دلمه کدو

کدوها را تميز بشوييد و سپس سر کدوها را جدا کرده و آرام با نوک چاقو داخل آنها را خالي کنيد. برنج نيم پز را با گوشت، گوجه فرنگي، پياز، سير، جعفري،...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

ماهي و ميگو در سس فلفل و گوجه فرنگي

پياز و سير را به صورت خلالي نازک برش داده و با روغن زيتون تفت دهيد تا حدي که نرم و کمي طلايي شود.بعد گوجه فرنگي پوست کنده و خرد شده را اضافه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کبه حامض

ابتدا مواد داخل کبه را آماده کنيد.به اين ترتيب که پياز را خرد کرده و تفت دهيد.گوشت را اضافه کنيد.وقتي آب گوشت کشيده شد، نمک، فلفل، ادويه و گردوي...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بلغور با گوشت و سبزيجات (ابوشلهوب)

ابتدا بلغور را بشوييد و حداقل به مدت نيم ساعت در آب بخيسانيد.سپس روغن مايع و کره را در قابلمه ريخته و پياز را به آن اضافه کنيد و بگذاريد تا پياز...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

تارت فانتزي ژامبون با رويه ي اسفناج

آرد و نمک را در ظرفي الک کرده، کره يا روغ را با نوک انگشت به خورد آرد بدهيد تا آرد به صورت خرده نان در آيد و يا دانه دانه شود.سپس آب يخ را به...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

پاپارا PAPARA

نان را به ابعاد دو سانت به شکل مکعب ببريد، داخل سيني بچينيد و در فر به مدت 10 دقيقه برشته کنيد.روي نان برشته شده آب گوشت داغ بريزيد.بعد پياز...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کوفته مرغ و زبان با قارچ

مرغ را با پودر نان خشک مخلوط کنيد و کره را ذوب کنيد. در کاسه اي بريزيد و تخم مرغ ها را دانه دانه در کره ي ذوب شده بريزيد و هم بزنيد .سپس زرده...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بورک با اسفناج

آرد را با بکينگ پودر الک کرده وسط آن را باز کنيد.ماست، روغن، شير و نمک را مخلوط کرده خمير نرمي درست کنيد. چندا بار خمير را ورز داده و کف ظرف...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کروکت مرغ

گوشت مرغ را چرخ کرده يا با دستگاه غذاساز خمير کنيد. پياز را رنده و آب پياز را کاملاً بگيريد.يک برش نان تست را برداشته، قسمت هاي قهوه اي کناره...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کتلت ميگو

ميگوي پاک شده را با آب و نمک بپزيد.سپس همراه با سيب زميني و پياز پوست کنده چرخ کنيد.مخلوطي از زردچوبه، فلفل، نمک و آرد را به مايه ي ميگو اضافه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کلواشير ورقه اي لرستان

پودر خميرترش، شکر و آب ولرم را حل کنيد و در جايي بگذاريد تا پف کند.شير را در ظرفي بريزيد.سپس مايه ي آماده شده را به نصف پيمانه آرد و بهبود دهنده...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

آش ساک

پياز را نگيني خرد کرده با روغن تفت دهيد.سپس لپه را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد.نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده همراه با آب بگذاريد تا لپه نيم...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

ميرزاقاسمي با کدو خورشي

کدوها را پوست گرفته و با آب خيلي کم، بگذاريد تا بپزد. سپس آنها را له کنيد. سير را در آب سرد خيس کنيد تا پوست آن به آساني گرفته شود.سپس آن را...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

سير قليه

مرغ را پاک کرده، بشوييد، نمک بزنيد و به همراه زردچوبه و روغن کمي سرخ کنيد تا رنگ مرغ تغيير کرده و سفيد شود. لپه را بشوييد و داخل قابلمه مرغ بريزيد...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بوراني بادمجان و کوفته ريزه

بادمجان ها را پوست بکنيد.سپس آنها را بشوييد و نمک بزنيد تا تلخي آن برود.دوباره آنها را بشوييد و خشک کنيد.سپس در روغن سرخ کنيد.بعد آنها را روي...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

براني کدو

کدوها را پوست بگيريد و از طول ورقه ورقه و سرخ کنيد. سپس ورقه ها را درون ماهيتابه بچينيد و پياز داغ و گوجه فرنگي روي آن بريزيد. مخلوط ماست،...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

قورمه سبزي با آب نارنج

گوشت را خرد کرده با پياز سرخ کرده و بگذاريد تا بپزد. لوبيا را جداگانه بپزيد و آبکش کنيد (بجاي لوبياي چشم بلبلي مي توانيد از لوبيا قرمز و يا لوبيا...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

کوفته نخودچي با سس انار و کاري

گوشت چرخکرده، پياز و کمي نمک را درون روغن ريخته و همه را با هم سرخ کنيد.بعد مواد را در کاسه اي ريخته و به آن تخم مرغ، آرد نخودچي، فلفل، زعفران...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

سالاد تره فرنگي

سپس آنها را با کمي نمک، فلفل و کره آب پز کنيد.البته مراقب باشيد له نشوند.هويج ها را هم مکعبي خرد کرده، همراه مقدار کمي آب نيم پز کنيد. بعد...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

خورش شاه بلوط

پياز داغ را آماده کرده و گوشت را در آن تفت دهيد تا آب گوشت کشيده شود.به مواد زردچوبه، نمک و فلفل زده و با 2 ليوان آب بگذاريد تا گوشت نيم پز شود.در...

سه‌شنبه، 1 دی 1388