نان ارده

ابتدا شير را روي حرارت گرم کرده و يک قاشق از شکر را داخل آن حل کنيد. بعد از کنترل دماي شير، خمير مايه را روي سطح شير بپاشيد و خيلي آرام مخلوط...

شنبه، 18 دی 1389

نان کنجدي دو رنگ

ابتدا آب را روي حرارت کمي گرم کرده و يک قاشق از پودر قند را داخل آن حل کنيد. بعد ازکنترل دماي آب، خمير مايه را روي سطح آب بپاشيد و خيلي آرام...

شنبه، 18 دی 1389

آشنايي با انواع نان

شايد شما نيز خاطرات شيرين تهيه نان در منزل را از بزرگان خانواده شنيده ايد. همه ساله با فرارسيدن فصل پاييز به تناسب مصرف خانواده آرد خريداري شده...

شنبه، 18 دی 1389

تزيين طالبي

طالبي درشت و سفت را انتخاب كرده و بعد از شستن و خشك كردن، سر طالبي را يك برش صاف بزنيد. به وسيله ي اسكنر دور تا دور يك دايره ي 5 سانتي را با...

شنبه، 18 دی 1389

كرم كارامل پانچ

شير و پودر كرم كارامل را با هم مخلوط كرده، جوشانده و صبر كنيد تا مايع كمي خنك شود. سپس تمام ميوه هاي خرد شده را به مايع اضافه نموده و آن را در...

شنبه، 18 دی 1389

ترايفل زردآلو

محلول كمپوت زردآلوها را جدا كرده و آن را با نكتار زردآلو مخلوط كنيد. پودر ژلاتين را به آن اضافه كرده، به صورت بن ماري يا در مايكروويو قرار دهيد...

شنبه، 18 دی 1389

شارلوت موس انبه

ابتدا فر را روي 300 درجه فارنهايت يا 150 درجه سانتي گراد روشن كنيد. سيني مورد نظر را با كاغذ دولا بپوشانيد و با كره كاملاً چرب كنيد. زرده هاي...

شنبه، 18 دی 1389

موس توت فرنگي و شاه توت

پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط نموده و به روش بن ماري (حرارت غير مستقيم) به صورت محلول درآوريد. تخم مرغ را در كاسه اي بشكنيد، شكر را به آن اضافه...

شنبه، 18 دی 1389

موس هاي ميوه اي

1- موس هاي مخصوص فريزر كه براي بسته شدن در فريزر قرار مي گيرند و بلافاصله كه از فريزر خارج مي شوند سرو مي گردند. 2- موس هاي يخچالي كه براي آماده...

شنبه، 18 دی 1389

ژله رنگين كمان

براي تهيه ژله رنگين كمان مطابق با ترتيب رنگ هاي رنگين كمان، هر رنگ ژله را به 2 قسمت تقسيم كرده و با يك سوم پيمانه (سرخالي) آب جوش مخلوط كنيد...

شنبه، 18 دی 1389

رولت مرغ رنگارنگ

سينه هاي مرغ را از قسمت طول باز مي كنيم. اين كار كمك مي كند تا هر سمت مرغ را به شكل قلب در بياوريم. دو سر انتهاي مرغ را كه باريكتر است روي هم...

شنبه، 18 دی 1389

مايكروويو و سلامت غذا

مايكروويو يكي از مهمترين اختراعات قرن بيستم است كه در كشورهاي پيشرفته و صنعتي با استقبال گرم مردم روبرو شده است به حدي كه در آمريكا 90 درصد مردم،...

شنبه، 18 دی 1389

آلبالو پلو

هسته هاي آلبالو را خارج كرده ودر ظرف گودي بريزيد. لابه لاي آن شكر پاشيده و ظرف را با درپوش به مدت 10 تا 15 دقيقه با قدرت 100 درصد( حداكثر) داخل...

شنبه، 18 دی 1389

پاي سيب

سيب را پوست كنده و حلقه حلقه كنيد و روي آن كمي شكر و دارچين بپاشيد. سيب ها را در ظرفي با درپوش بريزيد و به مدت 3 دقيقه با قدرت 100% (حداكثر)...

شنبه، 18 دی 1389

عدس پلو

برنج را از چند ساعت قبل خيس كنيد و نمك بزنيد. عدس را يك ساعت خيس كرده و بپزيد. مراقب باشيد تا عدس له نشود. برنج را جوشانده و در اواخر طبخ برنج،...

شنبه، 18 دی 1389

بيج بيج

پياز را خرد كرده وكمي در روغن تفت دهيد. گوشت چرخ كرده را اضافه و كاملاً تفت دهيد. بعد فلفل، نمك، زردچوبه و رب گوجه فرنگي را افزوده وخوب تفت دهيد...

شنبه، 18 دی 1389

آش آلبالو

لوبيا، عدس ولپه را حداقل چند ساعت قبل از پخت خيس كنيد(بهتر است از شب قبل خيس كنيد) سپس با آب و نمك بپزيد. برنج را اضافه كرده، سبزي خرد شده را...

شنبه، 18 دی 1389

ته چين گوشت گرمساري

پلو را آبكش كنيد. به گوشت خام پياز خرد شده و ادويه ها را اضافه كنيد. كمي قره قروت به گوشت بماليد. نان يا سيب زميني را كف قابلمه به عنوان ته ديگ...

شنبه، 18 دی 1389

دمي عدس

مقداري روغن در قابلمه بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت را بيفزاييد و 5 تا 6 دقيقه ي ديگر تفت دهيد. ادويه خورشي را افزوده و...

جمعه، 17 دی 1389

بيسكويت شور

خمير را روي سطح آردپاشي شده باز كرده وبا كاتر بيسكويت ببريد. روي آن ها ابتدا زرده تخم مرغ زده شده ماليده و بعد تركيب سبزي دلخواه، نمك، ادويه...

جمعه، 17 دی 1389