يك پذيرايي پاييزي

كره را در ماهيتابه داغ كنيد و پياز را در آن تفت دهيد. داخل پياز، پودر كاري و فلفل سياه را اضافه كنيد و تفت دهيد. پس از خنك شدن، ماست و فلفل قرمز...

دوشنبه، 3 اسفند 1388

مرباي كدو تنبل درسته

يك كدو تنبل كوچك و سالم را انتخاب كنيد و آن را پوست بكنيد. سپس ته آن را با يك چاقوي تيز يك دايره به قطر 5 سانتيمتر ببريد و محتويات داخل آن را...

دوشنبه، 3 اسفند 1388

ترشي خرمالو

سركه را در ظرفي ريخته و بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بجوشد. سپس آن را از روي حرارت برداريد و صبر كنيد تا خنك شود. اين كار مانع از كپك زدن ترشي...

دوشنبه، 3 اسفند 1388

سالاد بادمجان

نان را به قطعات كوچك مربع شكل خرد كرده در روغن سرخ كنيد. بادمجان را پوست گرفته و به شكل حلقه اي خرد كنيد و در روغن سرخ كنيد. خيار و گوجه فرنگي...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

كاناپه پلوچيز (2)

پنير بلوچيز را رنده كنيد. آن را پنير خامه اي، پيازچه ي خرد شده و سركه ي رقيق شده مخلوط كرده و روي نان ها شكوفه بزنيد. كاناپه ها را برش هايي از...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

كاناپه پلوچيز (1)

قيسي ها را شسته و كاملاً خشك كنيد. پنير بلوچيز را ريز رنده كنيد. سپس آن را با پنير خامه اي، فلفل سياه، ريحان ريز خرد شده و پودر تخم گشنيز كاملا...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

سوپ باغچه

در يك قابلمه مناسب پياز ريز شده را با كره تفت دهيد. سپس سير هاي ريز شده را هم اضافه كنيد و دقت كنيد كه پياز و سير فقط نرم شود و تغيير رنگ ندهد....

يکشنبه، 2 اسفند 1388

سوپ سبزيجات با ورميشل سرخ شده

روغن زيتون را در قابلمه بريزيد و ورميشل خرد شده را به آن اضافه كنيد (چنانچه از ورميشل بلند و پيچيده به هم استفاده مي كنيد آنها را به اندازه ي...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

سوپ تره فرنگي با ماست

تره فرنگي نگيني را با يك قاشق روغن مايع تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي رنده شده را اضافه كنيد و وقتي كمي تفت خورد، برنج نيم پز را بيفزاييد تا با هم...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

نان تافتون خانگي

ابتدا مايه ي خمير، پودر قند و شير ولرم را با هم مخلوط كرده و در جاي گرمي به مدت 10 تا 15 دقيقه قرار دهيد. سپس آرد و بكينگ پودر و نمك را با هم...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

ته چين ميگو

ميگو را به مدت 30 دقيقه با 3 پيمانه آب و نصف قاشق چاي خوري زردچوبه با حرارت ملايم آب پز كنيد. پياز و سير را با روغن تفت دهيد تا رنگ آن طلايي...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

كوكوي دورو

ابتدا لوبيا را بعد از گرفتن سر و ته آن ريز خرد كرده، بشوييد. سپس به مدت 3 تا 5 دقيقه در آب جوش بپزيد و بعد آن را آبكش كنيد. گوشت چرخ كرده را...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

دم كاقيما

سير، زنجفيل رنده شده، پودر نارگيل يا پودر بادام، ماست و گوجه فرنگي رنده شده را با تمام ادويه هاي ذكر شده به گوشت اضافه و مخلوط كنيد و بگذاريد...

يکشنبه، 2 اسفند 1388

تريد زبان

ابتدا چربي ها و غده هاي انتهاي زبان ها را پاك كنيد و آنها را خوب بشوييد تا كاملا تميز شود. روي آن آنقدر آب بريزيد كه از سطح زبان كمي بيشتر باشد....

شنبه، 1 اسفند 1388

كيك ساندويچ

به نان بعدي كرم ماليده و آن را روي گوجه فرنگي قرار دهيد. دوباره روي نان كرم زده ژامبون بگذاريد. به آخرين لايه، كرم زده روي ژامبون قرار دهيد....

شنبه، 1 اسفند 1388

مرغ با سس پرتقال و قارچ

ابتدا تكه هاي مرغ را با مخلوط ادويه ها شامل زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و نمك و 4 پيمانه آب، به مدت دو ساعت آب پز كنيد. بعد از اينكه مرغ پخت،...

شنبه، 1 اسفند 1388

كاسترول خميري بادمجان

بادمجان ها را پوست كنده، به صورت حلقه هاي 2 تا 3 سانتي خرد كرده، نمك زده و در صافي قرار دهيد. در يك ظرف آب يا شير، شكر، نمك و روغن آب شده را...

شنبه، 1 اسفند 1388

پاستا آلانورما

ابتدا بادمجان ها را حبه اي خرد كنيد و سپس با پوست در روغن زياد سرخ كنيد و روي دستمال كاغذي آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. سپس...

شنبه، 1 اسفند 1388

پاستا چچي (پاستا با نخود)

نخود را از شب قبل خيس كنيد. سپس بگذاريد بدون نمك خوب بپزد. آن را آبكش كرده و كنار بگذاريد. البته مي توانيد از كنسرو نخود هم استفاده كنيد ولي...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388

پيتزاي آلفردو

مايه ي خمير، شكر و آب ولرم را در ظرفي مناسبي بريزيد. كمي هم بزنيد و روي آن را بپوشانيد و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند. در ظرف...

پنجشنبه، 29 بهمن 1388