یخنة الکوسا باللحم

1- گوشت، ادویه ها و نمک را در یک قابلمه ی مناسب با روغن داغ کمی تفت دهید. 2- گوجه فرنگی را پوست کنده، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. روی حرارت...

دوشنبه، 16 دی 1392

کوسا محشی باللبن ( دلمه کدو با ماست )

1- کدو را مانند دستور در دلمه ی کدو تهیه کنید. 2- بعد از پر کردن دلمه کدو، آن را با 5 لیوان آب و نیم قاشق مرباخوری نمک روی حرارت زیاد گذاشته...

دوشنبه، 16 دی 1392

کوسا ابلما باللبن

1- مراحل سابق تهیه ی کوسا ابلما انجام دهید. 2- به جای گوجه فرنگی ماست پخته شده را آماده کنید. 3- ماست را به کدو اضافه کرده، برای 10 دقیقه فقط...

دوشنبه، 16 دی 1392

الکوسا المحشی باللحم و البندورة ( دلمه ی کدو با گوشت و گوجه فرنگی )

1- کدو را شسته، سر آن را بریده، داخل آن را خالی کنید. 2- برنج را شسته، ادویه و نمک را با آن مخلوط کنید. 3- گوشت چرخ کرده و روغن را به برنج...

دوشنبه، 16 دی 1392

کوسا ابلما بالحامض او برب الرمان

1- همه مراحل تهیه ی کوشا ابلما بالبندورة انجام دهید. به جای گوجه فرنگی از مقدار ذکر شده آبلیمو یا رب انار استفاده کنید. طرز تهیه برای 5 نفر

دوشنبه، 16 دی 1392

یخنة القرنبیط ( خورشت گل کلم )

1- گوشت را شسته، در قابلمه ای با 3 لیوان آب روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید. آنگاه کف جمع شده را دور بریزید. 2- آن را برای 30 دقیقه روی...

دوشنبه، 16 دی 1392

کوسا ابلما بالبندورة

1- صنوبر را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید. 2- پیاز و گوشت را در همان روغن سرخ کنید، نمک و ادویه ها را به آن اضافه کرده روی حرارت کم برای...

دوشنبه، 16 دی 1392

مقلوبة القرنبیط (2)

1- گل کلم را به تکه های متوسط خرد کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته شود، ادویه...

دوشنبه، 16 دی 1392

قرنبیط باللبن: "مطفیة" ( گل کلم با ماست )

1- گوشت را با پیاز در قابلمه ای ریخته، روی آن 3 لیوان آب داغ بریزید. روی حرارت بگذارید. 2- وقتی آب جوشید، کف جمع شده را دور بریزید. در قابلمه...

دوشنبه، 16 دی 1392

کبة الیقطین ( کبه کدو حلوایی )

1- کدو حلوایی را با بلغوز، ادویه ها و نمک با دست خوب ورز دهید تا خمیر شود. 2- پیاز را روی حرارت متوسط با روغن داغ برای 5 دقیقه سرخ کنید. 3-...

يکشنبه، 15 دی 1392

یخنة السبانخ باللحم المفروم ( خورشت اسفناج با گوشت چرخ کرده )

1- اسفناج را ریز خرد کنید. 2- اسفناج را در آب جوش برای 5 دقیقه گذاشته، از آب کاملاً صاف کنید. 3- آن را در روغن داغ روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه...

يکشنبه، 15 دی 1392

یخنة السبانخ ( خورشت اسفناج )

1- اسفناج را ریز خرد کرده، خوب بشویید. 2- اسفناج را 2 دقیقه در آب داغ گذاشته، از آب صاف کنید. 3- پیاز و گوشت را در روغن داغ در قابلمه ای با اندازه...

يکشنبه، 15 دی 1392

مقلوبة الجزر ( ته چین هویج )

1- هویج را پوست کنده، آن را به شکل طولی تکه کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته...

يکشنبه، 15 دی 1392

الجزر المحشو ( دلمه ی هویج )

1- هویج را شسته، داخل آن را خالی کنید و دوباره بشویید. 2- مواد میانی را آماده کنید، برنج را شسته، ادویه ها و نمک را با آن مخلوط کنید. 3- گوشت...

يکشنبه، 15 دی 1392

البندورة المحشیة مع الفلفل الاخضر الحلو ( دلمه ی گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای سبز )

1- پیاز را خیلی ریز خرد کنید. 2- آن را با گوشت چرخ کرده، در 3 قاشق غذاخوری روغن جامد روی حرارت متوسط سرخ کنید. 3- نمک و ادویه ها را به مخلوط...

يکشنبه، 15 دی 1392

یخنة البندورة باللحم ( خورشت گوجه فرنگی با گوشت )

1- صنوبر را روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید. 2- در همان روغن، پیاز و گوشت را سرخ کنید. 3- روی حرارت متوسط آن را هم زده، ادویه ها و نمک را...

يکشنبه، 15 دی 1392

یخنة بطاطا ( خورشت سیب زمینی )

1- گوشت را روی حرارت متوسط با آب بپزید. 2- کف جمع شده روی آب را دور بریزید. حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و آن را برای یک ساعت روی حرارت...

يکشنبه، 15 دی 1392

کبة حیلة، کبة بطاطا ( کبه سیب زمینی )

1- سیب زمینی را آب پز کرده، پوست نکنید. 2- آن را با رنده خیلی ریز و نرم کنید. 3- بلغور ریز را با ادویه ها و نمک به آن اضافه کنید و با هم ورز...

يکشنبه، 15 دی 1392

بطاطا بالصینیة

1- سیب زمینی را پوست کنده، کنار بگذارید تا سرد شود. 2- سیب زمینی را رنده کرده، با نمک و شیر ورز دهید تا خیلی نرم شود. 3- پیاز را ریز خرد کنید....

يکشنبه، 15 دی 1392

بطاطا مستدیرة محشوة باللحم ( سیب زمینی شکم پر با گوشت )

1- سیب زمینی را پوست کنده، بشویید. 2- از یک طرف آن را سوراخ کنید و داخل آن را خالی کنید. 3- سیب زمینی را در روغن داغ سرخ کنید کنار بگذارید تا...

يکشنبه، 15 دی 1392