ته ‌چین گوشت و بادمجان

ته‌ چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست البته برخلاف تصور اغلب ما که گمان می‌کنیم تنها...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

یخنی عدس کلم

پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد کرده و زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده، آب به آن اضافه...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

غذای شب‌های عروسی

شیرین ‌پلو معمولا غذایی است که برای جشن‌ها استفاده می‌شود این غذا را بر سر میز عروسی‌ها و تولدها و می‌گذارند تا مهمان‌ها کام خود را در این شادی...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

طاس‌ کباب‌

پیازها را پوست‌ كنده‌ و آنها را حلقه‌حلقه‌ كنید.گوشت‌ها را قطعه‌قطعه‌ كرده‌ و كنار بگذارید.نصف‌ روغن‌ را در ظرفی‌ ریخته‌ یك‌ ردیف‌ پیاز وگوشت‌...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

فلفل‌پلو با مرغ

ولی آن‌قدر هم که فکر می‌کنید، تند نیست، زیرا به طور کلی فلفل سیاه بیشتر از آنکه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است؛ در ضمن شما می‌توانید...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

فیله تند سرخ شده

سیر را در آن ریخته و تفت دهید، سپس آبلیمو و نمک را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با هم بجوشانید. در ظرف مناسبی نمک، آرد و فلفل را مخلوط کنید...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جشنواره ميان وعده

بچه ها رنگ ها را دوست دارند. اين يك قانون است ؛ قانوني كه حتي درباره بدغذا ترين بچه ها هم صدق مي كند ! چه ربطي دارد؟ عرض مي كنم ! بچه شما چه...

دوشنبه، 11 بهمن 1389

ذائقه آتشين

سراغ كشور هند رفته‌ايم؛ کشوري که تا اسمي از آن به ميان مي‌آيد، همه ياد طعم تند غذاهايش مي‌افتند. يكي از مشخصه‌هاي اصلي غذاهاي اين كشور، تنوع...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب ترش

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می کوبیم تا کاملا" نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب تلخون (ساده و سریع)

اول یه دونه پیاز و یه حبه سیر و چند شاخه تلخونو با هم ریختم توی آسیاب و کاملا خردشون کردم. بعد با گوشتم و نمک و زردچوبه مخلوط کردم و خوب ورز...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب جوجه تابه‌ای

جوجه را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آنرا می گیریم. روغن زیتون،آبلیمو،آب پیاز،نمک و فلفل و زعفران را مخلوط کرده جوجه را در این سس می خوابانیم...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب‌ قارچ‌ و فلفل‌

۲ عدد از پیازها را با رنده‌ ریز كرده‌ و در تنظیف‌ ریخته‌ و فشار می‌دهیم‌ تا آب‌ آن‌ گرفته‌ شود، سپس‌ گوشت‌ را به‌ قطعات‌ یك‌دست‌ برش‌ داده‌ و...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب چوبی مخلوط

مواد لازم برای تهیه‌ی سس را با هم مخلوط می‌کنیم و گوشت را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار می‌دهیم. بعد روی ۸ عدد سیخ چوبی به ترتیب یک تکه گوشت، یک...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب قلوه و جگر

قلوه ها را بعد از اینکه شستید و پوست و چربی آن را گرفتید آب آنرا بگیرید و به وسیله یک دستمال تمیز خشک کنید سپس با یک قلم موی مقداری کره روی آن...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب کوبیده

ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را می گیریم. سپس گوشت چرخ كرده با پیاز مخلوط كرده، نمك و تخم مرغ را اضافه كرده و خوب ماساژ می دهیم تا كاملا مخلوط...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

برنج رنگی با پنیر

در یک قابلمه بزرگ پیاز خرد شده را با کره ریخته و سپس آن را برای پنج دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شود، ولی پیازها نباید طلایی شده و رنگشان عوض...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

بریانی

گوشت را تکه تکه می کنیم با ۳ تا ۴ لیوان آب و ۲ تا ۳عدد پیاز خرد کرده در حرارت ملایم می گذاریم کاملا بپزد و آب آن به خورد گوشت برود در اواخر طبخ...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

پخت همبرگر به وسیله مایکروفر

ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، نمک و فلفل مخلوط کرده خوب مالش دهید بطوریکه که قطعات گوشت از هم جدا نشود. سپس گوشت را...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

پلو توپی

برنج پخته و سبزی های خرد شده را با دو عدد از تخم مرغها و به مقدار لازم نمك و فلفل و زعفران مخلوط كرده جرخ كنید. از مخلوط حاصل توپهای كوچك درست...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

پدتاي؛ خوراک خوش‌خنده‌ها

تايلند را با عنوان «سرزمين لبخند» مي‌شناسند. صحبت از غذاي تايلند كه مي‌شود معمولا ظاهر رنگارنگ غذاهاي تايلندي به ذهن مي‌آيد؛ غذاهايي كه فلفل...

شنبه، 9 بهمن 1389