پلوي قالبي فرانسوي

برنج را با آب نمك براي مدت زمان بيست دقيقه خيس نماييد. پياز نگيني خرد شده و فلفل دلمه اي را با روغن تا حدي تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس برنج...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

ماهي زيتون با چاشني كاپاريس و گوجه خشك

فر را روي درجه ي 180 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا گرم شود. يك ورق فويل را باز كرده و 1 عدد فيله ي ماهي را روي آن قرار دهيد، روي فيله را نمك...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

سوفله كلم بروكلي

مغز نان ها را در شير به مدت ده دقيقه بخيسانيد ، سپس خوب فشار دهيد تا شير اضافي آن خارج شود. كلم بروكلي ها را تميز شسته ، سپس خرد كنيد و با آب...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

كرپ با سه نوع آرد

ابتدا آردها و نمك (به ميزان لازم) را با هم مخلوط كنيد. سپس تخم مرغ را اضافه كرده هم بزنيد. آب را كم كم اضافه كنيد، به حدي كه غلظت مايه كمي از...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

ميگو در سس خامه و زعفران

سيب زميني ها را شسته ، داخل قابلمه بريزيد تا بپزد .سپس پوست آن ها را بگيريد و با رنده ي ريز رنده كنيد. زرده ي تخم مرغ ، نمك ، فلفل و جوز را بيفزائيد...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

رولت برگ مو

ابتدا گوشت چرخ كرده ، پياز رنده شده ، سير له شده ، تخم مرغ ، زيتون ريز شده ، رب گوجه فرنگي ، سس خردل ، گردوي خرد شده و نعناي ساطوري شده را با...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

پنكيك ذرت با سالسا و سس

كنسرو ذرت را در صافي بريزيد تا آب آن گرفته شود. يك سوم پيمانه از آن را براي سرو كنار گذاشته، بقيه را همراه آرد و تخم مرغ داخل دستگاه غذاساز بريزيد...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

املت آسيايي

براي آماده كردن مواد مياني املت بايد پياز نگيني خرد شده را در 2 قاشق روغن تفت دهيد . وقتي پياز كمي نرم شد گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده تا...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

پيتزاي گريل

ابتدا خمير را آماده كنيد . آرد الك شده را در كاسه اي ريخته ، به ترتيب خمير مايه ، شكر ، نمك ، آب و روغن زيتون را اضافه كرده و ورز دهيد ، تا مواد...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

موساكا پاستا

دو عدد پياز نگيني خرد شده را در كمي روغن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. گوشت چرخ كرده را با پياز كمي سرخ كرده، فلفل ، نمك ، پودر تخم گشنيز را به...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

ترشي تند با آب گوجه فرنگي

سبزيجات شسته را به اندازه فندق خرد كنيد و يا به كمك غذاساز ريز كنيد . گوجه فرنگي را پوست كنده ، پودر كنيد و به مدت 40 دقيقه با نمك و يك ليوان...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

ترشي با رب انار

بادنجان ها را پوست گرفته و با چاقو ريز خرد كنيد. هويج ، گل كلم ، سيب ترش، فلفل سبز تند و كرفس را در خردكن ريخته و كاملا ريز خرد كنيد. درون كاسه...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

مرباي پاپيون هويج

هويج ها را پوست كنده و به صورت ورقه هاي بسيار نازك 6 الي 7 سانتي متري برش بزنيد .به تعداد برش هاي هويج نوارهاي بلند باريكي را نيز ببريد؛ سپس...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

راز و رمزهاي فسنجان

مغز گردو را تميز كرده ، تا پوست گردو يا غيره در آن نباشد . سپس آن را با دنده ريز چرخ گوشت و يا غذا ساز چرخ كنيد ؛ بعد همراه با 2 قاشق پياز داغ...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خوراك گوساله و فلفل دلمه

روغن را داخل تابه ريخته ، گوشت را با شعله ي كم تفت دهيد . سپس سبزيجات را اضافه كنيد . بعد از پختن مواد قرص عصاره ي مرغ را ريخته و سپس روغن ،فلفل...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

رولت تخم مرغ

زرده ي 2 عدد تخم مرغ را جدا كرده و سفيده را كنار بگذاريد . حال 4 عدد تخم مرغ ، 2 عدد زرده ي تخم مرغ ، سركه ، شكر ، داشي را با هم مخلوط كنيد....

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

كُرما

گوشت را به قطعات درشت تقسيم كرده ؛ آن را شسته و در آبكش بگذاريد ، تا آب آن كشيده شود. حال در ظرف مناسبي گوشت ، ماست ، پياز خام رنده شده ، سير...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

بَگاره بِگن

ابتدا بادنجان ها را شسته سر آن ها را بگيريد و با پوست به چهار قسمت برش بزنيد، به طوري كه تكه ها از هم جدا نشوند. پياز را با پوست داخل فر بگذاريد...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

كيك گردويي

ابتدا زرده و سفيده ي تخم مرغ را از هم جدا كرده ، سفيده را كاملاً هم بزنيد تا سفت و پوك شود. كره را با همزن بزنيد تا نرم و لطيف شود. سپس زرده...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

كوفته تبريزي

ابتدا آب داغ، نمك ، رب ، پياز داغ، ادويه و كمي محلول زعفران در ظرف گودي ريخته‌، آن ها را بدون درپوش به مدت 10 -8 دقيقه با توان حداكثر 100 درصد...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389