سوپ چغندر

چغندر را به همراه روغن مايع تفت دهيد.سپس به ترتيب سرکه ، هويج و سيب زميني را اضافه کنيد.بعد قرص هاي عصاره ي مرغ را به همراه آب به مواد اضافه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

ترشي با عصاره کرفس

تمام مواد را بشوييد و خوب خشک کنيد.سپس آنها را به اندازه ي دلخواه خرد کرده و با هم مخلوط کنيد.بعد آنها را در شيشه ي تميزي ريخته و نمک و زردچوبه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

مرباي ترب سياه

پوست ترب ها را خوب بشوييد.سپس آنها را با رنده ي چيپسي ورقه کنيد.بعد ورقه ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب نمک قرار دهيد تا کمي نرم شوند.سپس هر...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

مرباي به لعاب دار

به ها را خوب بشوييد و با پوست به صورت پره هاي پرتقال ببريد.سپس آنها را همراه با دانه هاي وسط به، در ظرفي مسي يا لعابي بريزيد و آب را به آن اضافه...

سه‌شنبه، 1 دی 1388

بو دادن تنقلات در مايکروويو

آجيل را در ظرفي تخت ريخته و مخلوطي از آب ، آبليمو ، نمک و زعفران رابه آن اضافه کنيد. ظرف را بدون درپوش به مدت 5 تا 7 دقيقه با درجه حداکثر در...

يکشنبه، 29 آذر 1388

گل رز با ترب سياه

برش هاي ترب را به مدت چند ساعت در آب و نمک قرار دهيد تا نرم و قابل شکل گيري شوند. سپس يک برش کوچک از ترب ها را برداشته و آن را لوله کنيد . آنگاه...

يکشنبه، 29 آذر 1388

مرباي ميوه مخلوط

تمام مواد را با رنده درشت رنده کرده و در ظرف لعابي بريزيد ، آب را اضافه کنيد و به مدت 10 دقيقه صبر کنيد تا بپزد. سپس شکر را اضافه کرده و اجازه...

يکشنبه، 29 آذر 1388

کدو حلوايي پلو

برنج را از 1 تا 6 ساعت قبل از تهيه غذا پاک کرده ، بشوييدو با نمک خيس کنيد . گوشت چرخکرده را داخل کاسه اي بريزيد و پياز رنده شده ، فلفل قرمز و...

يکشنبه، 29 آذر 1388

کباب ريزه

2 عدد پياز را پوست کنده ، رنده کنيد و آب آن را بگيريد. برنج را پس از خيس کردن در آبکش ريخته و با دست کمي زير و رويش کنيد تا نرم شود. برنج نرم...

يکشنبه، 29 آذر 1388

قليه دزفولي

گوشت گوسفند را بپزيد و آن را از استخوان جدا کنيد . نخود و لوبياها را بپزيد . پياز را سرخ کنيد . سير را پوست کنده همراه با زردچوبه بکوبيد و به...

يکشنبه، 29 آذر 1388

کته تماته

گوجه فرنگي ها را براي لحظه اي در آب جوش بيندازيد . سپس پوست و تخم آنها را جدا کرده و فيله ها را رنده کنيد يا در غذاساز بريزيد . پوره گوجه فرنگي...

يکشنبه، 29 آذر 1388

تارت پياز و ژامبون

آرد را در ظرف گودي بريزيد و در کاسه ديگر شير ، نمک و زرده تخم مرغ را مخلوط کنيد و به آرد بيفزاييد و هم بزنيد تا آرد مرطوب شود. کره را کمي گرم...

يکشنبه، 29 آذر 1388

سالاد اسفناج ، تربچه و بلوط

پياز را خلال کرده و همراه با برگ اسفناج ، تربچه حلقه شده ، بلوط حلقه شده و بادام داخل کاسه اي بريزيد . پرتقال را از پوست جدا کرده و به مواد اضافه...

يکشنبه، 29 آذر 1388

بادمجان با سس کنجد و سويا

بادمجان ها را با پوست ، خوب بشوييد و به صورت زاويه دار خرد کنيد . داخل تابه اي روغن ريخته و بادمجان ها را سرخ کنيد تا حدي که از حالت خامي درآمده...

يکشنبه، 29 آذر 1388

سيني کاناپه

نان هاي قالب زده را با کمي سس مايونز يا با کره نرم شده بپوشانيد. روي آن را با نايلون بپوشانيد تا نرم بمانند. سس مايونز، نمک ، فلفل و جعفري را...

يکشنبه، 29 آذر 1388

زرشک پلو با مرغ

برنج را شسته و با نمک فراوان خيس کنيد . بهتر است آن را از شب قبل خيس کنيد.مرغ را شسته و خرد کنيد ، هر مرغ به غير از تکه پشت به هشت قسمت تقسيم...

يکشنبه، 29 آذر 1388

راز و رمزهاي آشپزي ايراني (قورمه سبزي)

از اين شماره مسئوليت تنظيم اين صفحه به اينجانب (الهه آذري) سپرده شده است.در اين صفحه سعي مي شود علاوه بر ارائه دستورهاي متداول پخت غذا ، ريزه...

يکشنبه، 29 آذر 1388

خوراک ميگو بروکلي

ميگو را بعد از پاک کردن و شستن ، به مدت يک ساعت در آبليمو و سس سويا بخوابانيد تا مزه دار شود. سپس کلم بروکلي را در آب در حال جوش بريزيد و آن...

يکشنبه، 29 آذر 1388

بورک مثلث با سبزيجات

سبزيجات داخل بورک را آماده کنيد. هويج و کدو را پوست گرفته و رنده کنيد . پيازچه را ريز خرد کنيد . داخل تابه روغن ريخته ، اول هويج بعد پياز وکدو...

يکشنبه، 29 آذر 1388

اسيتک آنترُکُت(Entrecote)

فر را با حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد. گوشت را نمک و فلفل زده و دو طرف آن را به مدت 2 تا 3 دقيقه در کره داغ سرخ کنيد. سپس آن را در ظرف...

يکشنبه، 29 آذر 1388