار بگذاريد . سپس كشك را در تَغارچه ي سفالي...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

آش آبغوره (ويژه ي تبريز)

لوبيا را 2 ساعت بخيسانيد . بعد در قابلمه ي مناسبي همراه با آب و نمك بريزيد و روي اجاق قرار دهيد تا نيم پز شود . در اين زمان ، بلغور گندم ، بلغور...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

خوراك مرغ و پاستا

فيله ي مرغ را به شكل نوارهاي باريكي ببريد و با نمك ، فلفل و پودر سير ، قدري در كره تفت دهيد . پيازچه ها را خرد كنيد و همراه با كدو به فيله اضافه...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

بلدرچين با سس پرتقال(ويژه ي فرانسه)

قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد . روغن را در آن بريزيد و بلدرچين را در آن سرخ كنيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه پياز را بيفزائيد و پس از يكي دو...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

خوراك فيله ي گوساله با باقلا سبز (ويژه ي انگليس)

تابه ي مناسبي را روي اجاق بگذاريد و كره را در آن آب كنيد سپس پياز را در آن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه گوشت را بيفزائيد و تفت دهيد . بعد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

املت سويا در مايكروويو

سويا را به مدت 15 دقيقه در آب داغ بخيسانيد . آن گاه در آبكش بريزيد و بفشاريد تا آب اضافي اش گرفته شود ، ظرف نسوز مناسبي انتخاب كنيد . سويا ،...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

لازانيا با سويا

كره را در تابه اي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا آب شود . بعد نمك ، فلفل و آويشن را به مدت يك دقيقه در كره تفت دهيد . سپس سويا را به آن بيفزائيد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كاربرد مغزهاي نارگيل و فندق در شيريني پزي

با توجه به كاربرد و استفاده گسترده ي انواع مغزها در تهيه ي كيك و شيريني؛ در اين مقاله اطلاعاتي درباره ي ميوه ي نارگيل ، چگونگي تهيه ي شير نارگيل...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

نان پياز و زيتون

پياز را در روغن تفت دهيد تا نرم و سبك شود . آن گاه آرد ، نمك ، مايه خمير ، پياز ، زيتون و سبزي را در كاسه اي بريزيد و مخلوط كنيد . حالا آب را...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

بستني يخي طالبي

آب و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي اجاق قرار دهيد تا شكر حل شود . سپس آن را بجوشانيد و بگذاريد شربت خنك شود بعد آن را در يخچال قرار دهيد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كرم كاتالنا

شير ، پوست ليمو و دارچين را ، در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا بجوشد سپس پوست ليمو و چوب دارچين را از داخل شير درآوريد . زرده هاي...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كيك فنجاني قهوه

كره و شكر را در كاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود . آن گاه تخم مرغ ها را يكي يكي بيفزائيد و مخلوط كنيد. سپس پودر كاكائو...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كيك شكلات و نارگيل

كره و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا شكر حل شود . آن گاه شكر قهوه اي و عسل را بيفزائيد و مخلوط كنيد. سپس تخم مرغ هاي همزده...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كيك كرم دار

تخم مرغ ها و شكر را در كاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود . آن گاه كره را بيفزائيد و مخلوط كنيد . پس از افزودن خامه...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

بيسكويت با اسمارتيز

فر (تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم كنيد و سيني مخصوص شيريني پزي را با كاغذ روغني بپوشانيد . آنگاه كره و هر دو شكر را در كاسه اي بريزيد...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

كيك سبز بادامي

زرده هاي تخم مرغ را در كاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا رنگش روشن شود . آن گاه نيمي از شكر را به تدريج بيفزائيد و به هم زدن ادامه...

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390