کووکي پنگ- کوکوي پونه

ابتدا پونه ها را پاک کرده بعد از آبکشي آن را ريز ريز کرده در يک دو قاشق روغن آنرا تفت دهيد و بعد بگذاريد که کاملاً سرد شود سپس تخم مرغها را در...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي باينجاني ره ش- کوکوي بادنجان

ابتدا بادمجانها را چرخ کرده آب آنرا کاملاً مي گيريد. بعد سيب زميني و پياز را هم از چرخ گوشت رد کرده و به بادمجان اضافه نموده و تخم مرغها را در...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکيه کان- انواع کوکوها

ابتدا بعد از اينکه اسفناجها را شستيد و آبکش نموديد، مقداري آنرا خرد کرده و با 2 يا 3 ليوان آب و يک قاشق مرباخوري جوش شيرين و کمي نمک در ظرفي...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

يه کاوه - کشمش پلو

ابتدا گوشت را روي شعله قرار داده تا بپزد، بعد برنج را بصورت پلو تهيه کنيد و کنار بگذاريد، پياز را خلال کرده در روغن حيواني يا کره سرخ نمائيد...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هيلکه و ماست- نيمرو با ماست

ابتدا تخم مرغها را در روغن سرخ نموده ماست را بهم بزنيد و کمي آنرا روي اجاق گرم کرده روي تخم مرغها بريزيد و نمک به آن بپاشيد و ميل نمائيد.

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هيلکه و دوشاو، قه ي قه ناغ- نيمرو با شيره انگور

ابتدا تخم مرغها را در روغن بشکنيد و سرخ نمائيد بعد شيره انگور را روي آن بريزيد تا مقداري گرم شود و بعد ميل نمائيد.

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هه لواي ئارده برينج- حلواي آرد برنج

ابتدا روغن را در ماهي تابه داغ مي کنيد و به تدريج آرد برنج را در آن مي ريزيد و کمي آنرا سرخ مي کنيد چون رنگ برنج سفيد مي ماند لذا زياد آنرا در...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه لوا- حلوا

ابتدا شکر را در 2 کاسه آب جوشانده تا بصورت شربت درآيد آرد را الک کرده روغن را در قابلمه داغ کرده آرد را اندک در روغن داغ پاشيده ورز دهيد تا قهوه...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه لوا به دوشاو-حلوا با شيره انگور

ابتدا روغن را داغ مي کنيد آرد را به تدريج درآن مي ريزيد تا سرخ شود بعد شيره ي انگور را به آن اضافه مي کنيد و در بشقاب مي ريزيد و خلال پسته يا...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه رشته پلاو- رشته پلو

ابتدا گوشت را پخته در روغن سرخ نمائيد کشمش و خرما را نيز به آن اضافه کنيد، برنج را در آب جوش ريخته مقداري نمک به آن اضافه کرده بهم بزنيد نزديک...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسکينه، پرپوله- آش عدس

قبل از توضيح بايد گفت که براي تهيه اين آش مي توان قبل يا بعد از پخت کامل غذا، پياز داغ را در آش بريزيد. ابتدا عدس را روي چراغ گذاشته بعد از نيم...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسک و ساوار- عدس و بلغور

ابتدا عدس را بعد از تميز نمودن و آبکشي کردن به پيازداغ اضافه کرده بلغور را در آن ريخته و آب را به آن اضافه مي کنيد تا کاملاً بپزند لازم به تذکر...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسک پلاو- عدس پلو

ابتدا عدس را بطور جداگانه بپزيد، اگر مايل بوديد گوشت را هم بپزيد و با کشمش و خرما در روغن تفت دهيد، برنج را که صاف کرديد، مقداري در ته قابلمه...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

طرز تهیه نشاسته گندم چگونه است؟

در این مقاله آشپزخانه ایرانی راسخون قصد داریم تا طرز آماده سازی نشاسته گندم را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

ميواني قه يماخ- کاچي

ابتدا روغن را در قابلمه اي مناسب ريخته تا داغ شود بعد به تدريج آرد را به آن اضافه کرده و مرتباً بهم مي زنيد، شعله اجاق بايد ملايم باشد وقتي آرد...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

گه نم بو دراو- گندم برشته، بو داده

ابتدا گندم را بعد از تميز کردن در قابلمه يا ماهي تابه سرخ کنيد تا برشته شود سپس گندم برشته را از آسياب رد کرده يا بوسيله اي آنرا بکوبيد تا خرد...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

مه شکه في- مسقطي

ابتدا نشاسته را در آب سرد حل کرده روي اجاق با شعله ملايم بگذاريد و مرتباً بهم بزنيد تا نشاسته کمي سفت شود بعد شکر را نيز به آن اضافه کنيد خلال...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

مه ته نجه نه، حه و تترينگه- متنجنه

ابتدا بعد از تهيه پيازداغ لپه را در آن مي ريزيد و بعد استخوانها را به آن اضافه مي کنيد برنج و کشمش را هم به مواد اضافه مي کنيد. بعد از اينکه...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

مزراويلکه

ابتدا پياز را خرد کرده در روغن سرخ مي کنيد. بعد تخم مرغها را در پيازداغ ريخته و به آن مقداري آب اضافه مي کنيد. سماق را در کاسه اي در آب مي ريزيد...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

مريشک پلاو- نوعي مرغ پلو

ابتدا مرغ را با پياز و نمک و فلفل و ادويه و مقداري آب و روغن روي اجاق گذاشته تا بپزد و آب به خوردش برود، برنج را بصورت پلويي درست کرده در ته...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390