ماده حیاتی (1)

آب را ضروري تر از انرژی مي دانند زيرا اگر بدن قادر است بدون دريافت غذا چندين هفته زنده بماند ، بدون آب نميتواند بيش از چند روز بدون ايجاد اختلالات...

يکشنبه، 20 دی 1388

گوشت منجمد را سريع يخ زدايي نکنيد

مدير کل نظارت بر مواد غذايي وزارت بهداشت گفت: براي اين که ارزش تغذيه گوشت کاهش پيدا نکند 24 ساعت قبل از مصرف بايد از محيط فريزر خارج و در محيط...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

نوشابه های انرژی زا

جوان هایی که امروزه به باشگاه های ورزشی می شوند تا به اصطلاح خودشان، هیکل بسازند، معمولا یکی از این نوشابه‌های انرژی‌زا در دستشان وجود دارد....

دوشنبه، 14 دی 1388

معرفي انواع پاستا

اسامي انواع پاستاها همه ايتاليايي هستند و متناسب با شکل آن معناي خودش را دارد ، مثل پنه (Penne) که به معناي قلم است يا فوزيلي (Fusilli) که به...

شنبه، 12 دی 1388

چرا بايد صبحانه بخورم؟

معمولاً صبحاه نخوردن بچه ها اولين مشکلي است که والدين در ابتداي روز با آن روبه رو مي شوند. صحنة لقمه هاي آمادة خوردن و والديني که در راهروها...

شنبه، 12 دی 1388

مواد فيبري و يبوست

مواد فيبري، قسمتي از مواد غذايي غير قابل هضم مي باشند كه در روده بزرگ آب را به خود جذب نموده و حجيم مي شوند. اين مواد باعث مي شود حجم غذاي هضم...

چهارشنبه، 9 دی 1388

آسيب شناسي بيماري مانكني

اگرچه چاقي روز‌به روز در حال افزايش است، اما لاغري هم روز به روز دارد زياد مي‌شود. عده‌اي مي‌خورند و مي‌خورند و ديگراني هم از آن طرف افتاده‌اند...

سه‌شنبه، 8 دی 1388

آداب پخت نذري

ماه محرم در حافظه همه ما ايراني ها با نمادهايش ثبت شده، نمادهايي مانند دسته هاي عزاداري، سينه زني و نوحه خواني، علم و کُتل و غذاي نذري. غذاي...

پنجشنبه، 3 دی 1388

ماه محرم و نذری‌های دوستدار سلامت

نذر کردن به مناسبت‌ های مذهبی متعدد با فرهنگ دینی ما رابطه‌ ای مستحکم و طولانی ‌مدت دارد. محرم از ایامی ‌است که نذر‌های زیادی در آن ادا می ‌شود....

پنجشنبه، 3 دی 1388

وانيل (VANILLA PLANIFOLIA)

در ايران وانيل را به شکل پودر سفيد و تقريبا گران قيمتي مي شناسند و از آن استفاده مي کنند. اين پودر در اصل محصولي شيميايي است به نام «وانيلين»...

چهارشنبه، 2 دی 1388

تاثیرات کافیین

كافيين ؛ فشار خون را افزايش مي دهد .اگر كسي 250 ميلي گرم قهوه مصرف نمايد فشار خون در يك ساعت ؛ 10 ميلي متر بالا مي رود . پس اگر فشار خون شما...

دوشنبه، 16 آذر 1388

چرا مواد غذايي قهوه اي مي شوند؟!

وقوع واکنش هاي قهوه اي شدن در مواد غذايي مختلف از جمله گوشت ، ماهي ، ميوه و سبزي در زمان هاي پخت ، فرآوري و نگهداري باعث کاهش ويژگي هاي حسي محصول...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

بستني ؛ خوشمزه اما فسادپذير

امروزه با در اختيار داشتن تکنولوژي نگهداري محصولات غذايي ، دسترسي به مواد غذايي در غير فصل توليد امکانپذير شده است . با اين حال مصرف برخي از...

چهارشنبه، 4 آذر 1388

تابستان با نشاط با تغذيه سالم

در آغاز فصل تابستان هستيم و مدت زماني نسبتاً طولاني را در اين فصل در پيش داريم . سوالي که در ذهن بسياري از هموطنانمان مطرح مي شود اين است که...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

شش عادت غذايي سالم

آيا شما از آن دسته افرادي هستيد که باور دارند بايد درست غذا بخورند و الگوهاي صحيح تغذيه اي را رعايت کنند ولي در مقابل وسوسه خوردن شيريني و هله...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

7 دليل براي نوشيدن آب

نوشيدن آب يک امر ضروري بوده و تمام فعاليت ها و اعمالي که در بدن شما رخ مي دهد با داشتن يک ذخيره کافي و مناسب از آب ، بهتر صورت مي گيرد . 1...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

سوسيس و کالباس دوستان سرطان زاي ما

امروزه با توسعه زندگي ماشيني و مشغله کاري انسان ها، ديگر مردم به ويژه زنان رغبتي به آشپزي در منزل نمي کنند،به دليل سرعت و عدم صرف وقت زياد،حاضرند...

دوشنبه، 25 آبان 1388

غذاي ارگانيک چيست؟

يافته‌هاي جديد دانشمندان در واقع تأييدي بر اين باور قديمي است که هر چيزي طبيعي‌اش بهتر است. بر اساس مطالعه‌اي 10 ساله که گوجه‌فرنگي‌هاي ارگانيک...

يکشنبه، 17 آبان 1388

" HFCS "جایگزین مناسب برای شکر

HFCS ( شربت ذرت با قند فروکتوز بالا) HIGH FRACTOSE CORN SYROP به عنوان یک شیرین کننده تولید شده از ذرت از دهه میلادی ، در بسیاری از کشورها مورد...

يکشنبه، 17 آبان 1388

به نوشابه بگو نه!

وقتي مي پرسيم: «به نظر شما نوشيدن آب بهتر است يا نوشابه؟» اکثراً پاسخ مي دهند: «معلوم است که آب.» اما باز هم مي بينيم که مصرف نوشابه هاي گازدار...

يکشنبه، 3 آبان 1388