ئاش ماست، شيوي ماست- آش ماست

ابتدا نخود را مي پزيد و پياز را خرد کرده در روغن سرخ مي کنيد و برنج و نخود را به آن اضافه کرده با آبي که از نخود باقي مانده و در صورت لزوم مقداري...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئاشي باينجاني سوور- سوپ گوجه فرنگي

ابتدا پياز خرد شده را در روغن سرخ کرده و برنج و لپه را به آن اضافه نموده، مقداري آب درآن ريخته تا به آهستگي بپزد، بعد سبزي را خرد کرده و آبکشي...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

هه لواگه زو- حلوا باگزو

ابتدا شيره انگور را روي گاز کم حرارت گذاشته سفيده را داخل ظرف ديگر که چرب نباشد و دستگاه همزن آنرا به قدري هم زده تا به صورت بستني درآيد شيره...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نه وات کاسه يي- نبات کاسه اي

ابتدا شکر و آب را روي شعله گاز گذاشته تا بجوش آيد و به صورت نيم عسلي درآيد آنرا داخل يک پاتيل 2 کيلويي که قبلاً به کف آن با يک تکه استيل به ابعاد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نه وات شاخه- نبات شاخه اي

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي شعله گذاشته بهم مي زنيد تا جوش آيد و به صورت نيم عسل درآيد و بعد آنرا روي پاتيل مسي ها که دهنه آن 80×80 باشد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نوقل- نقل

ابتدا آب و شکر را روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه نموده تا به صورت عسل درآيد خلال بادام را داخل ظرف مس بزرگ( تاوه) ريخته آنرا...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نان برنجي- نان برنجي

مرحله دوم آرد را به خمير اضافه و مدت بيست دقيقه بگذاريد که دستگاه کار کنند وقتي که خمير دلخواه آماده شد بوسيله دستگاه قيف نان برنجي آماده خواهد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

گوچان قه ن- عصا قندي

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته بعد از...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

که شکه ره قه- کشک سفت

ابتدا شکر و آب را روي گاز گذاشته تا جوش آيد سرکه را به آن اضافه نموده بعد از مقداري سرد شدن روي سيني چرب شده مي ريزيد و روي سيني خشک آن را آنقدر...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

که شکه تونه- کشک تند

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته شود بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي را چرب کرده و شربت...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

کونجي گه زو- کنجد باگزو

ابتدا کنجد خام را داخل پاتيل( ظرف مسي سفيد شده بزرگ) ريخته و شعله گاز را زياد نموده و خوب بهم مي زنيد و مدت 10 دقيقه کنجد بو داده شد شکر را به...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

کالکه و شه که ر- مغز گردو با شکر

ابتدا آب و شکر را روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه مي کنيد بعد از اينکه به صورت عسل ورآمد کف سيني را چرب نموده مانند آب نبات...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

قورس نه عنا- قورص نعنا

ابتدا شکر و آب را روي شعله قرار داده و بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه مي کنيد تا زماني که به صورت نيم عسلي درآيد آنرا پائين مي آوريد با...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

قورس زه نجه فيل- قورص زنجفيل

ابتدا شکر و آب را روي شعله قرار داده و بعد از جوش آمدن، سرکه را به آن اضافه مي کنيد تا زماني که به صورت نيم عسلي درآيد آنرا پائين مي آوريد و...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

قورابي- قورابي

ابتدا پودر بادام و شکر را با هم مخلوط کرده سفيده تخم مرغ را به آن اضافه نموده و 1 ليوان سرکه هم به آن اضافه مي کنيد و روي گاز قرار داده با شعله...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

قاميش قه ني- ني قندي

شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته بعد از اينکه...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

شه که ر له مه- شکر لمه

ابتدا آب و شکر را روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه مي کنيد تا به صورت عسل درآمده سپس سيني چرب شده را آماده و آنرا داخل سيني...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

شه که رپه نير- شکر پنير

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته شود بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته و...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

زلوبيا- زلوبيا

ابتدا ماست و نشاسته را با هم مخلوط کرده تا به صورت خميرنان لواش درآيد و آب تعيين شده را به آن اضافه و به مدت 1 ساعت در جاي گرم قرار داده و سپس...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

روح ئه فزا وزينه- روح افزا، لوزينه

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده و روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن، سرکه به آن اضافه شود بصورت شربت نيم عسلي درآمده آن را از روي گاز برداشته و يک...

دوشنبه، 7 شهريور 1390