البيک با سس ماست

ابتداپوست مرغ را جدا کرده و به قطعات متوسط تقسيم کنيد . سينه را انگشتي ( درشت ) بال را به دو قسمت و روي ماهيچه را سه ،چهار برش بزنيد . پياز خلال...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

بال مرغ کنتاکي با سس باربيکيو و عسل

سرکه سفيد ، عسل ، نمک ، چيلي يا پودر فلفل قرمز ، سس گوجه فرنگي ، پودر پياز ، اسانس دود مايع و آب را در ظرفي ترجيحاً لعابي ريخته و روي حرارت ملايم...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

سالاد لبو و پنير موتزارلا

لبوها را بپزيد . سپس آنها را خرد کنيد . پنير را هم ورقه کنيد و يکي در ميان درون بشقاب بچينيد . بقيه ي مواد را مخلوط کرده و مانند سس روي لبوها...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

اردور پنيرتوپي

پنير رنده شده را همراه با کره ي نرم شده ، پيازچه ، سير خرد شده ، سبزي و گردو مخلوط کنيد تا به صورت خمير درآيد . از اين خمير گلوله هايي به اندازه...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

سالاد سيب زميني ( سالاد سلامت ) براي 4 نفر

ابتدا سيب زميني ها را شسته ،در داخل يک قابلمه ريخته ، کمي نمک و آب به آن اضافه مي کنيم و به مدت 30 دقيقه روي شعله گاز حرارت مي دهيم تا کاملا...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

تارت کدو سبز

ابتدا نمک و بکينگ پودر را با آرد مخلوط کنيد . سپس کره نرم را به آن بيفزاييد و خمير را ورز دهيد تا کره جذب آرد شود . سپس تخم مرغ را به آن اضافه...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيش طاووق

سير را رنده کرده با مايونز ،آب ليمو ، مرزه خشک يا آويشن ، فلفل قرمز و فلفل سفيد و نمک خوب مخلوط کنيد . پوست مرغ را بکنيد و آن را با استخوان يا...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

مداليون با سس ليموترش

سبزيجات را به قطعات درشت خرد کنيد . روغن زيتون را در تابه داغ ريخته و فلفل دلمه اي را در آن تفت دهيد . پياز و کدو را اضافه کرده ،در آن را گذاشته...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ران بوقلمون برشته شده با عسل و خردل

گوشت را شسته و با حوله خشک کنيد . نمک و فلفل و يک قاشق چايخوري آويشن به آن بزنيد . گوشت را در ماهيتابه بزرگي گذاشته و کره را تکه تکه روي آن قرار...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

قليه ميگوي عربي

پياز و سير را در روغن و با حرارت ملايم تفت دهيد و سپس شنبليله و گشنيز را اضافه کرده و آنها را با حرارت ملايم سرخ کنيد . ميگو را به مواد اضافه...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ماهي شکم پر بدون فر ( ماهي ديگي )

ماهي سفيد تازه را پس از تميز کردن کاملا شستشو دهيد و خشک کنيد و شکم آن را برشي طولي دهيد و با دقت تمام محتويات شکمش را خالي کنيد ،شستشو دهيد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ته چين ماهي

قسمت سر ماهي را جدا کرده و شکافي در قسمت شکم بدهيد و محتوياتش را کاملا خالي کنيد . ماهي پاک کرده را با آب سرد بشوييد و بعد از شستن مقداري نمک...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

کاتليس ( کتلت )

ابتدا پياز و سير را سرخ کنيد و سپس گوشت چرخ کرده را با انواع ادويه ، نصف استکان گشنيز و فلفل سبز خرد شده ، تفت دهيد تا آب آن کشيده شود . مواد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ساعت هاي بيسکويتي

فر را تا 200 درجه سانتيگراد ( 400 درجه فارنهايت ) گرم کنيد . آرد ، بکينگ پودر و نمک را با هم در کاسه ي متوسطي الک کنيد و آنها را کنار بگذاريد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

دسر سه رنگ

ژلاتين را با آب سرد مخلوط کرده هم بزنيد . سپس آن را روي ظرف آب درحال جوش قرار دهيد تا به صورت محلول در آيد . شير را بجوشانيد . شکر را اضافه کنيد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شارلوت پرتقال ( ايتاليايي )

مارمالاد زردآلو يا پرتقال را گرم کرده روي رولت بماليد . رولت را لوله کرده و آن را به کمک يک قطعه پارچه ي تميز يا يک تکه فويل محکم بپيچيد . سپس...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني مرکبات و گردو

کره نرم شده را به همراه رنده پوست پرتقال ،رنده پوست ليموترش ، شکر و زرده تخم مرغ با همزن برقي بزنيد تا سبک شود . دارچين ،آرد و بکينگ پودر را...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ميان پر

شکر را به شير ولرم اضافه کنيد تا کاملا حل شود . زرده تخم مرغ را با چنگال بزنيد و پس از افزودن زعفران ، اين مخلوط را به شير و شکر اضافه کنيد ....

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

فاج کشمش

قالب مستطيل شکل به ابعاد 10 × 28 سانت را چرب کنيد . شکر ، خامه و کره را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کره و شکر ذوب شود . اسانس را اضافه کرده...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني سنت انوره باسبد ابريشمي

شير و بکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و پودر شکر و زرده تخم مرغ را به شير افزوده و آرد را در کاسه اي ريخته و مايه ي شير را وسط آرد بريزيد و کره...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388