دلمه کاهو پيچ

ابتدا سبزي را پاک کرده ،شسته و سپس خرد کنيد. کاهو پيچ را با آب و نمک حدود 1تا2دقيقه بجوشانيد تا برگ ها به راحتي از هم جدا شوند. چنانچه زياد...

شنبه، 27 آذر 1389

قليه کدو حلوايي

پوست و تخم کدو را جدا کرده، به صورت مکعبي شکل خرد کنيد و همراه با مقدار کمي آب بپزيد. عدس را نيز از قبل پخته و با محلول زعفران به کدو اضافه کنيد...

شنبه، 27 آذر 1389

خورش قيمه مشهدي

1ـ ليمو عماني از ابتکارات جالب و اختصاصي آشپزي به سبک ايراني است. چون هر نفر ظرف کوچکي از ترشي و چاشني در اختيار دارد که به قدر دلخواه به غذا...

شنبه، 27 آذر 1389

اسلايس هندوانه

از هندوانه يک حلقه به قطر 2سانتي متر برش داده بعد با کاتر گل برش هاي کوچکي از آن جدا کنيد و داخل کپسول هاي کاغذي قرار داده و با پنير خامه اي...

شنبه، 27 آذر 1389

تزئين هندوانه به شکل کيک

2ـ پنير خامه اي را با همزن بزنيد تا نرم و يک دست شود بعد سطح هندوانه را با پنير خامه اي بپوشانيد.

شنبه، 27 آذر 1389

سوپ سبزي ايتاليايي

ابتد سبزي ها را خرد مي کنيم و با کمي روغن مايع به مدت چند دقيقه در قابلمه همراه با کرفس ريز شده تفت مي دهيم.سپس آب مرغ، عصاره گوشت و سير را در...

چهارشنبه، 17 آذر 1389

املت کالباس

طرز تهيه:ابتدا پياز را خرد کرده و در کمي روغن تفت دهيد تا طلايي شوند. کالباس ها را خرد کرده داخل پياز مي ريزيم و کمي هم مي زنيم. سپس تخم مرغ،...

چهارشنبه، 17 آذر 1389

خورش انار

ابتدا گوشت را به صورت قيمه اي تکه تکه کرده و با کمي پياز سرخ کنيد، سپس مغز گردو را چرخ کنيد و با دانه انار و رب انار بجوشانيد، آنگاه سبزي را...

سه‌شنبه، 16 آذر 1389

هويج پلو

ابتدا برنج را بنا به سليقه ،آبکش يا کته مي کنيم. بهتر است ته ديگ اين نوع پلو ،سيب زميني باشد . برنج سفيد را دم کرده و در ادامه کار اين گونه عمل...

دوشنبه، 15 آذر 1389

فرني

ابتدا 2پيمانه از شير را با نشاسته مخلوط کرده و آن قدر به هم مي زنيم تا نشاسته در شير کاملاً حل شود ،سپس مخلوط را توسط يک صافي ريز ،داخل قابلمه...

دوشنبه، 15 آذر 1389

ته چين مرغ و بادنجان

ابتدا تکه هاي مرغ را که بهتر است سينه يا فيله باشند، به همراه پياز خرد شده ،2تکه فلفل دلمه اي ،يک ساقه کرفس و يک عدد هويج درشت داخل ماهيتابه...

دوشنبه، 15 آذر 1389

حاشيه هاي جذاب مايکروفر

با گذشت چند سال از حضور مايکروفرها در آشپزخانه ،هنوز گفتني ها در مورد اين وسيله تکنولوژيک بسيارند . يکي اين که چه ظرف هايي را مي توانيم در آن...

دوشنبه، 15 آذر 1389

کوفته کباب

گوشت را پس از شستن، قطعه‌قطعه کنيد و سپس آن را نرم چرخ کنيد. پياز را رنده کنيد، فلفل دلمه را بشوييد و تخم آن را بگيريد و به صورت تکه‌هاي درشت...

يکشنبه، 14 آذر 1389

ساندويچ ماهي

ماهي را شسته و پاک مي‌کنيم. بهتر است ماهي را از نوعي انتخاب کنيم که تيغ کمتري داشته باشد. سپس آن را در بخارپز مي‌گذاريم تا خوب بپزد. بهتر است...

يکشنبه، 14 آذر 1389

سالاد کيوي و آناناس

آناناس را به صورت طولي ببريد و مغز آن را خارج کنيد پوسته سخت آن را کنار بگذاريد و مغز آناناس را به صورت مکعبي خرد کنيد. قطعات آناناس را در کاسه‌اي...

يکشنبه، 14 آذر 1389

بهترين طرز پخت سبزي

تا قرون وسطي، خيلي از مردم تصور مي‌کردند که سبزيجات نه تنها ارزش غذايي ندارند، بلکه سبب بيماري هم مي‌شوند. بسياري از سبزيجات همزمان با شکوفايي...

يکشنبه، 14 آذر 1389

تاس کبا ب ، غذایی کامل و مغذی

آنچه خوبان همه دارند، تاس کباب يکجا دارد تاس‌کباب از آن غذاهايي است که همه خوبي‌ها را يکجا دارد؛ ترکيب غذايي کامل و متناسبي از گروه‌هاي غذايي...

يکشنبه، 14 آذر 1389

ترشي خرمالو

خرمالو را شسته، پوست کنده و آن را با يک ليوان سر پر سرکه سفيد در قابلمه مي‌ريزيم تا چند دقيقه بجوشد. سپس خرمالو را به شکل پوره له و نرم مي‌کنيم....

شنبه، 13 آذر 1389

سالم ترين ظرف براي پخت غذا

بهترين ظرف براي پخت مواد غذايي حاوي آهن (مثل انواع گوشت‌ها) ظرف آهني است؛ زيرا از ظرف يا قاشق آهني مقداري جزيي آهن وارد غذا مي‌شود که مي‌تواند...

شنبه، 13 آذر 1389

عطر خوب نذري

در ميان نذري‌هاي متداول در ماه های محرم و صفر، خورش قيمه از همه رايج‌تر است و همه‌ساله در اين ايام، حجم زيادي از اين غذاي خوش‌عطر تهيه و طبخ...

شنبه، 13 آذر 1389