مسموميت ناشي از مصرف ماهي

يكي از معروف‌ترين مسموميت‌هاي غذايي ناشي از مصرف ماهي ، «مسموميت هيستاميني» است. هنگامي كه نگهداري و صيد ماهي در شرايط نامناسبي انجام گيرد ،...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

تأملاتي در باب غذاهاي عصر جديد

تا مدت‌ها فقط سوسيس و كالباس به عنوان فرآورده‌هاي گوشتي در بازار فرآورده‌هاي غذايي مطرح بود اما اين روزها انواع ناگت‌ها نيز در كنار همبرگر و...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

راهنماي خريد تخم‌مرغ

از نظر ارزش محتواي پروتئيني، تخم‌مرغ به دليل داشتن اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن، پس از شير مادر در رتبه دوم قرار داشته و استفاده از آن در رژيم...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

13 توصيه غذايي به زخم‌معده‌اي ها

رژيم غذايي مي‌تواند در کاهش نشانه‌هاي زخم‌ معده موثر باشد اما نمي‌تواند اين عارضه را کاملا درمان کند. در گذشته تصور مي‌شد که استرس و رژيم غذايي...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

دانستنی های پسته

درخت پسته معمولي و يا پسته ايراني پيستاکيا ورا به شکل جنگل‌هاي انبوه در شمال شرقي ايران ديده مي‌شود لذا مي‌توان گفت که منشأ اصلي اين جور پسته‌ها...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

روغن زيتون خوب را از کجا بشناسيم؟

هميشه شنيده‌ايم که مصرف روغن زيتون موجب کاهش سکته‌هاي قلبي و مغزي مي‌شود. آيا يافته‌هاي جديدي درباره مزيت‌هاي مصرف آن به دست آمده است؟ بله....

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

غذاي شما معادل چند حبه قند است؟

متخصصان تغذيه مي‌گويند بايد 55 درصد از انرژي روزانه از طريق کربوهيدرات‌ها، 15 درصد از طريق پروتئين‌ و 30 درصد باقي‌مانده از طريق چربي‌ها تامين...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

جاي حبوبات در سفره شما کجاست؟

حبوبات پس از غلات، دومين منبع مهم غذايي محسوب ‌شده و در رديف سوم هرم غذايي در کنار گروه گوشت‌‌ها، تخم‌‌مرغ و آجيل (مغزها) قرار مي‌‌گيرد. حبوبات...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

آلرژي غذايي چيست؟

آلرژي غذايي شرايطي است كه بدن فرد نسبت به برخي از مواد غذايي يا افزودني ‌هاي موجود در آن نظير مواد رنگ ‌دهنده ، طعم‌دهنده ، نگهدارنده ، جلوگيري‌كننده...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

ارزش غذايي چيپس ميوه

حتما اين روزها در سوپرمارکت‌ها و قنادي‌ها ميوه‌هاي رنگارنگ و خشک‌شده‌اي را ديده‌ايد که جلب توجه مي‌کنند و نسبتا پرطرفدار هم شده‌اند. شايد اين...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

تاثیر رنگ در اشتهای كودكان بد غذا

آیا كودك شما هم جزء كودكانی است كه به اصطلاح بدغذا می باشد؟ اگر اینطور است می توانید با تزئین ‌غذا، او را به خوردن تشویق كنید. رنگ در این تزئین...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

الگوی غذایی در نخستین روزهای زندگی

دوران شيرخواري، مهم‌ترين و سريع‌ترين مرحله رشد پس از تولد نوزاد محسوب شده و پيروي از الگوي غذاي متناسب با نيازهاي بدن به منظور رشد و تكامل طبيعي...

سه‌شنبه، 21 مهر 1388

معجزه ويتامين C در درمان نقرس

براي كنترل نقرس بايد خوردن غذاهايي را كه منبع پورين و عامل توليد اسيد اوريك هستند، به حداقل رساند. بنابراين در رژيم غذايي ضد نقرس، انواع گوشت‌ها...

دوشنبه، 20 مهر 1388

فواید و مضرات تنقلات

با وجود اينکه تنها اسم بچه هاي بي گناه بد در رفته خوب ميدانيم که بزرگترها نه تنها چندان به خوردن تنقلات بي ميل نيستند که گاهي بيشتر از بچه ها...

دوشنبه، 20 مهر 1388

آیا دسر ضرورت دارد؟

بدن چندان احتیاجی به دسر بعد از غذا ندارد. این سوء تفاهمی بیش نیست كه می‌ گویند «اگر بعد از غذاهای چرب، شیرینی‌ جات بخوریم از مضرات چربی غذا...

دوشنبه، 20 مهر 1388

افسرده‌ها بستني بخورند!

بستني‌، خيلي‌ها را در تمام دنيا به خود جلب کرده و شايد يکي از علل اصلي اين محبوبيت، وجود هوا در بستني باشد!30 درصد هر فال بستني را هوا تشکيل...

دوشنبه، 20 مهر 1388

شروع فساد غذايي از مزرعه

علاوه بر نقش تغذيه که با درآمد، آگاهي و ذايقه مردم ارتباط تنگاتنگ دارد، ايمني غذا (عاري بودن آن از هرگونه آلودگي در تمامي مراحل توليد) نيز تضمين...

دوشنبه، 20 مهر 1388

افزودنى هاى نامطلوب در كمين سلامت

افزودنى ها، موادى هستند كه در صنعت به عناوين مختلف براى مقاصد گوناگون به انواع غذاها و خوراكى ها اضافه مى شوند كه تعداد و انواع آنها كم نبوده...

يکشنبه، 19 مهر 1388

شکلات بخوریم یا نخوریم ؟!

تحقیقات جدید نشان می‌دهد بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای سلامت بدن مضر نیست بلکه برای بیماری‌های قلبی، فشارخون وحتی پوسیدگی دندان‌ها هم مفید...

يکشنبه، 19 مهر 1388

روغن زیتون، محصولی صنعتی

روغن زیتون را از میوه درخت زیتون استخراج می‌‌کنند ،این درخت اولین بار در نواحی مدیترانه‌ای پرورش یافت، روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست...

يکشنبه، 19 مهر 1388