شيريني برشي سيب و دارچين

ابتدا آرد، بيکينگ پودر و پودر قند را با هم مخلوط سازيد. بعد کره را خرد کنيد و بانوک انگشتان به خورد آرد دهيد. سپس شير را بيفزائيد تا مواد خمير...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي فلورانتين

قالب 19×29 سانتيمتري را با فويل بپوشانيد؛ به طوري که فويل از دو طرف قالب بالا بيابد. بعد روي فويل را چرب کنيد و شکلات آب کرده را روي آن بريزيد...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني جو پرک و عسل

جوپرک را نيمکوب کنيد و با کشمش، آرد، بيکينگ پودر، شکر و پودر نارگيل، مخلوط سازيد. سپس کره را آب کنيد و همراه با عسل، به مواد بالا بيفزائيد و...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي ليمو و پسته

آرد وشکر را در کاسه ي مناسبي بريزيد، کره را بيفزائيد وبا نوک انگشتان به خورد آرد دهيد. سپس وانيل و زرده هاي تخم مرغ را بيفزائيد و مواد را خمير...

دوشنبه، 21 آذر 1390

دستکش فر آشپزباشي

روي دستکش: از پارچه ي چهارخانه و پشم شيشه، مستطيلي به طول 34 سانتيمتر و عرض 20 سانتيمتر، از هر کدام يک بار ببريد و بالاي آن را هلالي برش بزنيد. پشت...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس زردآلو آلبالو و گردو بدون نياز به فر

قلبي را به اندازه ي 20×30 سانتيمتر، با فويل بپوشانيد. آن گاه بيسکويت، آلبالو، زردآلو، گردو، نارگيل، شير عسلي و کره را در کاسه اي بريزيد و با...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني با طعم نعنا بدون نياز به فر

بيسکويت و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. آن گاه اين مخلوط را کف قالب چربکرده اي به اندازه ي 20×30 سانتيمتر بريزيد و خوب بفشاريد...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي شکلات و فندق

فر(تاوان) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، گرم کنيد و قالبي را به اندازه ي 20×30 سانتيمتر چرب نمائيد و با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه اي که...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس ليمو و مرنگ

فر(تاون) را با دماي 200 درجه ي سانتيگراد، گرم کنيد و قالبي را به اندازه ي 20×30 سانتيمتر چرب نمائيد و با کاغذ روغني، به گونه اي بپوشانيد که کاغذ...

دوشنبه، 21 آذر 1390

دانه ها، بنشن و غلات جوانه زده

جوانه ها، داراي ارزش غذائي قابل توجهي هستند. هنگامي که دانه(بنشن و غله)جوانه بزند، ارزش غذائي اش بسيار بالا مي رود. ميزان ويتامين Bجوانه ها به...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي نارگيلي

آرد، بيکينگ پودر، شکر و کره را در کاسه اي بريزيد و همه را با نوک انگشتان با يکديگر مخلوط کنيد تا به شکل خرده نان درآيد. آن گاه تخم مرغ و آب يخ...

دوشنبه، 21 آذر 1390

لقمه هاي ميوه اي

کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و بجوشانيد. آن گاه صبر کنيد تا مايه، قدري خنک شود. سپس آرد و زرده ي تخم مرغ را به آن بيفزائيد....

دوشنبه، 21 آذر 1390

نانائي موبارز بدون فر

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه کره و شکلات را به روش بن ماري حل کنيد و تخم مرغ را بيفزائيد و قدري مخلوط سازيد. بعد آن را از روي...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس شکلات و بيسکويت گندمي

روش تهيهي بپوشانيد. آن گاه کره، شکر و کاکائو را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر حل شود. سپس به سرعت تخم مرغ را بيفزائيد...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس شکلات و بادام

يک قالب20×30 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه شکلات را به روش بن ماري آب کنيد. بعد شيرعسلي، قهوه ي حل کرده در آب جوش، بيسکويت،...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس وانيلي

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه بيسکويت، گردو و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط نمائيد. سپس آن را در قالب بريزيد و خوب فشرده...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس بادام و خامه

سيني شيريني پزي25×30 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه خامه، شکر، وانيلين و تخم مرغ ها را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با مفتول...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس کارامل

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد ويک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب نمائيد و با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه اي که کاغذ از دو طرف...

دوشنبه، 21 آذر 1390

آشنايي با انواع خامه و چگونگي فرم دادن به آن

با توجه به شناخت ذائقه ي ايرانيان، همان طور که مي دانيد، خامه يکي از پرمصرف ترين و مهم ترين مواد اوليه در صنعت قنادي به شمار مي آيد و اغلب، جهت...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي آناناس

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. بيسکويت، کره و دارچين را با هم مخلوط کنيد و در قالب بريزيد و فشرده کنيد. و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار...

دوشنبه، 21 آذر 1390