بستني مغز دار ليواني

پودر ژلاتين را با يک قاشق غذاخوري شکر و 4 قاشق چايخوري آب مخلوط کرده به صورت بن ماري ( حرارت غير مستقيم) مخلوط کنيد. زرده تخم مرغ را با 2 قاشق...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

پارافه شکلاتي و پسته

بستني وانيلي و 2 قاشق پودر پسته را با قاشق به صورت دستي و يا با همزن مخلوط کنيد. مخلوط را کف قالب شارلوت يا يک قالب 18 سانتيمترگرد و يا هر قالب...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

ذرت بوداده شکلاتي

فر را روي حرارت 150درجه سانتيگراد (300درجه فار نهايت) گرم کنيد. يک سيني بزرگ فر را چرب کرده و کف مخصوص سرو را با کاغذ روغني بپوشانيد . ذرت هاي...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

خوراک دال عدس

1- دال عدس را با آب سرد شسته و دانه هاي سياه آن را جدا کرده و دور بريزيد. 2- پياز را خرد کرده و آن را به همراه دال عدس ، زردچوبه، گشنيز خشک...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

تست خامه و شکلات

1- شکلات تخته اي را آب کرده و با خامه ، پودر کاکائو يا قهوه فوري و شکر با همزن بزنيد تا کاملا مخلوط شود. 2- با کاردک وسط هردو نان تست را مايه...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

پف پف کاراملي

درون يک قابلمه شکر و آب را حرارت دهيد تا شکر کاراملي شود، سپس کره و نمک و گلوکز را اضافه کنيد. وقتي کارامل خوش رنگ شد، حرارت را خاموش کرده و...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

کوفته کاري

1-گوشت چرخ کرده ، پياز، فلفل ، ريحان خردشده و دو قاشق پودر کاري را با مخلوط کرده و آن را به هشت قسمت تقسيم کرده و هر قسمت را گلوله کنيد. هر کدام...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

دم پخت ماهي

برنج را بشوئيد و با نمک خيس کنيد 1 تا2 ساعت قبل ماهي را تميز کرده، شسته و آن را نمک بزنيد،سپس آن را در آبکش بگذاريد. سبزي را خرد کنيد سير را...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

مرغ با آلوي سياه تازه

1-ماهيچه هاي مرغ(ساق) را بشوييد،با نمک مزه دار کرده و در يخچال قرار دهيد. آلو هاي شسته را دونيم کرده ، هسته هاي آن را خارج کرده، درون قابلمه...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

کاناپه با خمير اسفنجي شور

فر را روي حرارت 300درجه سانتيگراد روشن کنيد.آرد و بيکينگ پودر را با هم الک کنيد. قالب ها را با اسپري روغن چرب کنيد. زرده و سفيده تخم مرغ را جدا...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

سالاد نخود فرنگي

1.نخود فرنگي ها را بپزيد. سينه مرغ و سيب زميني ها را پخته و به صورت مکعبي خرد کنيد. جعفري و کاهو خرد شده را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

فِتا با پوره ي زيتون

براي تهيه خمير، آرد را با تخم مرغ ،ماءالشعير، 1 قاشق غذاخوري روغن زيتون،نمک و پودر اورگانو مخلوط کرده، به مدت 51 دقيقه کناربگذاريد.هسته زيتون...

چهارشنبه، 6 آبان 1388

لذت کيک بستني در ظهر تابستان

در روزهاي گرم، خوردن بستني و مشتقاتش يکي از لذت هاي همگاني است و در اين فصل، اوج مصرف آن را شاهديم. در کنار بستني هاي مختلف، کيک بستني شکل ديگري...

يکشنبه، 3 آبان 1388

ساندويچ باگت

سس مايونز را با روغن زيتون و آبليمو کمي رقيق کنيد و درون نان باگت ها بماليد تا سطح داخلي نان ها کاملاً آغشته به سس شود.کاهو را داخل نان گذاشته...

شنبه، 2 آبان 1388

مرباي آجيلي

گردو و بادام را به طور جداگانه چند ساعت در آب سرد خيس مي کنيم نيمي از پسته را به صورت مجزا خيس کرده و سپس پوست آنها را کنده و روي دستمال تميز...

شنبه، 2 آبان 1388

ژله بستني

ژله ها را در دو پيمانه آب جوش حل کنيد تا حدي که مايع کاملاً شفاف شود بستني وانيلي را هم از فريزر خارج کرده تا به دماي محيط برسد بعد با چنگال...

شنبه، 2 آبان 1388

شيريني نخودچي کنجدي

پودر شکر و روغن را با هم مخلوط نموده ورز مي دهيم سپس آردنخودچي، هل و وانيل را به تدريج به آن اضافه مي کنيم و مجدداً ورز مي دهيم تا صاف شود آن...

شنبه، 2 آبان 1388

خوراک مرغ و باقلا

مرغ ،پياز، هويج ،برگ بو، آويشن، نمک و فلفل را در قابلمه بزرگي بريزيد.به ميزان لازم آب سرد به آن بيفزاييد تا روي مرغ را بگيريد.قابلمه را در حرارت...

شنبه، 2 آبان 1388

املت قالبي بادامي

فر را با دماي 350 درجه فارنهايت يا 175درجه سانتي گراد روشن کنيد.کف يک قالب گرد به قطر 23 سانتي متر را با کره چرب کنيد.بادام ها را در آسياب يا...

شنبه، 2 آبان 1388

7شنبه آشپزي

شنبه:يک کدبانوي درست وحسابي بايد هميشه حواسش به مواد غذايي داخل يخچال و فريزر خانه اش باشد.فکر کنم من کدبانوي درست وحسابي نيستم چون ديشب که رفتم...

شنبه، 2 آبان 1388