لبنیات ؛ پرچرب یا کم‌چرب؟

شیر بعد از آب، حیاتی‌ترین ماده خوراکی تلقی می‌شود. این فرآورده کامل‌ترین غذا و سرشار از مواد مغذی به شمار می‌رود که عمده نیاز بدن انسان را تامین...

يکشنبه، 5 مهر 1388

اگر قلبتان را دوست داريد ...

كلسترول جزء ليپيدها(چربى ها) است. ليپيدها جزء مواد چربى هستند كه توسط جريان خون منتقل مى شوند و در اين عمل به پروتئين ها مى چسبند و ليپوپروتئين...

يکشنبه، 5 مهر 1388

تغذيه ديابتي‌ها پس از اعمال جراحي

150 ميليون ديابتي در جهان زندگي مي‌كنند كه كشور ما نيز از اين قاعده مستثنا نيست و تقريبا 5/1 ميليون نفر جمعيت كشور ما به اين عارضه مبتلا هستند...

دوشنبه، 30 شهريور 1388

مصرف زياد گوشت قرمز ممنوع

موسسه ملي مبارزه با سرطان با انتشار مقاله جديدي تاكيد كرد كه مصرف زياد گوشت قرمز و فرآوري شده براي سلامتي خطرناك است و خطر مرگ و مير مصرف‌كنندگان...

دوشنبه، 30 شهريور 1388

اين نمك‌هاي ناخالص

امروزه براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي و افزايش فشار خون مصرف كم نمك، توصيه شده است اما همان مقدار كم نيز بايد از نمك‌هاي يددار و تصفيه...

دوشنبه، 30 شهريور 1388

تغذيه صحيح

تغذيه درست در عمل كاريست دشوار. اين سختي بيشتر مربوط به كنارگذاشتن عادت‌هاي كهن و سالهاي سال شيوه تغذيه نادرست است. اما تغذيه سالم حتما به معناي...

دوشنبه، 30 شهريور 1388

تخم مرغ هاي سالم را بشناسيد

تخم مرغ ، غذايي پرانرژي و خوشمزه است که در انواع غذاها و شيريني ها استفاده مي شود . در زرده تخم مرغ مقدار زيادي فسفر وجود دارد . کلسيم ، پتاسيم...

چهارشنبه، 18 شهريور 1388

تغذيه دانش آموزان در فصل امتحانات

بسياري از دانش آموزان روزهاي پيش از امتحان را تا حد امکان به مطالعه مي پردازند و تصور مي کنند که غذا و استراحت مانع مطالعه مي شود ، در صورتي...

چهارشنبه، 18 شهريور 1388

انواع تقلبات در صنایع غذایی

چای از نقطه نظر مواد رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده تقلبی همواره مورد استفاده سودجویان قرار گرفته است حتی تفاله‌های خشک شده چای از قهوه‌خانه و... جمع‌آوری...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

تاریخچه رنگ موادغذایی

از آنجا که رنگ در جذب مصرف کننده موثر و نشاندهنده کیفیت محصول است شرحی از تاریخچه رنگ های مورد استفاده در صنعت غذا در این مقاله آمده است . همه...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(6)

حذف درازمدت شیر از سبد غذایی موجب بیماری عدم تحمل لاکتوز می‌شود یک متخصص تغذیه هشدار داد: عدم تحمل لاکتوز یکی از چند مورد حساسیت‌های غذایی...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(5)

دکتر عبدالله عامری، دندانپزشک واحد علوم پزشکی ایران گفت: سایش شیمیایی دندان‌ها فرآیندی است که طی آن مینا و عاج دندان به وسیله تماس مستقیم و مداوم...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(4)

میوه، ماهی و آجیل بهترین محافظ پوست در فصل تابستان است میوه‌‌، ماهی قزل‌آلا و انواع آجیل، سرشار از آنتی اکسیدان هستند و دارای موادی هستند که...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(3)

مرتضی صفوی متخصص تغذیه گفت: چربی‌های اشباع چندگانه مانند روغن‌های ماهی و میگو به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 ‌برای کاهش میزان کلسترول بد خون مفید...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(2)

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا،‌ نوعی عسل بومی موسوم به Leptospermum که در نیوزلند و استرالیا یافت می‌شود،‌ ماده‌ای موثر در بهبود زخم‌های...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(1)

پژوهش جدید دانشمندان نشان میدهد سیر تازه و خرد شده از سیر خشک تاثیرات درمانی بیشتری دارد. به نقل از ساینس دیلی، محققان به تازگی اعلام کردند...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

كي بخوريم؟ چه بخوريم؟

غذايي كه مي‌خوريم چند ساعت وقت لازم دارد تا شروع به جذب شدن نمايد و نيروي لازم را براي انجام كارهاي روزانه به ما بدهد، زيرا بسياري از مواد غذايي...

دوشنبه، 2 شهريور 1388

نقش امگا 3 در پيش گيري از بيماري ها

به اثبات رسيده است كه هر چه در برنامه هاي غذايي هفتگي بيش تر ماهي بگنجانيد، اثرات مفيد آن در جهت جلوگيري از امراض زيادتر خواهد بود. اگر به كشور...

دوشنبه، 2 شهريور 1388

خاویار گرانترين غذاي جهان (2)

چرا مهم‌ بودن ماهي خاويار، فقط بايد براي گران‌بها بودن‌اش باشد؟ چرا اين آبزيِ ديرينهِ چند ميليون ‌ساله که در آستانه نابودي قرار دارد، نبايد تنها...

دوشنبه، 2 شهريور 1388

خاویار گرانترين غذاي جهان (1)

تعارف مهربانانه بالا البته رو به من و شما نيست، بلکه تعارف معمول روزمره رستوران‌هاي پنج ستاره جهان، رو به مشتريان پولدارشان است. امروزه به گونه‌اي...

دوشنبه، 2 شهريور 1388