سفره‌ رنگين با سبزي‌هاي در دسترس

در ميان غذاهاي سنتي، خورش‌ها جايگاه ويژه‌اي دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در ميان سفره حاضر مي‌شوند و از آنجا كه حداقل سه گروه...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سوپ مرغي چشيده‌ام که مپرس!

‌سوپ مرغ معمولا به عنوان يك اشتهاآور در ابتداي وعده غذايي سرو مي‌شود و به دليل سادگي تهيه‌اش گهگاه به سرماخورد‌ه‌ها هم توصيه مي‌شود با كمي نان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

منافع ماءالشعير

اين واضح است که مصرف موادغذايي سالم در سلامت جسمي هر فردي تاثير دارد؛ از جمله بعضي غذاها بر سلامت بافت مو تاثير دارند، مثلا غذاهاي حاوي پروتئين...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

ميوه‌هاي خشک شده مغذي‌ترند يا ميوه‌هاي تازه؟

خشك كردن مواد غذايي براي نگهداري بهتر آنها در طول سال و ايجاد امكان دسترسي به آنها در شرايط و فصولي كه به صورت تازه وجود ندارند از سال‌ها پيش...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نمک، آش تورم را شورتر مي‌کند

معمولا وقتي فردي مبتلا به ورم پاست، ابتدا پزشک بايد مشکل اصلي را كه موجب بروز اين عارضه شده،‌ پيدا كند و در صورتي که دليل اصلي ورم، مشکلات قلبي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

اين 8 غذا را به خاطر بسپاريد

براي اين‌که مواد مورد نياز بدنمان تامين شود، دو کار مي‌توانيم بکنيم. اول اين‌که هر چه دستمان مي‌رسد، بخوريم و اميدوار باشيم با اين همه چيزي که...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

دوغ را در يخچال بگذاريد

لابد مي‌دانيد كه براي تهيه ماست، شير بايد حتما جوشانده شود. pH ماست اسيدي است و اسيد لاکتيک بالايي دارد و به همين دليل، اجازه رشد به خيلي از...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

بخور نخورهاي قبل و بعد از جراحي

يکي از سوالات رايج بين آنهايي که يکي از نزديکان‌شان قرار است جراحي شود، اين است که قبل و بعد از جراحي عمومي چه غذاهايي بايد به بيمار داد تا سريع‌تر...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تمام آنچه مي‌خواستيد درباره ترشي‌ها بدانيد

اگرچه امروزه واژه ترشي تنها به انواع سبزيجات و صيفي‌جات ترشي شده اطلاق مي‌شود، در قديم از انواع غذاها ترشي تهيه مي‌کردند (مخصوصا مردم آسيايي)....

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تخمه بو دادن خوب است يا بد؟

در فرهنگ نامه‌هاي فارسي بودادن مواد غذايي را چنين معني كرده‌اند: «برشته کردن تخمه‌ها و مغزها. (غياث)، برشته کردن و بريان کردن بادام و پسته و...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تغذيه بهتر، نمره بالاتر

تغذيه دانش‌آموزان تاثير بسيار بالايي در سلامت و تندرستي آنان و بالطبع بر رشد جسمي و فکري و پرورش پويايي و خلاقيت آنان داشته و علاوه بر اصلاح...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تهاجم فرنگي در دنياي سبزيجات

توصيه متخصصان تغذيه مصرف روزانه 5 تا 9 واحد ميوه و سبزي در روز است. سبزي‌‌ها گروهي از مواد غذايي هستند كه بسياري از موا مغذي طبيعي تامين كننده...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تغذيه تحصيلي

در دوران مدرسه رشد کودکان به صورت يکنواختي ادامه دارد و در سال‌هاي آخر دبستان و با شروع جهش رشد به ويژه در دختران اين موضوع اهميت بسيار زيادي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

حقايق شيرين درباره شکلات تلخ

شکلات از آن چيزهايي است که در ميان اغلب مردم طرفدار دارد. البته مصرف انواع مواد غذايي با طعم شيرين يکي از عادات غذايي ديرينه بشر بوده و تمايل...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نان‌ رژيمي بخوريم يا نخوريم؟

وقتي صحبت از غذا يا نان‌ رژيمي مي‌شود، مي‌توان دو مفهوم مختلف از واژه رژيمي برداشت کرد؛ اول اينکه فرمولاسيون طراحي و توليد نان به‌گونه‌اي باشد...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نبرد با يائسگي، به صرف ميوه و سبزي

حول و حوش سن 50 سالگي خانم‌‌ها كم كم علايمي ‌را احساس مي‌كنند كه آغاز مرحله جديدي از زندگي آنها به نام يائسگي است. كاهش و قطع هورمون‌‌هاي جنسي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

بعد از غذا ميوه بخوريم يا نه؟

اما بنده به اين موضوع اعتقادي ندارم. هيچ دليل علمي و منطقي هم در کتب تغذيه پيدا نمي‌شود که به يک فرد سالم توصيه کند بعد از غذا ميوه نخورد. با...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

مقايسه ارزش غذايي گوشت مرغ و جوجه

گاهي اوقات،‌ بعضي افراد مي‌پرسند: «در دوران سالمندي، مصرف گوشت جوجه بهتر است يا گوشت ساير پرندگان؟» در جواب اين پرسش بايد گفت که ارزش غذايي گوشت،...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

خواص قورمه سبزي

در ميان خورش‌هاي ايراني، قورمه سبزي يكي از پرطرفدارترين‌هاست ولي آيا مي‌دانستيد اين خورش پرطرفدار را در گوشه و کنار کشورمان به روش‌هاي مختلفي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نصايح شيرين

وقتي هوا رو به سردي مي‌گذارد، خوردن غذاهاي شيرين بيشتر مي‌چسبد؛ از خامه و عسل گرفته تا كره و مربا. مربا، جزء شيرين صبحانه است كه اغلب با انواع...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389