سمک صياديه

تمام مواد لازم داده شده را با هم مخلوط کرده،ماهي را به مدت يک ساعت در اين مايه بخوابانيد سپس آن را در آرد غلطانيده و در روغن فراوان که بهتر است...

دوشنبه، 2 آذر 1388

دلمه گوجه فرنگي فوري(مَحشي طَماطم)

گوجه فرنگي ها را ازوسط دو نيمه کرده داخل آن را خالي کنيد،مراقب باشيد لبه هاي گوجه فرنگي آسيب نبيند؛فيله گوجه فرنگي ها را ريز کنيد .روغن را در...

دوشنبه، 2 آذر 1388

بلدرچين بريان شده با سس سير

بلدرچين ها را خوب شسته و خشک کنيد.سپس با يک چاقوي تيز،دو طرف ستون فقرات هر بلدرچين را برش داده و ستون فقرات را جدا نموده و دور بيندازيد .سپس...

دوشنبه، 2 آذر 1388

کباب در کاسه ي بلغوري

بلغور را با آب داغ خيس کنيد.سيب زميني را رنده کنيد .آرد ،تخم مرغ،نمک و ادويه را بريزيد و خمير درست کنيد.داخل فنجان يک نايلون بگذاريد .مقداري...

دوشنبه، 2 آذر 1388

ته چين مرغ(دجاج بالرز او مطبق الدجاج)

به مرغ خرد شده ،آب ليمو ،فلفل سياه و نصف يک پياز خلال شده اضافه کرده و آن را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار دهيد .سپس مرغ را خشک کرده و آن را حرارت...

دوشنبه، 2 آذر 1388

دلمه پياز سفيد

گوشت را بسيار ريز خرد کنيد .کره را در تابه اي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و سبزي دلمه و رب گوجه فرنگي را هم اضافه کنيد و خوب تفت دهيد. در آخر،نمک،آب...

دوشنبه، 2 آذر 1388

پاته زبان گوساله با سس سفيد

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس کره آب کرده ي خنک شده را اضافه کنيد.با نوک انگشتان دست آرد و کره را مخلوط کنيد ،تا دانه دانه شود .روغن ،زرده...

يکشنبه، 1 آذر 1388

باقلواي پنير

آرد و ذرت (يا نشاسته ي ذرت )و نمک را در ظرفي الک کنيد .روغن مايع را روي آن بريزيد و با نوک انگشت به خورد هم دهيد و کم کم آب گرم به آن اضافه کنيد...

يکشنبه، 1 آذر 1388

کوکتل مرغ و بادام

همه مواد رابا هم مخلوط کنيد .به مواد نمک،فلفل ،آب ليمو و مايونز را اضافه کنيد. نان باگت را برش داده ،با قلم موي آشپزخانه مقدار کمي مايونز روي...

يکشنبه، 1 آذر 1388

رولت مرغ با سماق

سينه ي مرغ ،نمک ،فلفل سفيد و پودر زنجفيل را مخلوط کرده و ورز دهيد تا چسبندگي لازم را پيدا کند.از مايه ي گوشت به اندازه ي يک نارنگي برداشته روي...

يکشنبه، 1 آذر 1388

کالتزونه

در ظرفي آرد را با تمامي مواد خشک مخلوط کنيد ،بعد مخلوطي از آب و روغن مايع را به آرد بيفزاييد و هم بزنيد تا خمير شود.اگر خمير خيلي چسبنده بود...

شنبه، 30 آبان 1388

نان با سبد سبزيجات و مرغ

آب ،کره و نمک را در قابلمه بريزيد ،همين که جوش آمد آرد را يکباره افزوده و کاملا مخلوط کنيد.شعله را کم کرده و مرتب هم بزنيد تا آب کاملاً جذب شود...

شنبه، 30 آبان 1388

سوپ سبزيجات و ميگو با نان اسکن سيب زميني

هويج ،سيب زميني ،پياز و سير را پوست کنده و همراه با آب و مرغ داخل قابلمه اي بريزيد و بگذاريدتا خوب بپزد .سپس با دستگاه غذاساز يا گوشت کوب برقي...

شنبه، 30 آبان 1388

پُتاژ گوجه فرنگي

کره را روي حرارت ذوب کنيد و آرد را در آن تفت دهيد.سپس آب گوشت را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا صاف ،يک دست و غليظ شود.رب گوجه فرنگي را با دو...

شنبه، 30 آبان 1388

سالااد ژامبون بوقلمون و کُرُتان (تکه هاي سرخ شده ي نان تست)

کاهو را خرد کرده پيازچه ها را نيز خرد کنيد .نان تست را به صورت مکعب هاي کوچک خرد کنيد و در روغن داغ سرخ کنيد (تفت دهيد).بگذاريد خنک شود.سرکه،عسل...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد مرغ و قارچ

تمام مواد را با سس مخلوط نموده ،سپس سالاد را به سه قسمت مساوي تقسيم نماييد ،قسمتي را به رنگ رعفراني و قسمت ديگري را با نخود فرنگي ،به رنگ سبز...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد گرم گوجه و زيتون

فر را روي درجه ي400فارنهايت قرار داده و گوجه فرنگي ،فلفل دلمه اي ،پياز و فلفل تند را به مدت 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا کاملاً سرخ شوند .آنها...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد تابستان

ابتدا نودل را حدود 5 دقيقه در آب داغ روي حرارت بگذاريد و سپس آن را آبکش کنيد .کدوها را به شکل نگيني برش بزنيد و در تابه اي با کمي روغن زيتون...

شنبه، 30 آبان 1388

خَمَس آلبالو

آلبالو،آلوچه ،ذغال اخته را چند بار بشوييد ،تا شن نداشته باشد .آنگاه آب گرم را رويش ريخته بگذاريد تا 24 ساعت بماند.بعد مواد را با همان آب روي...

شنبه، 30 آبان 1388

چاشني زيتون و گوجه فرنگي

تمام فلفل ها را پس از تميز کردن و شست و شو خشک کرده،نگيني خرد کنيد و در يک قابلمه مناسب به مدت 10 الي 15 دقيقه با روغن مايع تفت دهيد تا کاملاً...

شنبه، 30 آبان 1388